Micro Macro Environnement Restauration

 Ο  Ressources humaines et communication  Ο  Systèmes d'information de gestion Académie : Créteil Candidat Nom et prénom : BOUCHER Nicolas Numéro : 2407001665H   Projet Intitulé : Memphis Coffee Contexte : Le concept de restauration rapide est présent mais le « Memphis coffee » est un réel restaurant qui a su ramener une ambiance américaines au saint de ses restaurant avec une décoration adapté (Banquettes en skaï pailleté bleu ou rouge, jukebox, musique 100% rock’n’roll,

Dans un premier temps précisons pour quelle entreprise j’ai réalisé ce projet. Il s’agit d’une SARL situé au 113 boulevard de Stalingrad ; sa structure est la suivante (montrer organigramme) .Cette unité commerciale se situe sur le marché de la restauration rapide. Elle réalise son Chiffre d’affaires de la manière suivante avec chacun de ses produits (montrer visuel) : Les plus vendus sont les menus adultes XL ou classiques qui représentent 50% du chiffre d’affaires. Il y a ensuite les menus enfants

Mcdonald’s Travail de session MRK-250 2 2009 Mcdonald’s Annonce du sujet : La restauration rapide (ou encore fast food, prêt-à-manger, snacking, street fooding ou restaupouce) est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en minimisant les temps d'attente et en lui permettant d'emporter les plats commandés, et ce pour un prix généralement moindre que dans la restauration traditionnelle. Les mets servis sont le plus souvent des hamburgers ou des sandwichs,

+ Innovations constantes Adapter ce qui vient d'ailleurs Laboratoire pour repérer et adapter ce qui se mange ailleurs Agronomes travaillant avec 5000 producteurs européens Ecouter les clients Marketing : Etude macro économique Environnement = PESTEL Etude micro économique = concurrence, placement, clients, fournisseur Plan de marchéage = marketing mixe = 4P One to one / Marketing direct : communication personnalisé directe, envoie de documentation ou questionnaire de satisfaction

Quelques livres à recommander Pour le CAPLP Interne Biotechnologies Santé-Environnement Voici une liste non exhaustive de livres à recommander pour la préparation du CAPLP Interne Biotechnologies Santé-Environnement : | | | |[pic] |[pic]

Questions : 1. Une décision stratégique est prise à long terme par la direction de l’organisation et est non programmable. Cette décision est irréversible, elle engage aussi l’organisation face à son environnement. Pour prendre ce genre de décision il faut des informations mais celles-ci sont incertaines et étrangères à l’organisation. 2. Etape 1 : Les objectifs stratégiques sont des actions qui aident à bénéficier d’une position favorable sur un marché. Etape 2 : * Diagnostic

burger king 3 Burger king au Canada 4 La marque et son emblème commercial 6 Évolution de la société logo 6 Variations Internationales 6 II) Les variables contrôlables et incontrôlables 7 Le marketing mix (variable contrôlable) 7 Environnement de Burger king (variables incontrôlable) 14 III)_ LE POSITIONNEMENT 19 Analyse du marché 19 Part du marché 20 Stratégie marketing 20 Conclusion 22 Annex INTRODUCTION La société contemporaine vit à un rythme accélérer. Faire

Corrigé de l'étude de cas 1. Analyse du marché avec une matrice SWOT Opportunités Menaces Diagnostic externe : environnement macro-économique Politique : - développement de l'activité économique de Marseille et aide par la municipalité. Économique : - développement des bières locales. Sociétale : - surconsommation d'alcool par les jeunes en week-end : phénomène du « binge drinking ». - renaissance du traditionalisme et du régionalisme en France avec le renforcement de la culture locale

Analyse externe * Attractivité (macro) : environnement du marché,PESTEL ( Politique /Economie /Sociologique,Société /Technologique/Environnement/Legal Identifier les attraits, indépendamment des forces et faiblesses. Anticiper : veille environnementale sur les évolutions à venir. * Analyse du marché (meso environnement) : taille, cycle de vie, structures, produits, importance des marques, distribution, intermédiaires… * Concurrence (micro) _ concurrence directe : cartes concurrence

LE CONCEPT MARKETING Le concept du marketing est une façon de gérer les échanges qui s’établissent entre l’entreprise et son environnement plus précisément le marché. En recherchant : la satisfaction celle du client, et celle de l’entreprise exprimé par le produit. D’autres caractéristiques du concept marketing : c’est l’étude qui précède l’action, on ne produit que ce qui est susceptible d’être vendu. Les options de la gestion marketing  Option production : il repose sur l’hypothèse