Rayon Conserves

HISTORIQUE L’histoire du canard et du foie gras a commencé il y a quelques dizaines de siècles. Elle est le fruit d’innovations successives : la domestication des oiseaux sauvages, le salage, le confisage, puis l’arrivée du maïs, l’appertisation (mise en conserve) , maintenant la conservation sous vide. Par définition, le foie gras est directement lié au gavage des canards et des oies. Il s’agit d’un phénomène naturel lié à la migration : ces oiseaux à l’état sauvage stockent dans leur foie pour pouvoir affronter

comment solutionner les problèmes de qualité du produit à l’arrivée en Europe et comment sécuriser l’approvisionnement régulier au niveau de la production. Le problème qui se pose est d’ordre technico-commercial : le haricot vert ne peut pas se conserver plus de trois jours après cueillette en vue d'une exportation en frais non emballé. Le produit présentera une perte qualitative importante du fait du dessèchement et des nécroses (pourritures). Les pertes en valeur se présentent comme indiqué ci-après

Comprendre l’entreprise par son identité et sa culture 4 A. La politique générale de l’entreprise 4 B. La culture 6 C. Le métier 8 D. Le système de management 8 E. Recette stratégique 9 II. La segmentation stratégique 10 A. Le segment de la conserve 10 B. Le segment du surgelé 10 C. Le segment du frais transformé 11 D. Les produits innovants 11 E. SWOT 11 F. Facteurs clés de succès : 12 G. Avantages concurrentiels : 12 H. Le regroupement 12 I. Mutation de la demande : 13 J. Mutation

européen de légumes en conserve avec 850 000 tonnes soit 35 % de la production européenne. Le marché est de type oligopolistique avec 3 ou 4 marques leader nationales qui représentent environ 25 à 40% du marché. Le secteur est donc très concentré. Deux groupes dominent les conserves de légumes : BONDUELLE et CECAB qui assurent la plus grande partie des volumes conservés. Pour les champignons de couche, France Champignon produit la plus grande partie des volumes conservés. (cf. Mapping page 9)

bien déterminée, afin de maintenir la tôle tout en lui permettant de fluer. Phase 3 : le poinçon descend et déforme la tôle de façon plastique en l’appliquant contre le fond de la matrice. Phase 4 : le poinçon et le serre-flan se relèvent : la pièce conserve la forme acquise (limite d’élasticité dépassée). Phase 5 : on procède au « détourage » de la pièce, c’est-à-dire à l’élimination des parties devenues inutiles.(essentiellement les parties saisies par le serre-flan). Selon la profondeur ou la

sont les suivantes : • Commercialisation des produits usuels proposés par les supermarchés de la place • Location de magasins a) Commercialisation de produits Le tableau ci-après présente les rayons prévus ainsi que les produits qui seront commercialisés |RAYONS |PRODUITS |CATEGORIES | | |Riz

brosse a dents..) ; les épicerie salé ou sucrés(bonbon, gâteaux apéritif) ,les boites de conserves ; les produits pour bébé etc.. et pour le surgelé on retrouve des produits sucrés et salés(376 salé é 100 sucrés). c) La mise en valeur de l’offre |Points de vente/Agencement |Dimensions point de vente |Mobilier |Eclairage |Type de musique |Disposition des rayons |Dispositions des produits | |Chronodrive |3000m2

Introduction L’entreprise La Verdoyante, implantée en Haute-Ariège, a été reprise depuis peu par le fils de M. BADASSE. Elle produit et commercialise des conserves alimentaires destinés à la consommation personnelle ou familiale. Elle vend ses produits essentiellement à des revendeurs situés dans une zone qui s’étend de Bordeaux à la Frontière Espagnole. Cela représente 70% du chiffre d’affaires. Elle passe également par un représentant commercial, spécialisé dans la région PACA, qui vend

construit une nouvelle unité de production, dans les Landes, pour son premier atelier pilote de production de maïs doux | 1969-1973 | Nouveaux marché | L'Allemagne inaugure le bal en 1969. Aujourd'hui Bonduelle est la première marque de conserve de légumes vendue outre-Rhin. La société plante ses couleurs en Italie (Milan) en 1972, puis en Angleterre, et à Bruxelles, en 1973. | 1982/1986 | Création de filiale commerciale | Bonduelle crée une filiale commerciale en 1982 aux

qui souligne les potentialités de développement du groupe. I- Un siècle de croissance pour Bonduelle Les véritables débuts de Bonduelle dans la conserverie de légumes ont lieu en 1926, lorsque l’entreprise se lance dans la production de conserves de petits pois. Lors des premières années, Bonduelle met en boîte 20 hectares de petits pois, ce qui correspond à une production d’environ 120 000 boites par an (aujourd’hui elle en produit un milliard par an). Dans les années 30, le problème n’est