Rayon Charcuterie Traditionnelle

propre (rayons, allées) ? | | | | | | La circulation dans les allées est-elle facile ? | | | | | | La signalisation des rayons est-elle claire ? | | | | | | Les linéaires ont-ils un aspect attractif (incitation à l’arrêt, à l’achat) avec des produits bien présentés? | | | | | | Est-il facile de trouver un rayon, une famille de produits ou une référence particulière ? | | | | | | Le choix au sein d’une famille de produits (ou au sein de l’ensemble du rayon) est-il

d’ambiances ne sont pas présents dans notre magasin. Marchandisage de gestion : assortiment, rentabilité du magasin grâce à la zone de chalandise. Marchandisage d’organisation : l’implantation est verticale pour une meilleure clarté des rayons, pour créer un effet de masse. Cela insiste le client à parcourir tout le linéaire. Localisation géographique de l’unité commerciale et des concurrents : [pic] Zone de chalandise [pic] • zone primaire : 0 à 6 km • zone secondaire :

Mercatique du Point De Vente Boucherie charcuterie en hypermarché et boucherie traditionnelle * Pourquoi avoir fait ce choix de thème à étudier ? La boucherie est un thème qui nous intéresse car c’est un lieu très fréquenté, qui est ancré dans une vieille tradition. Nous allons pouvoir comparer la boucherie en hypermarché et la boucherie traditionnelle, et distinguer ce qui influence le consommateur à privilégier un lieu plutôt qu’un autre. * Le secteur d’activité au niveau national

Commerciales Supermarché CHAMPION CORRIGE Remarque préalable : l’introduction et la conclusion ne sont plus demandées ni prises en compte dans la notation de la copie. Dossier 1 - Le management du rayon « charcuterie traditionnelle – traiteur » 1.1- Tableau de bord du rayon pour le premier semestre 2005 • Chiffres d’affaires - Réalisation des objectifs de chiffre d’affaires 2005 Mois Objectif de C.A. C.A.réalisé Ecart valeur Ecart % Cumul objectif Cumul réalisé

Acima…………………………… .…..p12 II/ Organigramme des magasins Acima……………….….....p13 III/ Organigramme des procédures de gestion…………………… ...p14 1- Réception de la marchandise……………………………… ..P14 2- Implantation de la marchandise……………………………...P16 3- Gestion du rayon……………………………………………..P18 3ème partie : Etude de satisfaction des clients à l’égard d’Acima…………P20 I/ Recensement de la population…………………………………...P21 II/ Les réunions consommateurs……………………………………P22 III/ Le questionnaire………………………………………………....P26

alimentaire de 3200 mètres avec plusieurs univers ; -Univers frais : avec le rayon beurre, œuf, crème fraîche ; yaourt ; viennoiserie ; charcuterie ; traiteur ; volaille et surgelés ; poisson ; boucherie – charcuterie traditionnelle Univers Produit de Grandes Consommation : avec les rayons épicerie salée, épicerie sucrée ; liquides ; hygiène ; parfumerie et chien-chat-litière. Univers Marchandises générales : avec les rayons hi fi ; culturel et bazar. Le magasin pratique une politique de prix attractive

Clients La restauration sociale : La restauration commerciale : - Enseignement - Restauration traditionnelle - Santé, hôpitaux, maisons de retraite - Chaînes de restauration, cafétéria - Entreprise privée et publique - Traiteurs - Loisirs 2/ Analyse Secteur d’activité 

magasins Acima……………….….....p13 III/ Organigramme des procédures de gestion…………………… ...p14 1- Réception de la marchandise……………………………… ..P14 2- Implantation de la marchandise……………………………...P16 3- Gestion du rayon……………………………………………..P18 3ème partie : Etude de satisfaction des clients à l’égard d’Acima…………P20 I/ Recensement de la population…………………………………...P21 II/ Les réunions consommateurs……………………………………P22 III/ Le questionnaire……………………………………………….

tel qu’il a été remis par l’étudiant et ne comporte aucune correction ni commentaire. Il doit être considéré comme un exercice scolaire.] Sommaire La flammekueche (ou tarte flambée) est une spécialité alsacienne et fait partie des recettes traditionnelles française. Le boulanger alsacien étalait les restes de pâte à pain, puis la garnissait de crème fraîche, de fromage blanc, de lardons et d’oignons et la faisait cuire au feu de bois, d’où son nom de tarte flambée. De nos jours, la consommation

est très large mais moyennement profond. Nous vendons également des produits non alimentaires, mais ces rayons sont, quant à eux, étroits et peu profond. Mon rôle dans l’entreprise est entre autre polyvalent. J’y exerce de la mise en rayon en épicerie salé, sucré ou au rayon liquide tout comme au rayon frais, il m’arrive également de faire des remplacements au rayon charcuterie traditionnelle du magasin lors des remplacements. Voir annexe 1 II : Décrire une situation professionnelle à risque