Réaction De Fehling

expliquant les raisons votre choix. EXO III 1 – La molécule A suivante est-elle chirale? Pourquoi ? Présente-t-elle une stéréo- isomérie du type Z-E ? 2 – On procède à l’hydrogénation catalytique du composé A. Ecrire l’équation- bilan de la réaction. Nommer le produit B obtenu. 3 – La molécule B est-elle chirale ? Pourquoi ? EXO IV On rappelle que l’addition de chlorure d’hydrogène sur un alcène se fait de façon majoritaire, par fixation de l’atome d’hydrogène de la molécule CH1 sur le carbone

molaires Moles/litre : mol/L ou M ("molaire") Millimoles/litre : mmol/L ou mM ("millimolaire") Micromoles/litre : µmol/L ou µM ("micromolaire") Nanomoles/litre : nmol/L ou nM ("nanomolaire") Unité internationale d'usage des vitesses initiales (vi) de réactions enzymatiques UI : µmol/min Remarque: l'unité internationale retenue par les instances internationales de Biochimie est en réalité le katal (mol/s), mais cette unité peu pratique n'est pratiquement jamais utilisée. Remarque : les résultats sans unité

pouvons commencer à faires nos expériences. 1. Le sucre. Premièrement nous allons tester la présence de sucre dans le petit lait. Pour ce faire, nous mettons un peu de liqueur de Fehling qui est de couleur bleu nuit dans un tube contenant du petit lait et dans un tube contenant de l’eau + du glucose. Si les réactions des tests sont les mêmes pour le lait comme pour l’eau + glucose nous pourrons affirmer que le lait contient du sucre. Nous chauffons les tubes et observons.

d’effectuer une expérience visant à mettre en évidence le glucose présent dans le coca cola Expérience de la liqueur de Fehling Il s’agit d’une réaction qui sert couramment à caractériser des aldéhydes (composés organiques CHO-R) par leur oxydation avec des ions cuivre II, et permet de mettre en évidence la présence d’aldoses et de sucres réducteurs. La liqueur de Fehling, initialement bleue, conduit à un dépôt de couleur rouge brique à chaud, et cela uniquement en présence d'un composé qui présente

LiBH4) Les noms des alditols s'obtiennent en remplaçant le suffixe -ose par le suffixe -itol. Par exemple le D-glucose donne le D-glucitol (D-sorbitol) et le D-mannose donne le D-mannitol, etc... - Formation d'alditol à partir d'un aldose La réaction implique exclusivement la forme ouverte de l'aldose CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH O OH OH OH H OH Forme ouverte D-glucose H C OH OH OH Forme cyclique H OH O OH OH NaBH4 C OH OH H

protéique en ammoniac NH3. Il sert également à piéger l’ammoniac gazeux sous la forme de sulfate d’ammonium, par action de la base avec l’acide: - l’addition du sel K2SO4 a pour but d’élever le point d’ébullition de la solution pour accélérer la réaction de minéralisation de la matière organique. - le catalyseur utilisé peut être Hg (HgO), Cu (CuSO4) ou Se. Étape 2: Distillation de l’ammoniac Avant de distiller l’ammoniac à la vapeur d’eau, on doit libérer l’ammoniac sous la forme du sel (NH4)2SO4

Dans ces conditions, on constate que la masse sèche des feuilles placées à l’obscurité. Donc, la plante a produit de la matière en présence de lumière. La liqueur de Fehling : Ceci est un réactif qui met en évidence la présence de glucose c’est-à-dire de sucres réducteurs. La liqueur de Fehling, initialement bleue, conduit à un dépôt de couleur rouge brique à chaud, et cela uniquement en présence d'un composé qui présente une fonction aldéhyde (tels les sucres réducteurs, comme

10pKa DOSAGE REDOX : Exemple:dosage du SO2 dans un vin II) ½ equations électroniques et Bilan de la reaction du dosage - Réaction du Dosage d’un Acide par une base de conc. connue : - AH + HO + - ( MnO4 + 8 H + 5 e = Mn 2- -  A + H2O ( SO2 + 2 H2O = SO4 - 2+ + 4 H2O) × 2 + - + 4H + 2e ) × 5 + 2+ 2- + Le dosage est une réaction: unique-totale-rapide 2 MnO4 + 5 SO2 + 16 H + 10 H2O  2 Mn + 8 H2O + 5 SO4 Violet incolore Relation

RENARD Hydrolyse du saccharose : fiche prof Deux notions sont à dégager : Structure du saccharose Notion d’enzyme : rôle, nature et propriétés Mode opératoire : 1. Tube témoin : Il ne se passe rien (coloration bleue due à la liqueur de Fehling) Absence de glucides réducteurs Le saccharose n’est pas un glucide réducteur C’est le tube de référence, il va servir de comparaison avec les tubes suivants 2. Hydrolyse du saccharose : 2.1. Précipité rouge brique Présence de 1 ou plusieurs

CH2 H3C C CH CH2 CH CH2 C CH3 CH2 1.2. Le test à la liqueur de Fehling met en évidence l’appartenance du citral à la famille des aldéhydes. CH3 CH3 H C H3C CH CH2 CH2 C CH C O groupe caractéristique carbonyle en bout de chaîne carbonée 2. Protocole expérimental sortie d’eau arrivée d’eau Chauffage à reflux : Étape 1 : hydrodistillation : permet d’accélérer une les composés organiques présents réaction sans perte de dans le zeste sont entraînés par la matière. vapeur