Micro Macro Environnement Restauration

Clément Lorène Mars 2009 1ère 8 Exposé de Management Quick I) Introduction Quick est une chaîne de restauration rapide qui a été fondée en 1971,en Belgique. En 2007, Quick Restaurants devient une société française dirigée par Jean Paul Brayer. Cette chaîne de restauration assure respecter les règles d’or de la restauration rapide à savoir : la qualité, le service, la propreté et la rapidité. II) Caractérisation de l’organisation Quick est une entreprise industrielle puisqu’elle transforme

Fonction commercial : le mix marketing a- Le produit b- Le prix c- La communication d- La distribution B - Diagnostic externe 1- Macro environnement a- Environnement géographique b- Environnement économique c- Environnement socioculturel d- Environnement démographique 2- Analyse sectorielle: micro environnement a- Les nouveaux entrants b- Les produits de substituts c- Le pouvoir de négociation des fournisseurs d- Le pouvoir de négociation

s’agit d’abord de définir le marché principal puis les autres marchés qui ont un lien avec le marché principal pour des raisons de besoins et de produits. Exemple d’une agence de tourisme qui organise des voyages à l’étranger et une surface de restauration rapide (fast food) 50  Le marché 1.Types de besoins et de produits Type de marché Marché principal Définition Ensemble des produits semblables aux produits étudiés et directement concurrent. Marché générique Ensemble des produits satisfaisants

s’agit d’abord de définir le marché principal puis les autres marchés qui ont un lien avec le marché principal pour des raisons de besoins et de produits. Exemple d’une agence de tourisme qui organise des voyages à l’étranger et une surface de restauration rapide (fast food) 50  Le marché 1.Types de besoins et de produits Type de marché Marché principal Définition Ensemble des produits semblables aux produits étudiés et directement concurrent. Marché générique Ensemble des produits satisfaisants

Mission & valeurs 4 3. Secteurs d’activités et les produits les plus connus 5 4. Chiffres-clés 7 5. Personnes importantes 8 III. PARTIE II : MILKA 10 1. Analyse de l’environnement du produit 10 a. Micro environnement 10 b. Macro environnement 12 2. Analyse SWOT 00 3. Marketing stratégique et opérationnel du produit 00 a. Marketing Stratégique (SCP) i. Segmentation et ciblage ii. Positionnement b. Marketing opérationnel (4P) i. P-Produit ii. P-Prix

Environnement concurrentiel de l’entreprise Introduction : qu’est-ce que la stratégie ? Tactique/management/ stratégie Triptyque de l’analyse stratégique Macro environnement / micro environnement Macro => tendance de long terme exemple : pour FT effacement sphère professionnelle/ sphère privée, démographie : vieillissement de la population ; règlementaire : dérèglementation du secteur => Pression concurrentielle croissante. Clients, qualité & bas prix (sensibilité au prix augmente) =>

MARKETING TRAVAIL PRATIQUE D’OBSERVATIONET RECHERCHE D’INFORMATIONS Restauration & Catering Questions: 1. A quel(s) besoin(s) répond le point de vente ? Première échelon de la pyramide de Maslow, le besoin physiologique de nutrition. 2. Définissez son(ses) Domaine(s) d’Activité(s) Stratégique(s) : Nourriture rapide à emporter ou manger sur place. Groupe client : Personne faisant attention à l’écologie, l’hygiène de vie tout en ayant les moyens. Que ce soit en privé ou pour entreprise (B2B

L’entreprise. 3 /Les composantes de l’environnement de l’entreprise. 3/1 –Environnement Macro-économique 3/2- Environnement Micro-économiques. 3/3-Relations entre micro et macro-environnement . 4 /Les évolutions de l’environnement. 5 /Opportunités et menaces (Analyse Externe) a/ Les Opportunités b/Les Menaces. 6 /Adaptation de l’entreprise à son environnement 7 /Les interactions entre l’entreprise et son environnement 8 /Conclusion 1/Introduction : On ne peut

Depuis les années 70, le marché de la restauration commerciale a vu arrivé de nouveaux modes de consommation : restauration rapide, restauration à thème… • Le marché global représente 79 milliard d’euros Deux problématiques : • Comment McDonald’s se positionne sur le marché de la restauration? • Quelle est la stratégie adoptée face aux difficultés rencontrées ? Le marché de la restauration La restauration commerciale La restauration hors domicile La restauration rapide Le marché en volume Entre

mois. introduction Après avoir effectué mon stage de première année chez l’entreprise Fil et Forme, spécialisée dans la communication par la sérigraphie. J’ai décidé pour mon stage de deuxième année de me tourner vers les petites PME de la restauration, car je pense que la plus part des dirigeants de ces PME ne connaissent pas grand chose au marketing et c’est donc un marché considérable où tout est à faire, ce qui me permettra d’appliquer de manière pratique toute la théorie apprise en cours