Questionnaire Client Patisserie

connaître les avis, attentes et critiques des consommateurs j’ai effectué un questionnaire client dans la semaine du 16/03 au 19/03 au sein de l’entreprise Mil’ Caprices à Vallet. Au cours de cette enquête il y eu 30 personnes interrogés, j’ai questionné les clients plutôt après qu’ils soient servis pensant que cela était plus pratique du faite qu’ils préfèrent regarder les vitrines en entrant dans le magasin pour choisir la pâtisserie qu’ils désirent. I. Qui êtes-vous ? 1) Vous êtes ? Sexe |

............... 5  PROPOSITIONS DE STRATEGIES................................................................................. 6                  0    1‐ LA DESCRIPTION DE L’ACTIVITE  Il est question pour nous  de présenter  la boulangerie,  pâtisserie, viennoiserie  et  salon de thé  en  vue d’avoir  une  bonne  maîtrise de l’activité.  Une boulangerie est un type de commerce de détail, de fabrication et de vente de pains.  C’est une activité  professionnelle qui assure,  à partir de matières premières choisies

I/ PARTIE THEORIQUE A- Mise en situation Les renseignements et informations que nous avons collectés proviennent essentiellement de l’ensemble des entreprises de pâtisserie-chocolaterie faisant partie de Saint Grégoire. Monsieur Le Daniel nous a donné les pistes qui nous ont permis d’amorcer nos recherches et notre réflexion autour des points suivants : - Saint Grégoire est une ville prospère, ce qui peut permettre le développement d’une clientèle aisée constituant une cible vis-à-vis

Par conséquent, nous avons choisi de réaliser cette étude sur l’Atelier de l’Eclair, jeune entreprise spécialisée dans le domaine de l’éclair, pâtisserie préférée des français. Le but de cette étude est de savoir si l’Atelier de l’Eclair, ne faisant que des éclairs pour le moment, peut se lancer dans la production de nouveaux produits de la pâtisserie française : « Quel est le marché potentiel d'un nouveau service/produit pour l'Atelier de l'éclair ? / L'Atelier de l'éclair peut-il sortir du monoproduit

Cible 13 II. Zone chalandise et implantation 14 E. ETUDE DE MARCHE 15 I. Etude générale du marché 15 II. Etude de la Demande 18 Questionnaires 18 Analyse de la Demande 20 III. Etude de l’Offre 21 F. ELEMENTS A DETERMINER SUITE A L’ETUDE DE MARCHE 22 I. Fixation des prix 22 Fixation des prix par analyse des clients 22 Fixation des prix par analyse des concurrents 22 II. Stratégie de communication 22 Média : Internet. 22 Hors média :

première qualité, des pâtisseries originales, des charcuteries artisanales et des plats préparés. Malgré l’ajout de nouvelles lignes de produits, le coeur du concept se trouve toujours dans les produits de boulangerie. En effet, la plupart des clients viennent avant tout chez Première Moisson pour acheter leur pain. L’équipe de direction demeure toutefois toujours à l’écoute des nouvelles tendances du marché qui se rattachent de plus en plus à des valeurs santé. Les clients se disent de plus en plus

première qualité, des pâtisseries originales, des charcuteries artisanales et des plats préparés. Malgré l’ajout de nouvelles lignes de produits, le cœur du concept se trouve toujours dans les produits de boulangerie. En effet, la plupart des clients viennent avant tout chez Première Moisson pour acheter leur pain. L’équipe de direction demeure toutefois toujours à l’écoute des nouvelles tendances du marché qui se rattachent de plus en plus à des valeurs santé. Les clients se disent de plus en plus

de la marchandise……………………………… ..P14 2- Implantation de la marchandise……………………………...P16 3- Gestion du rayon……………………………………………..P18 3ème partie : Etude de satisfaction des clients à l’égard d’Acima…………P20 I/ Recensement de la population…………………………………...P21 II/ Les réunions consommateurs……………………………………P22 III/ Le questionnaire………………………………………………....P26 4ème partie : RESULTATS………………………………………………….…P29 5ème partie : L’ANALYSE FACTORIELLE………………………………….P37 I/ Prix …………………………………………………………..….P37 II/

Wilfried TSTMG 1-2 PROGNON Floriane VERRY Maxime Projet de Mercatique. Années scolaire 2013-2014 Dossier 1: Partie Collective. I. Présentation de l’entreprise. II. Questionnaire. III. Synthèse. IV. Diagnostic Stratégique. V. Les problèmes et solutions. Dossier 2: Partie Individuelle. I. Problématique et besoin de l’entreprise. II. Présentation de ma mission. III. Qu’est ce que le merchandising ? IV. L’objectif

marchandise……………………………… ..P14 2- Implantation de la marchandise……………………………...P16 3- Gestion du rayon……………………………………………..P18 3ème partie : Etude de satisfaction des clients à l’égard d’Acima…………P20 I/ Recensement de la population…………………………………...P21 II/ Les réunions consommateurs……………………………………P22 III/ Le questionnaire………………………………………………....P26 4ème partie : RESULTATS………………………………………………….…P29 5ème partie : L’ANALYSE FACTORIELLE………………………………….P37 I/ Prix …………………………………………………………..…