Diagnostic Swot Restaurant

Sa mission et ses domaines d’activités  Les différents départements   Justification de sa stratégie de croissance  Forces et faiblesses de l’entreprise    5  6  6  6  7  8  8  9  2. PRESENTATION DE VOTRE PROJET  10  10  10  10  3. DIAGNOSTIC DU MARCHE  1. Justification du choix de l’entreprise  2. Détermination des besoins de l’entreprise  3. Noms et fonctions des personnes contactées     1. Détermination du marché de référence   2. Evaluation du marché de référence   3. Perspectives d’avenir du marché de référence 

les vins importés étaient considérés comme des produits de luxe occidentaux. Ils étaient utilisés comme symboles de statut et de succès. Les membres aisés de la nouvelle génération constituaient le marché cible. Il était courant de les voir au restaurant se mettre à « gambei » (avaler d’un trait) des verres d’excellents vins à des prix très élevés au milieu du repas. Le marché de masse n’est cependant pas aussi favorable à l’idée d’acheter des vins importés à des prix aussi élevés. Mais avec

stratégie A/ Objectif du cours donner à l’étudiant les bases en terme de méthodes, de concepts et d’outils sur la stratégie d’entreprise. On distinguera trois moments : le diagnostic de la situation, les choix stratégiques, la mise en œuvre de la stratégie. Bibliographie : G. Johnson – Stratégique ; Atamer, Calori – Diagnostic et décision stratégique ; Magakian – 100 fiches pour comprendre la stratégie d’entreprise ; Dumoulin – La stratégie de A à Z. B/ Quelques principes de base en stratégie

produit a rencontré un succès immédiat. Sa notoriété est forte et les médias nationaux (FR2, Elle Magazine, FHM, NewIook, Cosmopolitanm) et locaux (La Provence, Marseille Plus ... ) ne tarissent pas d'éloges. Distribuée dans les Cafés, hôtels et Restaurants (C.H.R.) les plus porteurs et les plus typiques de Marseille (Bar de la Marine, La Caravelle, Le Passe Temps, Le Caribou, Le Sport's Café Beach, LOM Café, LExcuse ... ), les cavistes et traiteurs (La route des vins , la centrale des vins, Marrou

Veille concurrentielle, informationnelle, e-réputation 3. CADRAGE DU PROJET Pour ce faire, la première étape est de repérer et analyser les éléments internes et externes à l’organisation susceptible d’impacter son développement et sa performance. Le diagnostic stratégique permet à l’entreprise de se situer et de se positionner face à son environnement, à ses marchés, à ses concurrents et à leurs évolutions anticipées. D’avoir une meilleure connaissance de ses ressources, capacités et dysfonctionnements

suivants : · Segmentation stratégique · Analyse externe (PESTEL, 5F de Porter, FCS) · Analyse interne (Chaine de valeur et ressources et compétences-ACD) · SWOT · TOWS · Analyse de portefeuille · Utilisation matrice BCG · Segmentation marketing · Ciblage, positionnement ·

adopté, depuis la libéralisation du secteur, une stratégie de croissance à travers l’accroissement de ses investissements à différents niveaux. Aussi, la firme tente de se différencier par rapport à ses concurrents par différents moyens. DIAGNOSTIC INTERNE : 2 L’EVALUATION DES RESSOURCES PAR D.A.S : Segment HT Segment Ol Segment Sav 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 MARKETING ⎫Prix des

fournisseurs et distributeurs constitue le secteur. La démarche et les techniques marketingBoucle du marketing : intelligence, stategy, mix, monitoring. Démarche analytique : les études marketing→ Étude de l'environnement, du marché et du consommateur→ Diagnostic interne et externe.Démarche stratégique : le marketing stratégique→ choix des domaines d'activité; plan marketing; segmentation-ciblage-positionnementDémarche opérationnelle : le marketing mix→ Les 4P : produit (product), prix (price), distribution

D’ENTREPRISE Le diagnostic stratégique est une démarche à l'initiative d'une entreprise privée ou publique, visant à recenser toutes les ressources dont elle dispose (le plus souvent à moyen ou long terme). Le terme "diagnostic" paraît excellent dans la mesure où il reflète la situation réelle d'une entreprise à un moment clé, au sein de son environnement, donc en prenant en considération tous les facteurs inhérents à son activité. De nos jours toute grande entreprise se doit d'établir un diagnostic stratégique

taille maximale de 20 000m ². Ils sont aussi surtout localisés à l'extérieur des villes à cause de leur taille et sont souvent fermés aux zones commerciales pour améliorer la concentration des clients. Puis, ils incluent tous un parking gratuit, un restaurant et une cour de récréation pour des enfants. -Ses usines et ses équipements sont estimés à 16,17 milliards d'euros. - l’entreprise a ouvert 7 nouveaux magasins dans le monde entier ce qui représente un investissement de 1,4 milliard d’euros..Humains