Rayon Charcuterie

|60 g de crème allégée à 15% de M.G.|boissons sucrées à base de fruits, | | |100g de chair de crevettes, |1 fromage frais = |30 g de pain = 1/6 de baguette =2 |2 figues fraîches |25 g de charcuterie ( 3 à 4 |sirop…) | | |langoustes, homard, | |tranches de pain |1 petit melon ou 1 grosse tranche |tranches de saucisson)

Question 1 : Créées en 1926, Fleury Michon est une grande entreprise du secteur alimentaire, plus précisément, cette entreprise conçoit, prépare et commercialise des solutions repas. Ses définis en fonction des produits et des marchés servis sont la charcuterie préemballée, les produits traiteur frais et la restauration rapide. Dès le début de son existence, Fleury Michon a fait le choix d’une stratégie de spécialisation : l’entreprise se concentre uniquement sur les solutions repas. Cette stratégie

En fonction des réponses pour les produits prêts à l’emploi ? * Pourquoi si peu ? * Pourquoi autant ? * Que pensez-vous des produits prêts à l’emploi ? Nous allons nous attarder sur les produits de Traiteur de La Mer , Traiteur, charcuterie 13) Achetez-vous des produits : | Jamais | Quelque fois dans l’année | 1x/mois | 1x/semaine | 1x/jour | Exemple de produits achetez | En quelle quantité ? | A quelle période de l’année en achetez-vous le plus | TLM | | | | | | |

mans a ladresse 178 avenue winston churchill cette entreprise est privée son secteur d'activité est le tertiaire c'est une boucherie elle appartient donc au cadre commerciale elle revend des produits fini elle produit des plats des gateaux de la charcuterie ainsi que diverses viandes celle ci achète des machines (mélangeur,hachoir,scie..) c'est un commerce ouvert a tous les publiques et le principal métier exercé est la boucherie. Le métier de boucher consiste au désossage des carcasses la préparation

notre profession propose au consommateur une variété de produits qui, tous issus de nos traditions culinaires séculaires, gardent une « côte d’amour » très élevée (99.2 % de ménages acheteurs en France). Le plaisir et la convivialité de la charcuterie continuent d’être plébiscités. Pour renforcer cette image, nous lançons en 2012 la marque « SAVOIRFAIRE  CHARCUTIER  FRANÇAIS  ». Elle personnifie notre volonté collective de mener une politique de qualité supérieure afin de répondre aux besoins

la seule finalité pour l’entreprise, elle reste la plus importante, car sans bénéfice, elle disparaitrait. Ainsi, pour l’entreprise CHARCUPAC, la réalisation du profit se fait par le tranchage et le conditionnement de produits de salaison et de charcuterie vendue principalement aux entreprises de grande distribution tel que Carrefour, Cora, Auchan, Leclerc, etc. De plus, l’entreprise investis constamment dans ses outils de productions (18 millions d’euros de 2000 à 2010), et lui permet ainsi d’être

petit-déjeuner Essen Das Brot Le pain Das Weißbrot Le pain blanc Das Schwarzbrot Le pain noir Das Brötchen (-) Le petit pain Das Kekse (n) Le biscuit Die Marmelade(n) La confiture Der Honig Le miel Die Butter Le beurre Der Aufschnitt La charcuterie Die Wurst Le saucisson, la saucisse Der Schinken (-) Le jambon Der gekochte Schinken Le jambon blanc Der rohe Schinken Le jambon cru Der geräucherte Schinken Le jambon fumé Die Salamiwurst Le salami Das Ei(er) L’œuf Das hartgekochte

Fréquence d’achat encore modeste par rapport au magasin traditionnel… Panier moyen en drive alimentaire Une moyenne de sept paniers à 65 € chacun sur l’année contre 39 € en moyenne en point de vente. EN HYPER EN DRIVE Boucherie 46 % 17,1 % Charcuterie 7,2 % 1,2 % Fromages 6,8 % 1,5 % Fruits et lég. 25,5 % 75,7 % Poissons 11,9 % 4,3 % Traiteur 2,6 %, 0,2 % Étude Kantar Worldpanel, 2011 MagDrive, nov. 2013 … mais des paniers moyens plus importants à chaque achat Motivations d’achat

Pour vos apéritifs : € Verrines maison 4/5 sortes : 1.60 Canapés 0.70 Petits fours 0.70 Pain surprise Terre et Mer ou charcuterie 28.70 Nos entrées froides : Millefeuille de crêpes océanes 2.80 Cône au saumon ou écrevisses 2.80 Aspic de saumon fumé au fromage de chèvre 2.80 Artichaut norvégien 3.00 Demi langouste garnie selon cours Médaillon de saumon avec garniture sur plat 3.00 Saumon fumé ( maison) le kg 55.00 Terrine de foie gras de canard 118

l’ensemble des collaborateurs : commerciaux, production, qualité, laboratoire, recherche et développement, Informatique, direction, achats etc… La société ANDRE BAZIN en quelques chiffres Principales productions :- fournisseur de PAI pour produits de charcuterie, salaisons sur mesure en frais et surgelés //- IQF à destination des industriels des plats crie, salaisons sur mesure en frais et surgelés //- IQF à destination des industriels des plats cuisinés, de la pizza, de la conserve et des chaînes de restauration