Rayon Charcuterie Traditionnelle

permet de toucher une large clientèle. L’environnement géographique : La zone commerciale Auchan Béthune est implantée dans la rue du Docteur Dhenin à Béthune. Situé en ville, on peut y accéder facilement par touts les moyens de transports traditionnels (voiture, bus). Le centre commercial d’Auchan Béthune représente une zone commerciale dynamique et attractive comprenant 37 magasins comme par exemple la presse, du prêt-à-porter, une pharmacie, un restaurant flunch, un magasin de parfumerie

pattes, conserves, plats cuisinés, huile, vinaigre Vitrine en libre-service  de la Zone marché: vitrine froid boucherie, fruits & légumes, boulangerie Libre-service avec vitrine froid : Fromages, yaourts, charcuteries, crèmes, lait, beurre Service avec vente assistée : Poissonnerie / Charcuterie / Boucherie Les Services : Carrefour drive Commande en ligne Location véhicule Commande traiteur Billetterie

|Développer les achats plaisirs en facilitant la découverte de la diversité de l’offre. | |Le marchandisage de séduction |Développer les achats d’impulsion en valorisant le rayon par un mobilier adapté, un balisage spécifique | | |Créer une ambiance favorable à l’achat | |Le marchandisage de gestion

offensives marketing des industriels. La relance, au moins sur le plan concurrentiel, semble assurée avec le retour de Findus du côté du surgelé. De même, l’arrivée de Zapetti (Raynal et Roquelaure) dans le rayon conserve donnera un nouvel élan au segment. Enfin, véritable locomotive du marché, le rayon frais parviendra-t-il à conserver son dynamisme à moyen terme ? Horizon 2005 PC frais PC appertisés PC surgelés Prévisions 2004 PC frais PC appertisés PC surgelés Les chiffres clés (*) PC Frais

stages (5 mois chacun) : Société de service versus société de production industrielle ; société dans le domaine des biotechnologie versus société agroalimentaire ; nouveau marché versus second marché ; jeune société à turnover élevé versus société traditionnelle et à faible turnover ; Organisation tel un réseau de PME (décentralisation des décisions) versus une structure de groupe et hiérarchique forte ; Différence de poids de la fonction financière au sein du groupe ; Importance forte des délais et échéance

contrainte pour un responsable est la mise en danger de son capital s’il gère mal son magasin. - Le rayon BAZAR Durant ma période de formation, je suis affilié au secteur BAZAR. Ce secteur m’intéresse particulièrement puisqu’il possède des produits permanents et des produits saisonniers. C’est également au sein de ce secteur qu’il y a le plus de contact avec la clientèle (hormis les rayons traditionnels). L’an dernier, le secteur BAZAR a généré un chiffre d’affaires de plus de 1,27 millions d’€uros

D’UNE GRANDE SURFACE 2 La Localisation et l’Organisation d’une grande surface L’organisation d’une grande surface de vente et la localisation des rayons résultent d’un compromis entre trois éléments : • les contraintes de la surface de vente; • les objectifs commerciaux ,consistant à faire circuler le client devant le maximum de rayons; • les objectifs de service,consistant à minimiser le temps de présence utile d’un client,dont la " rotation " doit être rapide certains jours ,comme le samedi

mémoire doit porter sur un de ces dysfonctionnements, et y apporter une réponse. Par exemple : un CA rayon défaillant soit par rapport à des magasins similaires, soit par rapport au passé ou à l’objectif… ruptures, sur-stocks, réserves, démarque, … problème relationnel dans une équipe, répartition de tâches, … mise en place d’un nouveau rayon, réimplantation… Sujets que vous ne POUVEZ PAS TRAITER : « accroître le chiffre d’affaires du magasin » : c’est

Lyon - Université Jean Moulin Lyon 3. 4 II. La marque Lustucru Sélection A. Présentation de la marque Créée en 1911, Lustucru est une entreprise française d’origine familiale qui commercialise des produits alimentaires au rayon traiteur frais, au rayon épicerie et au rayon œufs. La marque peut être considérée comme une marque pilier du patrimoine culinaire français. Les consommateurs s’y montrent très attachés : elle possède un nom mythique, rattaché à l'enfance. La marque est synonyme de tradition

d’évolution, la compétence des intermédiaires… 3) Organisation de la distribution : L’appareil commercial Il existe plusieurs formes d’organisation commerciale, on en cite : a) Le commerce indépendant : C’est la forme la plus traditionnelle d’exploitation individuelle du point de vente, dans lequel le commerçant assure, seul, la responsabilité et la gestion de son magasin. Il choisit ses fournisseurs, passe ses commandes, met au point ses méthodes de vente … Cette forme d’organisation