Rayon Charcuterie Traditionnelle

vente au détail est le réseau de distribution le plus important. Elle est composée de supermarchés, d’épiceries de proximité, de dépanneurs, de magasins à escompte, de magasins de spécialités, de clubs-entrepôt, de magasins-entrepôts, de magasins à rayons, de pharmacies et de distributrices automatiques. Supermarchés La vente au détail, particulièrement dans les supermarchés a connu une grande concentration et de profonds changements au cours des dernières années. Les fabricants alimentaires doivent

le "baby boom". Cette croissance économique exceptionnelle a entraîné une augmentation et une modification de la consommation, et notamment de la consommation alimentaire, car les habitudes alimentaires des Français ont évolué : les produits traditionnels comme le pain ou les pommes de terre ont diminué, la consommation de viandes a augmenté et les français ont commencé à apprécier les produits étrangers comme les produits américains par exemple. La société française modifie alors progressivement

préférences des consommateurs. Les produits alimentaires se sont diversifiés pour répondre de façon adéquate au nouveau rythme de vie des Canadiens. De nombreux magasins d’alimentation offrent aussi des produits non alimentaires. Les ventes de charcuteries, des comptoirs à salades et d’autres aliments préparés pour emporter ont affiché une progression de 6,6 % par année entre 1998 et 2004. Les ventes d’aliments congelés ont augmenté aussi rapidement (+5,9 %). Ces deux groupes de marchandises ont

produits dans les lieux de vente afin de faciliter leur écoulement et leur rentabilité. Le merchandising vise à optimiser la rentabilité du linéaire de vente de ses magasins. Cela passe par le concept du point de vente, le plan d’implantation des rayons et l’organisation de promotions et d’animations, enfin à l’architecture extérieure et intérieure et l’ambiance du point de vente. Connaître sa clientèle et son magasin Les clientèles de la zone de chalandise Pour pouvoir s’adapter aux besoins,

Les atmosphères modifiées et contrôlées………………p 27.32  L’ionisation ou l’irradiation…………………………..p 33.35 2  La lumière pulsée………………………………….…p 35.36  Les champs électriques pulsés………………………p 36.37  Les micro-ondes……………………………………..p 38.40  Les rayons infrarouges………………………………p 40.41  La microfiltration…………………………………p 41.43  Le plasma froid…………………………………...p 43.45  Les ultrasons…………………………………....…p 45.46 e. Chimiques  Les additifs alimentaires………………………….p 46.48 C. Conclusion sur les techniques

conservant 51%. L’expérience de COFARMA a démontré que l’enseigne Marjane réalise 95% de son chiffre d’affaires avec la production locale. Par ailleurs, la transformation que vit actuellement le secteur risque de voir disparaître les commerces traditionnels. La création de Marjane était à l’origine d’une triple évolution : - Repositionnement de l’offre des enseignes préexistantes. - Une large diffusion du principe de libre-service. - Une baisse des prix proposés aux consommateurs. Section

constituée de quatre références : un produit de forte notoriété, un produit Carrefour, un produit Carrefour Discount, un premier prix. Ce principe est théoriquement mis en https://fr.wikipedia.org/wiki/Gamme_de_produits 5 place physiquement en rayon, dans le même ordre, le premier prix se situant tout en bas et le produit de marque à hauteur des yeux. Marques nationales et marque privée Marque nationale On peut définir une marque nationale comme la marque d'un produit bien établi. Cette société

collaborateurs travaillent au sein des supermarchés du groupe Auchan. Créés en 1985 les supermarchés Auchan sont connus sous l’enseigne  Atac  en France. Atac est le spécialiste des produits frais avec une zone marché regroupant l'ensemble des rayons frais. La qualité fraîcheur est irréprochable. La parfumerie, la cave et l’univers bébé font l’objet d’une mise en scène conviviale. Atac est un magasin conçu avec une volonté affirmée d'optimiser le temps de course et le confort d'achat des clients

conseils et recommandations précieux, à Mme. NAJI Sabah, assistante de contrôle de gestion, et à tout le corps professoral. Je tiens à exprimer mes profondes gratitudes, mes reconnaissances à M DAHBI Reda mon encadrant professionnel, Chef de Rayon à Marjane Meknès. J’exprime mes affectueux remerciements à M. KETANI Moulay Driss, Directeur du magasin Marjane Meknès, qui m’a accordé le privilège de passer ce stage au sein de son équipe. Mes remerciements s’adressent également

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