Matrice De Porter Hotellerie

forces concurrentielles de Porter M. Porter, professeur de la Harvard Business School, école libérale, école de commerce fonctionnant sur le modèle des études de cas, c’est-à-dire une école préoccupée par des recommandations pratiques, propositions stratégiques concrètes - formation en microéconomie industrielle, professeur très libéral, favorable à l'économie de marché, à l'économie capitaliste. 1- objectifs principaux de ce modèle ; choix stratégiques et concurrence - Porter (chapitre 1) - Méthodologie

existantes et potentielles de différenciation ? Répondre à ses questions permettra de faire le bon choix quant à la stratégie concurrentielle la plus «  naturelle » pour une entreprise. 1-Décomposition de l’e/se sous formes d’activité : Chaine de valeur Porter a fait le choix de séparer les activités d’une firmes en 2 catégories : -Les activités principales (1) -Les activités de soutien (2) (1) on classe parmi les A.P : Logistique amont : Essentiellement l’acheminement physique des entrées telles que :

thérapie…) ; l’hôtel Concorde Bellepierre, hôtel d’affaires 4 étoiles, espère ainsi cibler une clientèle locale. La conjoncture économique actuelle à la Réunion, liée essentiellement à l’épidémie de chikungunia, oblige les entreprises du secteur hôtellerie restauration à trouver des solutions afin d’adapter leurs offres. Le restaurant propose depuis peu une formule spéciale à 22€ le midi. Cette offre, étudiée au préalable par les maîtres d’hôtel et le chef de cuisine, a été adoptée afin d’attirer

répartis sur 5 066 m2 avec : - 6 amphithéâtres de 125 places - 12 salles de cours - 5 salles informatique - 1 laboratoire de langues Une antenne délocalisée en Lozère, près du Château d’Orfeuillette, abrite les locaux dédiés à la formation “Management Hôtellerie Tourisme”. L Institut des Sciences de l’Entreprise et du Management Université Montpellier 1 Espace Richter - Rue Vendémiaire CS 19519 34960 MONTPELLIER Cedex 2 Tél : 04 34 43 20 00 Fax : 04 34 43 20 20 ivret de l’Étudiant en Master année

dans le développement de l’entreprise, il reste cependant difficile d’affirmer que cette notion soit la préoccupation première des hôtels au Gabon. Nous avons donc jugé utile de nous pencher sur la question de la satisfaction du client en hôtellerie en nous intéressant au cas de l’hôtel Laïco Okoumé Palace. La question qu’on se pose est de savoir comment les hôtels s’organisent-ils pour assurer la satisfaction de leurs clients ? De manière spécifique, quel dispositif mettent-ils en place pour

que celle proposée Corps du dossier : Ce que vous avez appris sur la thématique Poser le sujet (définitions clés des notions abordées, les outils, les méthodes processus existants pratiquées, les philosophies RH sous-jacentes)Porter un regard critique (positif ou négatif) sur les outils / les méthodes / les mises en pratiques concrètes en entreprise. En quoi les entreprises doivent se saisir ou non du thème évoqué : quels sont les risques identifiés à ne pas les traiter ? ou

enseignants uniquement) Espace Etudiants Salles de cours B 217 à B 220 Salle de cours B 112 à B 115, amphis B008 à B 010 L’ISEM possède une antenne délocalisée en Lozère (Orfeuillette), qui accueille les étudiants de la formation “Management Hôtellerie Tourisme”. Le Restaurant Universitaire de Richter Ouvert du lundi au vendredi de 11h30 à 13h30 Cafétéria de 7h30 à 17h30 (14h50 le vendredi) Pizzeria de 11h30 à 13h30 Tél : 04 67 15 84 47 6 Renseignements auprès du CROUS • adresse

sources de marché dépendent de l’analyse de l’offre (notamment de sa segmentation) et du benchmarking réalisé. APPROFONDISSEMENT : Les stratégies concurrentiel court terme permettent d’identifier les stratégies concurrentiel long terme = MATRICE PORTER * Les cibles permettent de valider les cœurs de cibles. * Les cibles dépendent de l’analyse de la demande et notamment des stimulis internes. Plus les besoins sont hiérarchisés, plus les motivations sont différenties, plus l’entreprise

MARKETING                   L’analyse externe Définition et types de marché La Segmentation des marchés Les indicateurs du marché Le macro-environnement L’environnement concurrentiel Les forces de Porter L’analyse interne Définition & principes L’analyse fonctionnelle La chaine de Valeur La méthode des 5M L’approche multidimensionnelle L’analyse SWOT Définition & Historique Utilisation et organisation des idées Analyse externe et interne

Qualité des processus Qualité du savoir et du vouloir faire Qualité de la vie quotidienne 2. La matrice SWOT : La matrice SWOT dans l’acronyme signifie (Strengths/Weakness and Opportunities/ Threats) est aussi connue sous l’appellation de matrice LCAG du nom de ses quatres développeurs les professeurs de la Harvard Business School (Learned, Ghristensen, Androws, Guth). C’est en 1965 qu’ils ont