Cas Traiteur

principales tâches à réaliser dans l’organisation de la mission (Liste des tâches) Préparation des invitations destinées aux clubs (Fond et forme) Présélection des traiteurs de la région (Tableau comparatif des coûts, au moins 3 traiteurs) Conception des invitations, vérification et envois aux clubs (Français, anglais et italien) Choix du traiteur + contacts Actions : Gestion des coûts de l’événement et Communiquer sur l’événement Réalisation du tableau de bord prévisionnel de l’événement Création

est caractérisé aussi par des facteurs clés de succès spécifiques. Les domaines d'activité stratégiques de Fleury Michon sont au nombre de trois, (définis en fonction des produits et des marchés servis ) - la charcuterie préemballée -les produits traiteur frais - la restauration hors domicile. Choix stratégiques : Dès le début de son existence, Fleury Michon a fait le chois dune stratégie de spécialisation : l'entreprise se concentre uniquement sur les solutions repas. Cette stratégie, qui a pris

cocktail auquel seront conviés un certain nombre de personnalités et les restaurateurs ou traiteurs locaux susceptibles d’utiliser ses produits. Les principaux produits (annexe 2) seront présentés et tous les participants bénéficieront d’une réduction de 20 % sur les commandes passées à cette occasion. 2.1 Vous créez le fichier des invités. Vous avez recherché (annexe1) les coordonnées des restaurateurs et traiteurs locaux. Madame CASTEL complétera ultérieurement cette liste en vous indiquant les noms

qui est cuit. La patronne prépare tout se qui est entrée froide, entrée chaude, et aide a la création des pâtés. Dans ce métier l'homme et la femme sont solidaires pour réussir le bon fonctionnement de l'entreprise. La vente, la fabrication, le traiteur que font les patron a l’extérieure sont les différentes activités qui contribuent a la réalisation de service rendu par l'entreprise Partie 2 : Interview d'un collaborateur de l'entreprise Yvette Panis est la collaboratrice du patron

Chapitre 9 : Organiser un événement Planifier l’opération dans le temps Outil de gestion de projet Lancer les invitations Liste des élus locaux Carton d’invitation Tableau pour assurer le suivi des relances Choix d’un traiteur de la région Tableau comparatif des propositions le programme de l’inauguration Le diaporama de présentation de plein ciel Animation de la soirée : Magicien close-up à Lyon 1) Planifier l’opération dans le temps Outil de gestion

Définition Il y a des événements qui méritent une réception digne de ce nom. Mariage, remise de décorations, congrès, anniversaire…Le traiteur peut se charger de tout. Athlète de la gastronomie, il est aussi un organisateur hors pair, un gestionnaire averti, voire un metteur en scène talentueux… Véritable homme-orchestre, le traiteur organisateur de réceptions a les épaules solides. Il se doit d’apporter à chaque client une réponse adaptée aux circonstances : de 2 à 15000 couverts, sa prestation

le métier est aussi moins satisfaisant. Les avantages - un des métiers où on peut s'installer à son compte et faire beaucoup d'argent si on est doué - beaucoup de variations du métier (un cuisinier, c'est aussi un traiteur, en restaurant, en snack, en collectif), on peut souvent changer, passer d'un secteur à l'autre. - pas de chômage, on manque de personnel qualifié - possibilité de travailler à l'étranger (sympa quand on débute) - très important

|Prévue |réalisé | |1 |Rechercher plusieurs lieu pour la soirée |21/10/200N | | |2 |Rechercher les différends prestataires (traiteurs, hautesse d’accueil…..) |21/10/200N | | |3 |Réaliser un appel d’offre auprès des prestataires |22/10/200N | | |4 |Réception des devis

- Restauration traditionnelle - Santé, hôpitaux, maisons de retraite - Chaînes de restauration, cafétéria - Entreprise privée et publique - Traiteurs - Loisirs 2/ Analyse Secteur d’activité  Secteur des surgelés et glaces: Les entreprises spécialisées dans la distribution de produits surgelés et glaces se sont multipliées au cours des années 1960, alors que la consommation des

conscience qu’il n est pas facile pour l’équipe de vendre un produit qui représente a lui seul un quart du salaire mensuel d’une vendeuse. 2- Analysez le marché britannique des salades à l’aide des annexes 2, 3,4 et 5 Le marché des salades traiteurs est un secteur en pleine croissance en France, c’est pourquoi la société François Balcon souhaite exporter ses produits sur le marché britannique. Ses produits correspond à 22 salades fraîches individuelle ou familiale, dans le but d’un repas sain