Rayon Ultras Frais

centrales (ou groupements d’achat) et détaillants Avantages - Equipe de vente réduite - Couverture géographique plus dense - Régulation des ventes grâce au stockage des intermédiaires - Financement plus souple de la production - Baisse des frais de facturation et de transport Inconvénients - Risque de constitution d’un écran avec le marché cible - Perte des contacts avec les détaillants - Infidélité des grossistes - Dépendance vis-à-vis des grossistes - Pression sur les prix et les

galerie marchande qui abrite 45 magasins, rayonne sur une zone de chalandise qui concerne près de 254 000 clients. Pour accueillir sa clientèle, près de 4 millions de personnes chaque année, des équipements identifiables par tous les Brestois, comme le parking couvert et surtout l’escalator qui débouche au cœur du centre commercial sont venus compléter l’identité d’une grande surface devenue incontournable pour les habitants de la rive droite. 2.2 Plan Rayon : Bazar, Petit et gros électroménager

manager frais avec à la direction du magasin Monsieur Benoît et Mademoiselle Emilie, Monsieur Frédérique et MADAME Peggy en tant que manageur frais, sec et caisse. CHAMPION dispose de services en ligne : - Carte de fidélité - Développement de photos en ligne Rayons : - Frais (zone marché, LS), épicerie, liquide, DPH, le non-alimentaire. Répartition du chiffre d’affaires de 2008. RAYON | PARTICIPATION | ECART D’EVOLUTION | Denrées non périssables | 50,85 | -0,83 | Frais | 44

et le e-commerce pour satisfaire de nouvelles attentes. Les hypermarchés Sur des surfaces de 2400 à 23000 m2, les hypermarchés Carrefour offrent un assortiment très large de produits alimentaires ( produits de grande consommation, produits frais…) et non alimentaire ( habillement, eletricité, décoration…). Les clients trouvent dans les hypermarchés Carrefour une offre large, compétitive et adaptée à leurs différents modes de consommation. Dans chacun de ses 1366 hypermarchés, Carrefour a engagé

LES DEUX VACHES DES FERMIERS DU BIO Introduction : Apparu en France dans les années 50, le marché de l’Ultra Frais est un marché mature, ou l’on peut distinguer trois principaux groupes (Danone, Nestlé, Yoplait). Il se compose de trois principales catégories (le marché des yaourts (57%), fromages frais (21%) et desserts lactés (22%)). En France, ce marché représente un chiffre d’affaires de 4.6 milliards d’euros pour l’année 2007 et progresse de 1.2% en

Historique 2) Chiffres clés 3) Fidélité II) Simply Market de Nesle 1) Localisation 2) Fiche signalétique 3) Analyse du chiffre d’affaires et des clients 4) Démarque 5) Gestion III) Secteur Frais 1) Chiffre d’affaires et marge 2) Composition des ventes 3) Gestion des commandes par rayon 4) Mise en rayon 5) Inventaire IV) Diagnoctic interne V) Préconisations Conclusion I) L'enseigne Simply Market : 1) Historique 2) Chiffres Clés 3) La fidélité chez Simply Market

(Droguerie-Parfumerie-Hygiène), bazar et textile. Le manageur de ce secteur est M. RIVOIRE ; • Rayon Caisse-essence dont le manageur est Mme DIALLO ; • Rayon Boucherie-Volailles ; • Secteur Frais : fruits et légumes, charcuterie, poisson, Pain-Viennoiserie-Pâtisserie, frais libre-service, beurre, œufs, fromages, charcuterie traditionnelle et traiteur libre-service ; ultra-frais. M. LEFORT, manageur du secteur Frais est aussi en charge du rayon Boucherie-Volailles. Vous êtes assistant(e) de M. LEFORT et vous vous

de l’ultra frais. L’ultra frais apparaît en France dans les années 1950 avec le développement de la Grande Distribution, et est actuellement un marché qui peut être qualifié de mature. Toutefois, l année 2005 marquera une dépréciation du marché due à l’essor du Hard Discount, l’importance des MDD, ainsi qu’une offre peu innovante. Le marché de l’ultra frais : L’ultra frais fait parti des produits laitiers, qui font eux-mêmes parti des produits alimentaires. En 2009, l’ultra frais a retrouvé

Description du marché des produits Ultra-frais: Définition de l'ultra frais laitier (c.f. : Taillefine, charte d'engagement volontaires de progrès nutritionnel proposée dans le cadre du Programme National Nutrition): Rayon réfrigéré d'un supermarché ou hypermarché qui regroupe les produits laitiers frais de type suivants: Yaourts, desserts lactés frais, fromages frais, spécialités laitières, yaourts à boire, spécialités laitières à boire (hors lait, fromages, et beurre). Histoire des produits laitiers:

3 4 5 6 7 8 9 A B C D E F Application 7 : Etablir un planning hebdomadaire collectif 1. En tant que second du chef du rayon « produit frais », vous prépare le planning hebdomadaire collectif des employés libre-service du sous rayon « ultra frais » pour la semaine 28 (période estivale). Salarié / semaine Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi dimanche Total Jean (35h) 6h à 13h (7h) 6h à 13h (7h) 13h à 20h (7h) 6h à 14h (7h)