Circuit De Distribution Du Lait

segments * Demande : * Taille et évolution de la demande | Le segment de l’ultra-frais représente 1864064 soit 31,03% de la consommation des produits laitiers. On constate une baisse de 2,6% par rapport à 2007. Le marché est segmenté en 4 groupes : lait, beurre et crème fraiche, fromage, ultra frais.Ces segments ont baissés de 0,8% mais les produits bio de l’ultra frais ont augmentés en PDM de 27,5% en 1an. | L’ultra frais représente 1/3 de la consommation de produits laitiers, ce qui démontre l’attrait

l'équilibre nutritionnel de la population. Le lait et ses dérivés constituent pour l'homme l'aliment de base par sa composition en protéines d'origine animale, en sucre et en sel, outre ses teneurs en calcium, phosphore et vitamines. Le secteur laitier Le secteur de l'industrie laitière occupe de plus en plus une place jugée appréciable dans l'industrie alimentaire du fait de l'importance de ses produits dans l'équilibre nutritionnel de la population. Le lait et ses dérivés constituent pour l'homme l'aliment

Etude de marché: Lait de Consommation Agopyan Chouchane Oudart Gwénaëlle Bibens Gauthier Faidherbe Constant Preder Maxence Master 1: Nutrition, Sciences des Aliments et Agroalimentaire Isabelle Wallart 29 Janvier 2014 1 Sommaire Historique Introduction Analyse de la demande Analyse SWOT Analyse de l’offre Analyse de linéaire La roue de la créativité Conclusion 2 Historique Révolution agricole : Découverte du lait 1862 : Pasteurisation 1884: Première bouteille de lait, NY Années 1930: Premiers

I – Les modes actuels de distribution A – Les principaux circuits et leur évolution a. Les coopératives laitières La distribution de G.L.A.C Charentes-Poitou Plate forme logistique, transport frigorifique, notre propre service de distribution nationale assure 70% des livraisons de nos produits laitiers dans tout l’hexagone. Nous attachons une grande importance quant à l’optimisation de nos tournées pour offrir à notre clientèle une réactivité, aujourd’hui, essentielle dans la gestion

réalisées par 1 AND-I/Agence BIO . Les produits bio sont commercialisés dans quatre circuits de distribution essentiels : magasins spécialisés bio, Grandes Surfaces Alimentaires (GSA), vente directe et artisans-commerçants, y compris pour la vente de produits surgelés. En 2008, 82% des ventes étaient réalisés via les GSA et les magasins spécialisés bio. En 3 ans, les ventes de produits bio ont progressé de 65% tous circuits confondus : • 75% en GSA, • 76,7% en magasins spécialisés (doublement dans les

volonté de développer | | | |la vente de produits lactés biologiques en France à travers le développement de la | | | |production de lait biologique en Basse-Normandie. Pour ce faire, “Les 2 vaches” soutenu | | | |par Stonyfield, a lancé un projet sur une durée de cinq ans baptisé “Reine Mathilde” en |

II- La distribution : La distribution traditionnelle et la distribution moderne La distribution traditionnelle des produits alimentaires se base sur le commerce de proximité. 66L’approvisionnement des commerces de proximité en produits laitiers des circuits organisés fait partie du système de distribution. Pratiquement l’entreprise se charge elle-même de l’acheminement des produits jusqu’aux points de vente en utilisant ses propres moyens de transport. Si elle est éloignée des lieux de production

le marché de l’hygiène bucco-dentaire: Aquafresh – Sensodyne – Polident – Parodontax La marque Sensodyne u  La marque Sensodyne est une marque phare, elle place GSK n°1 sur le marché de la sensibilité dentaire Marque qui vend sur les deux circuits phares OTC 6 références de dentifrices pour dents sensibles u  GMS 80,1% des ventes 7 références de dentifrices pour dents sensibles SWOT (1) u  u  Weaknesses u  u  u  u  u  u  u  u  u  u  Strenghts u  u  Croissance

niveaux d’hygiène élevés. Ceci vaut, bien sûr, à la fois pour l’équipement et pour le personnel de production. Cette obligation peut revêtir trois aspects : 1. Obligation commerciale 2. Obligation morale 3. Obligation légale Manuel de transformation du lait/Chapitre 21 403 Obligations commerciales De bons produits, sains et propres, se conservant correctement et ne présentant aucun risque pour la santé sont, à l’évidence, excellents pour le commerce : les clients achèteront à nouveau le même produit

(bonbons, gommes, fruits confits). Les produits finis du secteur sont surtout destinés aux ménages, alors que les industriels de la chocolaterie, biscuiterie, pâtisserie, boulangerie forment l’essentiel des débouchés des demi-produits. Les circuits de distribution des produits finis sont multiples, les consommateurs pouvant acheter leur chocolat dans les grandes et moyennes surfaces, tabacs, boulangeries, épiceries… Retour en haut de la page {text:bookmark} {text:bookmark} I L’offre Les acteurs