Diagnostic Swot Restaurant

choix dans l’alimentation des Français. Parallèlement à la demande, les prix à la consommation ont évolué sur un rythme soutenu depuis 2002. Les distributeurs ont en effet répercuté la hausse de leurs coûts d’approvisionnement sur les prix de vente, restaurant ainsi leurs marges. L’industrie française des pâtes alimentaires compte 28 entreprises de plus de 20 salariés en 2011. Elle est dominée par cinq entreprises employant plus de 250 salariés. Les effectifs ont diminué de 2 %, pour atteindre 3 553 salariés

.................................................................................................... 4 C) La demande ................................................................................................................. 4 D) Swot ............................................................................................................................. 5 E) Porter .......................................................................................................

l’unité commerciale dans le réseau Erreur ! Signet non défini. 1.3 Conclusion Erreur ! Signet non défini. PARTIE 2 DIAGNOSTIC PARTIEL DE L’UNITE COMMERCIALE PRECISANT LES CONDITIONS, MOYENS, METHODES PERMETTANT D’ABOUTIR ET D’ETAYER CE DIAGNOSTIC 8 2.1 Diagnostic de l’unité commerciale 8 A) Diagnostic interne 8 B) Diagnostic externe 9 2.2 Problématique : 10 2.3 Supports du diagnostic Erreur ! Signet non défini. PARTIE 3 PRECONISATION, ABOUTISSEMENT D’UN CHOIX JUSTIFIE ET ARGUMENTE 10 3.1 Identification

fabriquent un produit semblable | Marché boursier, blé, or, minerais | Concurrence monopolistique | Plusieurs | Les diverses entreprises fabriquent des produits différenciées | Commerce de détail (ordinateurs, meubles, chaussures, etc.) et services (restaurants) | Oligopole | Peu | Les produits sont relativement semblables ou différenciés | Industrie lourde, secteurs intensif en capital (automobiles, aéronautique, industrie chimique) | Monopole | Peu | Produit unique | Surtout dans les services publics

Exercice 1 Vous êtes sollicité, entant qu’assistant, par les dirigeants d’une Compagnie Aérienne (CA) pour effectuer une analyse des forces commandant l’intensité concurrentielle dans le sectéur du transport aérien. Ils vous présentent en vrac, les éléments suivants : Le secteur du transport aérien est très dépendant de l’activité économique et d’événements géopolitiques (guerre en Irak, 11 Septembre 2001, etc.)Ainsi, dés lors que la croissance économique globale n’est plus au rendez-vous,

L’enquête CSA pour UNIJUS précise que 66% des Français boivent des jus de fruits, et parmi ceuxci, 64% tous les jours. D’abord chez eux (98%), mais aussi à l’extérieur : 28% chez des amis, 16% en consommation nomade, 13% au bar ou encore 10% au restaurant. Les petits déjeuners sont des moments de consommation privilégiés pour les buveurs de jus de fruits (67%), même s’ils sont 32% à en boire l’après-midi et au goûter ou encore 15% au cours de la matinée. Ces consommateurs de tous âges ont une excellente

24/05/2012 Plan marketing HEC EXECUTIVE EDUCATION 24 mai 2012 hubert kratiroff Executive Mastère Direction Marketing et Stratégie commerciale Module 2 & CESA Direction Marketing MODULE 1 Le diagnostic marketing L’intervenant       Hubert Kratiroff hubert@kratiroff.com Mob. 06 80 43 29 05 VoIP 01 83 64 46 86 3 écoles de commerce 3 groupes internationaux avec 3 modèles économiques différents Fondateur de 3 entreprises : AdValorem/Gesmedic/C4C Publications (chef de produit, TBM, consultant

de l’organisation.  Les analyses se complètent, convergent généralement. Illustration (paradoxe du « porte commandes », PORTER, WHITE, ROJOT et diverses adaptations) : Constat de mauvaises relations entre gérant, cuisiniers et serveuses d’un restaurant (absentéisme, rotation, conflits malgré de bons salaires et des conditions de travail convenables). Les serveurs donnent oralement les commandes aux cuisiniers. Conseil observateur Sociologue Psychologue Anthropologue Economiste

a réalisé un chiffre d'affaires HT de 3,6 milliards d'euros en 2009, soit une augmentation de 8,5% par rapport à 2008. En France, 1,2 million de clients y consomment chaque jour. En 2009, nous pouvions compter 1161 restaurants dans 882 communes de France, soit 30 nouveaux restaurants par rapport à 2008 et 287 nouveaux franchisés. (vidéo sur le fast-food tel qu'on le voit (hamburgers) ou mac do ) Nous répondrons à la question suivante : Comment Mac Do arrive-t-il à répondre aux besoins de ses

.............................................. 20  La 5+1ième force de Porter, L’ETAT .................................................................................................................... 20  LES OUTILS PERMETTANT DE DRESSER LE DIAGNOSTIC STRATEGIQUE............................................................................................ 21  a)  L’analyse des FCS et des DAS .................................................................................................