Réaction De Fehling

des acides carboxyliques : Interprétation des expériences : • L’amine R NH2 est la base du couple R NH3+ / R NH2. L’amine réagit avec l’eau selon la réaction : R NH2(aq) + H2O R NH3+(aq) + OH-(aq) La production d’ions OH-(aq) confère à la solution sa nature basique. L’acide carboxylique R COOH est l’acide du couple R COOH / R avec l’eau selon la réaction : R COOH(aq) + H2O R COO-(aq) + H3O+ + La formation d’ions H3O confère à la solution sa nature acide. 3) Caractérisation des dérivés halogénés : Schématisons

utilisées. Mais ce que ne précise pas la marque, c'est que cela ne veut pas dire que l'excès de vitamines n'est pas néfaste pour la santé. Mais nous y reviendrons. Globalement, elles ont entre autre pour effet d'améliorer le métabolisme (l'ensemble des réactions chimiques qui ont lieu dans notre corps), d'augmenter la production d'hormones sexuelles, d'améliorer le système nerveux et d'aider à maintenir les muscles en bonne santé grâce à une augmentation du taux de globules rouges et donc un meilleur transport

hydrolyses sous différentes conditions expérimentales afin d’évaluer la condition optimale de chacune des hydrolyses. Nous allons par la suite essayer de caractériser les produits obtenus en effectuant plusieurs tests : liqueur de Fehling, test du glucose à la bandelette, réaction à l’eau iodée. Dernièrement, nous allons doser la concentration en sucre réducteur présente dans l’un de nos produits d’hydrolyse par un dosage spectrophotométrique. PRINCIPE :L’hydrolyse de l’amidon peut être réalisée par voie

I. But et principe du tp Le but de ce TP est de mettre en évidence des oses, puis de déterminer la composition en glucides d’un jus d’oranges. Pour mettre en évidence différents oses, nous utiliserons leur caractère réducteur avec la liqueur de Fehling, en effet celle-ci devient rouge brique une fois réduite par un glucide. Nous ferons cette analyse à l’aide de solutions d’oses dont les caractéristiques sont connues. Puis pour anticiper l’analyse quantitative, nous doserons 3 solutions d’oses grâce

liqueur de Fehling A et 1 ml de liqueur de Fehling B afin d’obtenir une solution bleu foncé, puis mettre quelques minutes au bain marie. • Compléter le tableau (au verso) sachant le nom des fonctions suivantes : • À l’aide du tableau, déduire le protocole pour caractériser la fonction alcool. • De même pour la fonction aldéhyde. • Compléter le tableau en annexe, en ce qui concerne la fonction alcool. (Si vous avez le temps : établir l’équation redox de la réaction entre le

que ça reste la même chose dans tous les tubes. 2. Digestion de l’amidon par la salive Notez la couleur obtenue dans chaque éprouvette dans un tableau. TUBES AVANT APRES LUGOL / FEHLING A1 Blanc transparent + bas résidu jaune Noir / bleu foncé A2 Couleur pas transparente jaune A3 Résidu dans l’eau + haut jaune jaune A4 Transparent avec résidu d’œuf jaune B1 Ne réagit pas Transparent bleu B2 Réagit Rouge bique B3 Réagit Rouge

expérimentateur à résumé les résultats des recherches dans le tableau suivant : | Réactif | Substance A | Substance B | Avant hydrolyse | Eau isolé | + (bleu foncé) | - | | Réaction de Biuret | - | + | Après hydrolyse(après fragmentation) | Liqueur de Fehling | + | - | | Réaction de Biuret | - | + | | Réaction xanthoprotéique | - | + | | Eau isolé | + | - | 1) Pour la substance A : a. Quelle est la nature de cette substance ? Justifier. …………………………………………………………………………………….………

approprié à la substance à tester provoque une réaction chimique : on assiste alors à un changement de couleur qui confirme la présence de la substance à détecter. IndicateurAliment détectéRéaction positiveRéaction négativeBiuret(NaOH + CuSO4)Protéines Le biuret produit un composé mauve à violet en présence de protéines.Couleur bleueLiqueur de FehlingGlucides (glucose en particulier) La liqueur de Fehling produit un précipité rouge brique en présence de

Comparons nos résultats avec une expérience de référence c'est-à-dire une expérience dont le résultat est connu. Expérience de référence : propriétés de l'albumine du blanc d'œuf. On effectue les expériences 1 et 2. Observation: on obtient les mêmes réactions caractéristiques de coloration. Conclusion : le blanc d'œuf et l'albumine du lait ont les mêmes propriétés. On sait que le blanc d'œuf contient des protéines. Donc le lait contient des protéines. LE LAIT ( 3 ) Recherche de composants et

aminé Glycine V=20ml un volume qui égal a 0.3 ml d’un acide fort HCL qui lors de sa dissociation totale donne une concertation plus faible en acide pour un ph=2 - Pour préciser le pka 2 on ajoute a cette réaction la base NAOH - Etalonnage du ph mètre à partir de cette réaction on trouve les résultats suivant après avoir ajouté à chaque fois 1 ml de NAOH dans un mélange de Gly + HCL : |V=0ml |1 |1 |1