Ph D Une Hydrolyse Enzymatique

D E S PH É N O T Y PE S À D I FFÉ R E N T S N I VE A U X D ’ R G A N I S A T I O N D U VI VA N T O D U G É N O T Y P E A U P H É N O T Y P E , R E L A T I O N S A V E C L ’ N V I R O N N E ME N T E I. LES PROTÉINES À L’ ORIGINE DES CARACTÈRES PHÉNOTYPIQUES A. Phénotypes et niveaux d’ organisation du vivant B. Enzymes et catalyse enzymatique 1. Les enzymes : des catalyseurs biologiques 2. La double spécificité des enzymes 3. L’ influence des conditions du milieu sur la catalyse enzymatique 4. La

C) ; c’est donc un biocatalyseur. L’hydrolyse enzymatique est plus efficace que l’hydrolyse acide car plus rapide. Propriétés d’un biocatalyseur : - agissent à 37° C - accélèrent une réaction chimique - sont intactes en fin de réaction - agissent à très faible concentration II- Spécificités enzymatique Les enzymes sont des protéines, pouvant être utilisé par les cellules pour catalyser une réaction c.à.d: - dégrader des molécules (hydrolyse- hydrolase) - assembler des molécules (polymérase

galactohydrolase EC 3.2.1.23, isolée d’Escherichia coli. La -galactosidase hydrolyse les résidus -galactopryranosyl de diosides comme le lactose (Gal14Glc) et le lactulose (Gal14Fru) ; d’hétérosides comme l’ONPG (2-nitrophényl -galactoside). La -galactosidase d’Escherichia coli, dont la masse molaire est de 540 000 g.mol-1, est une protéine constituée de quatre chaînes identiques. | hydrolyse du lactose par la -galactosidase : hydrolyse de l’ONPG par la -galactosidase : | b) Données Boehringer :

Travaux Pratiques.Cinétique enzymatique · Hydrolyse de l'amidon par l'α-amylase · Inclusion de l’α-amylase en billes d'alginate et étude du comportement cinétique de ce système Les amylases catalysent l'hydrolyse de l'amidon , polymère du glucose. La molécule d'amidon est en effet constituée de molécules de glucose enchaînées

HYDROLYSE ENZYMATIQUE ET HYDROLYSE CHIMIQUE DE L'AMIDON. Les élèves connaissent : La classification des glucides. Les termes : Monomère, polymère, liaison osidique, les oses constitutifs du maltose du lactose du saccharose de l'amidon du glycogène et de la cellulose. Les réactions de mise en évidence des sucres réducteurs et de l'amidon Les enzymes : Protéines globulaires fabriquées par les êtres vivants. But du TP Découvrir expérimentalement l'hydrolyse par l'hydrolyse

biotechnologies – 2004/2005 – Séverine RENARD Hydrolyse du saccharose : fiche prof Deux notions sont à dégager : Structure du saccharose Notion d’enzyme : rôle, nature et propriétés Mode opératoire : 1. Tube témoin : Il ne se passe rien (coloration bleue due à la liqueur de Fehling) Absence de glucides réducteurs Le saccharose n’est pas un glucide réducteur C’est le tube de référence, il va servir de comparaison avec les tubes suivants 2. Hydrolyse du saccharose : 2.1. Précipité rouge brique

Correction du TP : HYDROLYSE DE L’AMIDON Objectif : mettre en évidence le rôle des enzymes. TP1 et TP2 : Comparaison de l'hydrolyse enzymatique à l'hydrolyse acide. L'hydrolyse étudiée est celle de l'empois d'amidon (amidon cuit). L'hydrolyse est une simplification moléculaire. L'amidon (glucide complexe non réducteur de la LF) est simplifié en molécules plus petites, les sucres réducteurs (molécules réductrices de la LF). Hypothèse : L'hydrolyse enzymatique (biologique) est différente de

mécanique la digestion chimique ou enzymatique 1- La digestion mécanique => Il s'agit de mouvements mécaniques ( ex : brassage, péristaltisme ) réalisés par les muscles contenues dans la paroi des organes du tube, permettant : d'une part l'avancée des aliments produits de la digestion dans le tube digestif d'autre part un meilleur contact entre les aliments et les enzymes des sucs digestifs afin de faciliter la digestion chimique. En aucun cas, il n'y a hydrolyse de liaison chimique.

chlorhydrique, du papier pH et une bandelette test KetoDiastix déterminant la dose de glucose. Les réactifs utilisés : sont l’eau iodée (initialement jaune) qui vire au noir en présence d’amidon, et de la liqueur de Fehling (initialement bleue) qui forme un précipité rouge en présence de sucres réducteurs comme le glucose. Pour préparer le tube témoin, n°1, nous avons utilisés des pipettes graduées pour prélever 10 ml d’amidon, 0.4ml d’eau à l’aide d’une pipette pasteur avec un ph de 7 (pas d’acidité)

molécules Ex : Hydrolyse, oxydation de molécules énergétiques etc. Anabolisme : Synthèse de molécule Ex : toutes les protéines de la cellule et du renouvellement cellulaire. En plusieurs étapes : A chaque étape correspond une enzyme spécifique. On à vue qu’un déficit enzymatique peut avoir de grandes conséquences. Ex Phénylcétonurie (PAH) ou plus simplement les groupes sanguins. Chaque enzyme a un rôle bien précis et chaque cellule possède un équipement enzymatique qui lui est