Rayon Charcuterie Traditionnelle

cuisson et limite les risques de bruler les aliments. L’homme se met à utiliser les graisses et transforme les céréales en farine pour faire de galettes. Depuis l’antiquité la production domestique et artisanal, la conservation des aliments est traditionnelle, transmise par l’expérience ancestrale de nos ancêtre. Au début la conservation est représenté par : le séchage, et la salaison, associés ou non au fumage, la cuisson, la fermentation, le trempage dans les sirops ou l’alcool etc. L’enrobage par

- Thé vert. - Caramel, cannelle, cactus, coriandre, gingembre, mangue, melon, sésame, soja. - Produits “on-the-go”. - Soupes “bol” - Salades avec couverts en plastique; sachets fraîcheur. - Kits : compositions de charcuterie... Produits enfants : - Produits indulgence : « me les casse pas je te l’achète ta saloperie... » - Produits santé L’innovation peut donc être définie comme le processus qui conduit une entreprise à proposer une nouvelle offre

seront sélectionnées soit : – parmi les PRP de l’entreprise (par exemple séquence de tranchage pour un danger de contamination croisée entre charcuterie cuite et salaison ou chaîne du froid pour des produits frais) ; – au-delà des PRP en introduisant une technologie complémentaire plus poussée (par exemple flux laminaire, traitement d’air, détecteur à rayon X) ; – en dehors des PRP de la branche en s’appuyant sur des mesures inhérentes à un autre échelon de la chaîne alimentaire (par exemple bonnes

qu’est le Salon International de l’Agriculture de Meknès, dont l’aura a dépassé nos frontières. L’opportunité de confirmer, si besoin est, que l’image simplifiée d’une agriculture marocaine duale opposant un secteur moderne à un secteur social «traditionnel» est en train de s’estomper de plus en plus aujourd’hui en faveur d’une agriculture plurielle dans laquelle tous les territoires et tous les agriculteurs ont trouvé leur place dans un ensemble national qui met en commun les richesses respectives

croissance. Après une progression de 6% en 2012 et de 9% en 2013, le marché des produits halal pèsera lui 185 millions d’euros. Malgré la méfiance sur la certification de nombreux aliments, il pourra compter sur ses segments phares (viandes et charcuteries de volaille, produits traiteurs, surgelés, etc.). Perspectives d’évolution des ventes de produits exotiques en grandes surfaces unité : million d’euros 400 350 305 300 250 200 2011e 315 330 2012e 2013p Estimation et prévisions

femmes et les hommes dans le monde du travail perdurent donc. Il semble qu’il existe dans le domaine de l’égalité entre les femmes et les hommes une ligne de démarcation face à laquelle les lois restent désarmées, résultant des représentations traditionnelles et des a priori culturels . Par conséquent, bien que les diverses politiques effectuées récemment ambitionnent d’établir la parité au sein du travail, il apparaît que leurs desseins soient plus indubitables sur le papier que dans la théorie.

années 60 sous l’impulsion d’Edouard Leclerc (fondateur des supermarchés Leclerc). Celui-ci opposait commerce (acheter moins cher pour vendre plus cher) à la distribution (acheter moins cher pour vendre moins cher). Marge + Volume + Volume Commerce traditionnel Distribution moderne Marge - Selon Braczyk R ; et Everard R1 «Le secteur du commerce comprend l’ensemble des entreprises qui ont pour activité principale la distribution. Après de profondes mutations ces dernières années qui ont entraîné une

du secteur 1. Aperçu sur le secteur Un concept relativement récent au Maroc, la grande distribution se développe à une vitesse vertigineuse dans l’ensemble du Royaume. Ainsi, dès son apparition la grande distribution a concurrencé le commerce traditionnel, et est apparu comme une réponse aux évolutions des modes de consommation. Même si elle ne représente que 10% du commerce en détail au Maroc, la croissance de la grande distribution est rapide et la couverture des zones urbaines s’amplifie. Elles

moyenne (m2) nc Nombre moyen de caisses nc 1996 1 794 679 5 janv-00 2 533 660 5 12/2006 4 074 … 2009 4534 665 m² 5 Sources : IFLS, ACNielsen, Panorama « Points de Vente » ; SG Equity Research - Parts de marché moyennes du Hard Discount sur les rayons Surgelés Crèmerie Frais non laitier Liquides Epicerie Entretien Hygiène-Beauté 20,1 % 15% 15 % 14,1 % 14,2 % 10,3% 4,4 % Source : ACNielsen 2005 Fin 2005, le panier moyen est de 32,3 € COMPARAISON INTERNATIONALE DU MAXIDISCOMPTE Des parts

de vente et fournisseurs, et les limites du fait de la persistance de conflits avec les producteurs sur les prix de vente. Il se sert des développements actuels de la théorie des coûts de transaction. L’étude porte sur les produits vendus dans les rayons de fruits et légumes des grandes surfaces, au travers des rapports d’activité de deux groupes Casino et Carrefour. Abstract This paper deals with perceptions of purchases chain by retailers with purpose of improving relationship between producers