Rayon Conserves

glace les poisons pour les transporter. Vers 1790 Nicolas Appert invente un procédé de conservation par la chaleur des aliments dans des récipients hermétiquement clos. En 1810 sont secret est devoilé, dés lors la fabrication familiale des conserves se développe et dés 1814 cette technique sera par la suite perfectionnée avec l’utilisation de récipients en fer blanc et diversifiée pasteurisation, stérilisation et UHT C’est en 1835 à Londres que les premières machines industrielles à réfrigérer

ET CONDUITE DE LA RELATION COMMERCIALE SESSION 2009 SUJET N° 3 THEME : LA MISE EN VALEUR DE L’OFFRE DE PRODUITS ET SERVICES Question 1 Soulignez les enjeux de la mise en valeur des produits ou services Question 2 Vous êtes responsable du rayon « sucre » dans un Intermarché de la région toulousaine. Ce produit est vendu sous 5 références : sucre blanc en poudre, en morceaux, ou en sac, sucre roux en poudre ou en morceaux. Les emballages sont standardisés, il s’agit toujours d’une boîte

weeko TM Bonduelle Agro-alimentaire Bonduelle est un groupe qui achète et transforme des légumes, revendus en conserves, en surgelé, frais et préparés, majoritairement aux circuits de la grande distribution. Marques : Bonduelle, Cassegrain, ArcticGardens, Frudesa, Salto. Capitalisation boursière(19 mars 2010) : 646 millions d’euros. Introduit en Bourse le 27 juin 1998 à 19 euros. Statut : Société en commandite par actions (SCA) Dirigeants Christophe Bonduelle, Président-directeur général

comptabilité C.D Sécurité C.D G.P.E.M C.D MARCHE ET A.P.LS RESP. Décoration IMPORT C.D TEXTILE RESP technique informatique C.D Réception marchandise FOOD NON FOOD Chef de département Assistante commerciale Chef rayon merchandiser Vendeur animateur ELS Chef de département CR DPH CR biscuiterie Assistante commerciale CR liquide CR Epicerie ELS ELS ELS ELS Mise en avant Produit à forte rotation CA MARGE AMELIORATION

sur l’achat, le transport et la conservation des denrées alimentaires ? Que faut-il observer lors de l’achat de denrées alimentaires ? Comment transporter les denrées alimentaires ? Où entreposer les denrées alimentaires ? Combien de temps peut-on conserver les aliments ? Achat, transport et conservation des denrées alimentaires – à retenir P. 10 Sources P. 11 Impressum Secrétariat · Schwarztorstrasse 87 · Case postale 8333 · 3001 Berne · Tel. 031 385 00 00 Fax 031 385 00 05 · Nutrinfo 031 385

synthétique de l’aménagement d’un supermarché de 1700 m² en périphérie urbaine, ainsi qu’en annexe 2 un pointage des circuits empruntés par 6 clients lors de leur visite. L’assortiment de certains rayons vous est détaillé en annexe 3. ( Donnez un avis sur le choix actuel de l’implantation des rayons en vous appuyant sur les annexes et vos connaissances théoriques de marchandisage d’organisation. Cet avis peut être donné du point de vue du distributeur et du consommateur. [Attention : s’il

Fiche métier : Management/Gestion de rayon produits alimentaires (chef de rayon) Sa fonction (Quelle est sa place dans l’organigramme ?) Le chef de rayon est dirigé par le chef de département mais, il dirige le gestionnaire d’approvisionnement, l’assistant d’approvisionnement, l’attaché commercial, le démonstrateur et l’employé libre service. Ses missions (Que fait-il ?) Supervise les flux de ventes, met en place les opérations commerciales et coordonne les activités d’une équipe de vendeurs

_______ Cuisiner moins cher Penser aux conserves et surgelés Ils ont l’avantage d’être pratiques à préparer et pas aussi chers qu’on ne le pense. En outre, leurs qualités nutritionnelles sont assez proches des produits frais car leur conditionnement a lieu aussitôt après leur récolte. Ainsi, pour suivre le conseil de « 5 fruits et légumes par jour », les conserves et les surgelés sont de vrais alliés au quotidien. Parmi les conserves, essayez de choisir les recettes non préparées. Sachez

consommation des plats préparés (quand, quoi, où) Typologie Conclusions et recommandations 2 Introduction • A l’origine, la conserve a permis aux ménages belges de disposer des premiers plats préparés à réchauffer. Mais l’offre demeurait limitée aux choucroutes, raviolis en sauce, cassoulet et autres plats traditionnels ainsi qu’aux légumes ou aux conserves de poissons. Le « Pilchard, sauce tomate » accompagné d’une pomme au four composait le menu hebdomadaire de nombreux wallons dans les

cuisinés en conserve V. Le marché des plats appertisés h. Opportunités et menaces i. Axes de développement stratégique j. Facteurs clés de succès VI. Conclusion VII. Bibliographie Préambule L’expression « plat cuisiné » désigne toute préparation culinaire à base de denrées alimentaires d’origine animale ou végétale, dont la consommation est susceptible d’être différée au minimum au lendemain du jour de sa préparation et de sa cuisson. La conserve, ou appertisation