Matrice De Porter Hotellerie

o Concurrent a une source d’approvisionnement privilégiée o Facteurs stratégiques autres que la PDM affectent la rentabilité (ex : différenciation) 3. La notion de rivalité élargie 5 dimensions de l’attrait d’un marché selon Porter : ▪ menace liée à l’intensité de la concurrence ▪ menace de nouveaux entrants ▪ menace des produits substituts ▪ pouvoir de négociation des clients ▪ pouvoir de négociation des fournisseurs Menace de nouveaux entrants

renvoie à un ensemble d'entreprises qui ont la même activité et qui produisent donc le même produit que ce soit à titre principal ou à titre secondaire, Un groupe peut appartenir à plusieurs branches comme c'est le cas par exemple, de Tata automobile, hôtellerie, finance…. -Secteur : Cette notion renvoie à un ensemble d'entreprises qui ont la même activité principale, mais ces entreprises, du moins certaines d'entre elles, peuvent exercer plusieurs activités, Dans ce cas, on se réfère à l'activité qui génère

segmentation stratégique L'analyse des systèmes concurrentiels 2.4. L’analyse de la position stratégique 2.4.1. Les méthodes d'analyse du portefeuille d'activités 2.4.2. L'objectif des modèles de gestion de portefeuilles 2.4.3. La matrice BCG 2.4.4. La matrice ADL 2.4.5. La matrice Mc KINSEY 2.4.6. Inconvénients des modèles de gestion 2.4.7. L'analyse de la technologie 2.5. 2.6. 3. Le diagnostic des ressources et de leur mise en oeuvre La synthèse du diagnostic Le contenu des stratégies 3.1. Les stratégies

deux segments de clientèle : La restauration collective (publique et privée) - Restauration hospitalière, - Restaurants d’entreprises - Restauration scolaire, - Cuisines centrales etc La restauration commerciale - Restaurants, - Hôtellerie, - Brasserie, - Centres de vacances etc Répartition de la clientèle On remarque que le segment de la restauration commerciale occupe 49% du chiffres d'affaires et celui de la restauration collective 51%. Le portefeuille client et donc

décider des allocations de ressources en fonction des résultats obtenus. (Une de plus connues est la matrice du Boston Consulting Group (BCG). ▪ Le choix d’une stratégie de développement Il existe, en pratique, une infinité de stratégies possibles, et les auteurs ayant proposé une typologie sont nombreux. Parmi les plus célèbres, il convient de retenir les analyses de : ▪ M. Porter (1980), qui retient trois stratégies face à la concurrence : la domination par les coûts, le différenciation

exclue. L’étiquetage ne doit comporter aucune mention tendant à faire croire que la denrée alimentaire possède des caractéristiques particulières alors que toutes les denrées alimentaires similaires possèdent la même caractéristique. - Elle ne doit porter aucune mention faisant état de propriété de prévention, de traitement et de guérison d’une maladie humaine ni évoquer ses propriétés. (Sauf les denrées destinées à une alimentation particulière et des eaux minérales naturelles) - Visibilité des mentions

sensible au prix Concurrent a une source d’approvisionnement privilégiée Facteurs stratégiques autres que la PDM affectent la rentabilité (ex : différenciation) 11 5.3 La notion de rivalité élargie 5 dimensions de l’attrait d’un marché selon Porter :  menace liée à l’intensité de la concurrence  menace de nouveaux entrants Menace directe  menace des produits substituts  pouvoir de négociation des clients Menace indirecte  pouvoir de négociation des fournisseurs Menace de nouveaux entrants

décider des allocations de ressources en fonction des résultats obtenus. (Une de plus connues est la matrice du Boston Consulting Group (BCG). ▪ Le choix d’une stratégie de développement Il existe, en pratique, une infinité de stratégies possibles, et les auteurs ayant proposé une typologie sont nombreux. Parmi les plus célèbres, il convient de retenir les analyses de : ▪ M. Porter (1980), qui retient trois stratégies face à la concurrence : la domination par les coûts, le différenciation

version 1 - 5 Apr 2008 Notre étude tient à décrire, analyser et comprendre la stratégie d’internationalisation du groupe Accor, une des principales chaînes hôtelières du monde. Un travail qui demande un guide, garantie indispensable pour arriver à bon port, afin d’établir quelles sont les variables à étudier et de quelle façon il faudra les rapprocher. Voilà pourquoi nous commençons cette analyse en présentant un cadre conceptuel pour l’étude des stratégies d’internationalisation des entreprises. Notamment

0, Web 3.0…) Upselling/cross-selling Part Client/Customer Yield Mgt Reengeneering Build to Order Désintermédiation Réintermédiation Rétromédiation One Click Away Filtrage Collaboratif (Collaborative filtering) Décommoditisation Arbre des valeurs Matrice du One to One CRM (Customer Relationship Management) : Stratégie et moyens mis en œuvre pour attirer et fidéliser ses clients de façon profitable Internet : - protocole de communication - réseau de réseau - canal d’interaction clients : communication