Micro Macro Environnement Restauration

Mathieu Roméo Noguès Capucine Muhl Dorine Mettetal Paul PRÉSENTÉ PAR 10 SEPTEMBRE 2022La situation de la coopérative Limagrain 3-4 Objectif Processus d'analyse Analyse PESTEL Macro-environnement 5-9 Analyse offre/demande (forces de Porter) Stades de maturité Forces et faiblesses (analyse SWOT) Micro-environnement 11-16 Postionnement de Limagrain 17-18 Objectifs Liste des recommendations Recommendations 19-22 Conclusion 23 SOMMAIRE Limagrain est un groupe coopératif agricole Français, né

L’homo oeconomicus est dans un environnement social. La boîte à outils de l’économiste - adoption de règles de comportement prenant en compte ← le caractère incomplet des données ← le poids de l’incertitude sur l’avenir = information incomplète Une science qui n’est ni exacte, ni incontestable. On ne peut pas appréhender tous les champs. - adoption d’une double approche de l’économie ← une approche micro économique axée sur les choix individuels

L’entreprise est un système, et dedans Facteurs qui interagissent il existent des minisystème, comme elle évolue dans un système Environnement (environnement) On peut ajouter que l’entreprise est un être vivant menacé de mort 2. L’entreprise est un système ouvert : L’entreprise est en relation avec son environnement technologique, économique, fiscal, par des flux d’entrée (se sont les facteurs de production :la main d’œuvre, le matériel, les matières 1ères ,il s’agit

La biscuiterie SOMMAIRE 1- Micro-environnement 1-1 Tendances générales du marché 1-1.1 Le marché 1-1.2 Taille du marché 1-1.3 Composantes du marché 1-1.4 Structure du marché 1-1.5 Tendances du marché 1-2 Offre et sa commercialisation 1-2.1 Les acteurs du marché 1-2.2 Le prix 1-2.3 La distribution 1-2.4 La communication 1-2.5 La concurrence 1-3 La demande 1-3.1 Segmentation 1-3.2 Consommation 1-3.3 Comportement d’achat 2- Macro-environnement 3- Analyse diagnostic 4- Conclusion générale

P1: pas d’opposition en stratégie entre la théorie et la pratique. P2: trois niveaux d’analyse complémentaires. Le niveau micro permet d’étudier la réalité économique et les processus économiques avec comme point de départ l’étude du comportement de l’agent économique pris isolément. Ex : le comportement du consommateur. À l’opposé, existe également le niveau macro : il s’agit de l’étude de la réalité et des processus économiques considéré globalement à travers des grandeurs économiques que

L’environnement global La mise en évidence des attentes Diagnostic de la position commerciale de l’entreprise Définition du positionnement et sa traduction Un ensemble de techniques Marketing Mix La démarche marketing Diagnostic externe - environnement global - concurrence - mise en évidence des attentes ANALYSE DE L’ENVIRONNEMENT Marketing études Diagnostic interne ELABORATION D'UNE STRATEGIE Marketing stratégique Plan marketing - définition du positionnement - objectifs

près de la mer. La principale activité sera la restauration. Il y aura 2 services par jour (le déjeuner et le diner) et le maximum couverts qu’on peut servir est de 40. -2- L’environnement global ou le macro environnement L’environnement global regroupe de nombreux facteurs sur lesquels une entreprise n’a que peu d’influence. Mais les effets de ce macro-environnement peuvent être considérables sur l’ activité de cette entreprise . Cet environnement peut être décomposé en des principaux éléments

En effet, le snacking est la première forme de restauration hors foyer. Son marché environnant est celui de la restauration rapide, qui est, à contrario, en régression. Pour compléter notre étude, nous allons également nous pencher sur le marché du sandwich. Ce dernier est en croissance avec une évolution de +3,41% entre 2012 et 2013. Il représente également un chiffre d’affaires de 7,27 milliards d’euros en 2013 en France. MACRO ENVIRONNEMENT : Analyse PESTEL Politico-légal : Mise en place

1/5 des français ne consomment ni fruits ni légumes verts. -Selon un enquête PNNS : 68% des français consomment 5 légumes par jour 67% des français consomment 5 fruits et légumes par jour 6 B) Analyse du marché Macro environnement : Opportunités Menaces Politique -Les publicités du gouvernement « consommer 5 fruits et légumes par jour » encouragent l’achat de produits contenant des fruits et/ou légumes. Économique -Le marché des soupes fraîches est un marché jeune

habitudes de consommation. Soit, de la demande. Objectif du cas Valider la pertinence de « diversification » sur le marché de la restauration rapide. Expliquer la démarche effectuée : annonce du plan. PREMIERE PARTIE Diagnostic Externe Le marché des produits carnés en France : GLOBALE Micro environnement OPPORTUNITES MENACES Tendances - Marché en déclin -8% - Augmentation des prix (baisse la demande) Offre - Offre diversifié (porc, bœuf…) -