Plan De Communication Boulangerie

universitaire : 2011/2012 ENCG- K Entreprenariat : Projet de Café-pâtisserie- boulangerie  AGOUTIME Abdessamade Travail réalisé par : Et encadré par :Sommaire Présentation du projet………………………………………………. 3 Les associés……………………………………………… ……………….. 4 Etude de marché……………………………………………… ………… 6 I)- L’étude documentaire………………………………………………. 6 1) Secteur agroalimentaire ………………………………………… 6 2) Pâtisseries- boulangeries……………………………………… …. 8 3) Les cafés………………………………………………… ………………. 13 II)- L’étude

Politique de produit 27 VII.4.2. Politique de prix 28 VII.4.3. Politique de distribution (annexe 5) 28 VII.4.4. Politique de communication 29 VIII. Construction Finale des Comptes Prévisionnels 29 VIII.1. Compte de résultat prévisionnel 29 VIII.2. Le Besoin en Fonds de Roulement (BFR) 32 VIII.3. Les plans de financements 33 VIII.4. Le plan de trésorerie 36 VIII.5. Tableau des Investissements 39 VIII.6. La Rentabilité et le Point Mort 39 Annexes : Annexe 1 : Tableau

particulier, la pharmacie humaine est la compétence distinctive du groupe qui se compose de quatre grands domaines d’activités : la pharmacie humaine, les produits chimiques, la médecine vétérinaire, les produits alimentaires et des additifs pour la boulangerie-pâtisserie. Pharmacie humaine 85 % du chiffre d’affaires qui se scindent en deux unités stratégiques : d’une part, les produits de prescription et les produits hospitaliers (87 %) et, d’autre part, les produits conseils (13 %). Produits chimiques

Positionnement 4 b. Le marché cible 4 III. Plan de communication a. Diagnostic 5 b. Objectifs 5 c. Cibles 5 d. Concepts 6 e. Résumé de notre stratégie de communication 6 IV. Conclusion V. Annexes 1. Rappel du contexte : Michel & Augustin veut accroître sa stratégie de communication autour de 5 objectifs : Développer la notoriété de la marque Michel et Augustin, Mettre au coeur de leur communication leur savoir-faire pâtissier, l’esthétisme et

La Boulangerie-Snack : BUSINESS PLAN IUT de Chambéry Université de Savoie Campus scientifique de Savoie Technolac 73376 Le Bourget-du-Lac Cedex Tel : 04 79 75 86 93 SOMMAIRE 1 Présentation générale du projet 3 2 Le Marché 4 2.1 L'étude de l’offre 4 2.1.1 La gamme de produits : 4 2.1.2 Les services associés : 5 2.2 Le Contexte 5 2.3 La demande 5 2.3.1 Les chiffres: potentiel et tendances 5 2.3.2 Analyse qualitative et segmentation 6 2.4 La concurrence 7

mix marketing. Il s’agit de l’ensemble des décisions de marketing prises par l’entreprise sur un ou tous ses produits pour influencer ou satisfaire la clientèle. Cela concerne donc le produit, le prix du produit, mais aussi la distribution et la communication du produit. D’autre part, et pour finir son étude de marché, le porteur de projet se doit d’apporter des éléments concrets pour établir un budget prévisionnel qui consiste à présenter les couts engendrés par l’activité de la future entreprise.

au Maroc 1. Analyse de l’offre 2. Analyse de la demande 3. La concurrence 4. Marketing mix 5. Communication et publicité 6. Analyse de marché et de l’environnement 7. Analyse SWOT 8. Analyse PESTEL 9. Analyse Porter Deuxième partie : Etude du comportement des consommateurs  1. Ana lyse quantitative et qualitative 2. Analyse des résultats et recommandations Développement du business plan des Food Truck Conclusion Webographie http://asity.fr/images/Asity/livres/Mathilde_Giraud_R

et les exigences de qualité et de productivité de l’entreprise 1.4 - Description des activités professionnelles : Les différentes fonctions de l’activité sont : 1. La gestion d’exploitation 2. La production 3. La démarche qualité 4. La communication et la commercialisation -5- baccalauréat professionnel boulanger-pâtissier Tableau de détail des activités BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL BOULANGER PÂTISSIER Fonction 1: Gestion d’exploitation Gestion des matières premières et consommables

TECHNOLOGIQUE - Stratégie constante liée à l’innovation chez les grands groupes. ENVIRONNEMENTAL, ECOLOGIQUE, ETHIQUE - Forte tendance sur le marché des barres céréalières dû au développement des produits allégés et « santé ». - Plan mise en place avec le BVP et PNNS (Plan national nutrition santé) pour la lutte contre l’obésité. PARTIE III : LE DIAGNOSTIC INTERNE : LE MICROENVIRONNEMENT FORCES FAIBLESSES CONCURRENTS Ferrero : - Leader en

(Carrefour discount dans ce cas). C'est pour cela que Lidl a fait entrer des grandes marques dans ses rayons, et qu'elle a cherché à revaloriser son image auprès de ses clients. Il était donc nécessaire pour Lidl de s'adapter au marché français. La communication de Lidl passe aujourd'hui par un impératif d'information sur la qualité des produits présents dans ses rayons. Elle mise donc sur la fabrication française de ses produits, et aussi par la création d'une centrale d'achat made in France. Lidl