Rayon Fromage Coupe

 1.1) Identification du rayon  Tout au long de mon stage j’ai travaillé dans différent rayons du magasin Carrefour Market mais j’ai principalement été dans le rayon fromage coupe que j‘ai moi-même choisi d‘y exercer. Ma mission dans l’entreprise fut tout d’abord la découverte du rayon car c’est un univers totalement différent de mes anciens stages. Puis j’ai prit part au travail de coupe de fromage, de la préparation du fromage avant de le mettre en rayon ce qui m’a permit de connaitre

Promo 2011/2012 Aurélie JEUDY CARREFOUR ZC BESANCON EST 25022 CHALEZEULE AUDIT DE RAYON CARREFOUR CHALEZEULE Aurélie JEUDY INTRODUCTION  Présentation du candidat Je prépare actuellement mon titre de « Manager de la Distribution » au sein de la Chambre de Commerce et de l’Industrie à Besançon. J’ai, l’année dernière, obtenu mon titre de « Gestionnaire d’Unité Commerciale et de la Distribution à la Chambre du Commerce et de l’Industrie à Montbéliard. Mon attirance pour le commerce est

19h30 sans interruptions et jusqu’à 20h le vendredi. - Le contexte commercial : Le rayon crémerie représente 11,12% du chiffre d’affaires total du magasin sois un chiffre d’affaires de 4 253 400€ en 2009. Dans ce rayon la part des yaourts représente 31,74% du rayon crémerie, les fromages 42,71%, les laits 13,80%, les fromages à la coupe 7,48% et les œufs 4,27%. Les ventes des produits du rayon crémerie représentent 28,18% des produits frais. La politique tarifaire de Leclerc fait

augmenter et optimiser les volumes de vente des produits dans la grande distribution ? » Martin JUGUET Groupe FIM St Lô Promotion RC2A 2010/2011 REMERCIMENTS Tout d’abord, je tiens à remercier Philippe Fraudeau, chef des ventes du pôle fromage, pour m’avoir confié ce stage. Je lui suis très reconnaissant pour la confiance qu’il m’a accordé et pour les moyens mis à ma disposition qui ont contribués au bon déroulement du stage. Je tiens à remercié également Sophie ANROUIN, directrice des

1 Licence professionnelle en Commerce et Distribution Stage de fin d’études : Sous le thème La gestion de la démarque du rayon APLS Cas de : CARREFOUR MARKET TALBORJT Encadrent pédagogique : Mr. Abdelouahed MESSAOUDI Encadrent de stage : Mr. Moulay Abdeslam EHSAINI Formateur: Mr. Mohammed BOUGUNIGUE Réalisé par : Mlle.Karima SELOUAN Année universitaire : 2017/2018 2 3 DEDICACES Nous dédions

A noter que le marché du fromage représent le plus gros poste, en terme de valeur, avec 2,4 milliards € d’exportations en 2009. Suivent, loin derrière les préparations alimentaires, les laits déshydratés, les laits liquides. L’UE est le principal marché du fromage d’exportation. Pour certains produits, comme les fromages, il représente 87% des débouchés. L'étude de marché du fromage montre que les États-Unis sont le premier pays producteur mondial de fromage. Ils occupent toutefois une place

| | | | |Nom de l’entreprise : SAVEURS ET FROMAGES |Adresse : 15 rue des Seigneurs | | |

de détails alimentaire sous la direction de M. Sébastien Bachet. a) Ressources Humaines Le supermarché emploie 23 salariés pour la gestion du magasin, reparti en 4 secteurs : - Direction, - Equipe Espace Marché : 1 manager, 5 responsables de rayons, - Equipe PGC : 1 manager, 6 employés commerciaux, - Equipe Service Caisses : 1 manager, 2 arrières caisses, 6 hôtesses de caisses b) Chiffre clés : De Février 2011 à Février 2012, le magasin à réalisé un chiffre d’affaire de 6 907 025 €

Effectif | 2 gérants associés | Forme de commerce | Indépendant | Statut juridique | SARL | Chiffre d’affaire annuel | Non communiqué | 2- Politique commerciale du point de vente Méthodes de vente  | Libre service et/ou assisté (fromage à la coupe) | Familles de produits vendus | Fruits et légumesVinsFromages | Politique d’approvisionnement | Producteurs locauxMIN (marché d’intérêt national) de PerpignanGrossistes (pour les produits d’import) | Positionnement prix | Par rapport

que nous devons savoir sur les fromages », écrit par Philippe Gaudin et publié dans la collection Jean-Pierre Coffe, agro-media.fr s’est penché sur l’un des emblèmes de la France : le fromage. Car que seraient les français sans leurs fromages ? Ils en consomment près de 24 kilos par an et par habitant et sont de fait les plus gros consommateurs de fromage au monde, juste après les grecs. Il s’agit même du produit laitier le plus consommé, devant les yaourts. Le fromage est une véritable institution