Cas Traiteur

d’un temps limité qui été de 4 semaines, d’un budget de 30000€ et de quelques informations tel que «  ils | |devront avoir une visite du site et rencontrer les dirigeants » ou « faire appel à un traiteur qui dispose d’une équipe de serveurs ». | |Je devais rechercher un traiteur pour la journée, mais également organiser une visite des locaux, une rencontre avec les dirigeants, ainsi que leur | |présenter leur poste de travail et les personnes avec qui ils devront travailler

cacao et le chocolat. Peut-on concevoir ailleurs qu’en France un « sauté de biche au cacao », comme l’ont conçu « les Toques rebelles » de Caen pour les Chasseurs de France ? Qu’y a-t-il de plus hexagonal que la verrine « foie gras et chocolat » du traiteur finistérien Guyader ? Le « chocolat à la française » rayonne à l’étranger depuis que le Salon du chocolat a essaimé aux quatre coins du monde. Il cultive sa supériorité sous l’œil vigilant de la jeune « Académie française du chocolat ». Si le chocolat

productions alimentaires, de leur distribution, de la gestion du travail mais aussi de la sécurité alimentaire. Avec ses équipements innovants, elle a permis de faire évoluer un grand nombre de structures de restauration collective. Cela à notamment été le cas de la restauration collective de l'établissement et service d'aide par le travail de Castille, située à Clairac dans le lot et garonne, lieu dans lequel j'ai effectué mon stage en deuxième année de Master. Par le passé, la structure de restauration

de réception  Réserver la salle pour la réception.  Chercher un logement pour le jour j (invités + mariés) - 6 mois  Choix des témoins par les mariés  contact avec les autorités religieuses et administration communale.  Visites des traiteurs et prévoir d'aller faire goûter le client.  Choix du contrat de mariage et rendez-vous chez un notaire si nécessaire.  Commencer à faire essayer les robes de mariée chez nos différents prestataires.  Rencontrer la famille des futurs mariés

incroyable avec des valeurs d’entreprise comme la rigueur, l’exigence de qualité mais aussi la générosité et l’authenticité du savoir faire traiteur. Chaque jour, Pierre Martinet, artisan de métier et de cœur, recherche des solutions pour proposer des produits, emballages ou concepts répondant aux attentes des consommateurs. Quelques dates : L’artisan traiteur * Apprentissage du métier de charcutier à l’âge de 14 ans * 1968 : Ouverture d’une boucherie-charcuterie * 1970 : Début

samedi après midi on devait envoyer environ 300 plats traiteurs. Comme chaque année Mme Delacoute crée un menu sur internet et sur une carte pour le soir du réveillon de Noël. Les personnes souhaitant manger son menu doivent venir au restaurant pour commander leurs repas pour le réveillon. Notre but était de commander et préparer toutes les commandes. Ma difficulté était qu’il fallait que je prépare toute la semaine les plats traiteurs mais aussi que le jour même je prépare et envoie avoir

stratégiques Créée en 1926, Fleury Michon est une grande entreprise du secteur alimentaire, plus précisément, elle conçoit, prépare et commercialise des solutions repas. Ses domaines d’activités stratégiques sont la charcuterie pré-emballée, les produits traiteur frais et la restauration rapide. Dès le début de son existence, Fleury Michon a fait le choix d’une stratégie de spécialisation : l’entreprise se concentre uniquement sur les solutions repas. Cette stratégie a pris plusieurs formes dans le passé

fast-food et leurs livreurs, il y a aussi pour les personnes possédant plus de moyen les restaurant ou les traiteurs. Et puis il y a toujours le risques que les personnes décident de se re-mettre a préparé leur plat elle-même. ----------------------- Nouveaux entrants : -Les hard-discounter Produits de substitution : -Les plats pas encore préparé -Les fast-food -les restaurants -Les traiteurs -Les livreurs à domicile Concurrents : -Iglo -Picard -Bonduelle -GMS -Findus -Nestle Fournisseurs :

* oui, exclusivement * oui, souvent * oui, parfois * non, jamais Quel type de produits halal achetez-vous? (plusieurs réponses possibles) * viande * charcuterie * plats cuisinés (conserves ou barquettes) * plats traiteurs * surgelés * bonbons/confiserie * bouillons cube * soupes * sauces * petits pots pour bébés * foie gras * aucun * Autre : Si vous consommez de la viande ou d'autres produits halal, c'est parce que : Plusieurs

choix stratégiques. Créée en 1926, Fleury Michon est une grande entreprise du secteur alimentaire. Celle-ci conçoit, prépare et commercialise des solutions repas. Ses domaines d’activités stratégiques sont la charcuterie préemballée, les produits traiteur frais et la restauration rapide. Dès sa création, Fleury Michon a fait le choix d’une stratégie de spécialisation : l’entreprise se concentre uniquement sur les repas. Cette stratégie a pris plusieurs formes et repose aujourd’hui sur deux axes :