Micro Macro Environnement Restauration

serigneorazem@orange-ftgroup.com 1 Objectif du cours • Comprendre les fondements du diagnostic stratégique (outils corporate et outils business) • Décrire les forces du macro-environnement d'une organisation (modèle PESTEL, outil corporate) 2 Rappel : les composantes du management stratégique Capacité stratégique Environnement Attentes et intentions Diagnostic stratégiqu e Stratégie par domaine d'activité Organisation Choix stratégiques Stratégie au niveau de l'entreprise Orientations

offre supérieure à la demande. L’économie de répartition a laissé la place à l’économie de mercatique : extension de la fonction commerciale dans l’entreprise.  L’économie d’adaptation (depuis 1980) : l’entreprise dépend de plus en plus de son environnement national et international, or celui-ci connaît des mutations technologiques sociales, politiques de plus en plus importantes et rapides.  Les fonctions commerciales et humaines : deviennent vitales dans l’entreprise : il faut adapter l’entreprise

l’entreprise est censée de connaître son environnement.   L’environnement décisionnel peut être définit comme l’ensemble des forces internes et externes qui ont un effet potentiel ou réel sur la gestion des activités du marketing, et sur la capacité de l’entreprise à bâtir et à maintenir avec son marché des relations mutuellement fructueuses.   On peut analyser cet environnement sous deux angles : le micro-environnement et le macro-environnement.   I – le marché :

BURGER KING Étude de cas 1. INTRODUCTION Burger King est une chaîne de restauration rapide qui possède aujourd’hui plus de 11000 restaurants dans le monde. En 1954, James McLamore et David Edgerton ouvrent leur premier restaurant à Miami. Cette chaîne de restauration rapide va commencer à s’étendre à l’international à partir de 1963. C’est en 1980 que ce fast-food s’installe en France en ouvrant son premier restaurant à Paris, sur l’avenue des Champs-Elysées. Mais en 1997, la chaîne se retire

produits semblables aux produits étudiés et directement concurrent. Exemple : Voyage organisé a l’étranger/ Restauration rapide. Marché générique : ensemble de produit satisfaisants le même besoin. Exemple : Tourisme/ Restauration Marché substitut : ensemble de produits différent satisfaisant le même besoin et indirectement concurrent. Exemple : Voyage libre a l’étranger/ Restauration livrée a domicile. Marché support : ensemble des produits auxquels recourt le marché principal. Exemple : Transport

ainsi  multiplier par 4, à partir de cette année, ses exportations  vers les marchés d’Afrique , Moyen Orient et certains pays du nord. -Partenariat , Koutoubia fournit FRIDAYs , le groupe a signé un accord de partenariat avec la célèbre chaîne de restauration américaine Fridays Menaces -Consommateur marocain : chasseur des petits prix l'entreprise risque ainsi de perdre sa part de marché . -Méfiance des consommateurs par rapport au produit ( hygiène,composition et ingrédients…) -Le marché est très

Encadré par : Première partie Etude de marché : 1) Contexte général………………………………………………………………………..p 2) Etude de marché ……………………………………………………………………….p 2.1) Analyse macro environnement. 2.2.1) L’environnement légal………………………………………………………..p 2.2.2) L’environnement démographique……………………………………..p 2.2.3) L’environnement technologique…………………………………………p 2.2.4) La logistique………………………………………………………………………

Comment les produits sont classifiés (achat courant, planifié/réfléchi, de spécialité) : achat courant · Type de clientèle :· BtoC : pour la grande consommation · BtoB : professionnels de la restauration, horeca (restaurants, friteries, food trucks, bar à frites, fast-foods) C. QUAND ?https://brusselsketjep.com/fr/a-propos/https://kbopub.economie.fgov.be/kbopub/toonondernemingps.html?ondernemingsnummer=541318990

l’aisé, et de donner une bonne image. Merci de votre attention que vous avez porté à ma revue de presse. Avec votre expérience vous produirais sous forme de schéma les liaisons et relation possible entre une entreprise d’hôtellerie restauration et filiale groupe filière… vous présenterais de manière réactive le système complexe des interactions et de ses enjeux (Minimum une copie double) N’oubliez pas de présenter dans un premier temps la structure de la firme qui sert d’exemple de

clientèle dûment protégés, - De profiter du savoir-faire expérimenté de McDonald’s France SA - D’être assisté continuellement et en permanence par McDonald’s France SA Le contrat de location-gérance permet au franchisé de louer le fonds de commerce de restauration rapide à McDonald’s France SA. McDonald’s France SA est propriétaire d’un parc immobilier comprenant plus de 1000 restaurants. McDonald’s France SA : 1 siège social à Guyancourt Rôle : Définition des stratégies et des politiques. 5 Directions régionales