Questionnaire Client Patisserie

publiquement les indignés de Wall Street à New York.  « Free Cone Day » : c’est un événement international qui a lieu chaque année dans les boutiques américaines Ben & Jerry’s depuis 1979. Cette création a eu pour objectif de remercier l'ensemble des clients et partenaires de Ben & Jerry's. Il se tient généralement entre la fin du mois de mars et le début du mois de mai. Cette période correspond à l’anniversaire de la création de l’entreprise. Lors de cet évènement, les boutiques de la marque distribuent

coin, organise le travail pour la période de vacances. Basant son avantage compétitif sur le service à ses clients, il désire qu’ils n’attendent pas trop avant d’être servis. Pour les mois de juillet et d’août, il estime que le taux d’arrivée des clients est de 3 par minute entre 10h et 18 h. Si le nombre de clients par minute est supérieur à 4, il envoie un étudiant servir les clients - en renfort du pompiste habituel - pendant 3 minutes. L’étudiant se présente à 10 heures et quitte la station

mais dont la parfaite maîtrise est exigée pour répondre aux normes d’excellence d’un restaurant gastronomique. L’enjeu était de préserver le style culinaire Loiseau mais aussi de proposer des créations et de renouveler la carte afin renouveler les clients. Il fallait donc à la fois préserver et créer, pérenniser et innover, ce qui a créé des tensions dans l’organisation. Notre étude tente donc d’analyser le processus d’analyse, de transmission, de renforcement et de transformation des pratiques culinaires

la réceptionniste. Mon bureau, c’______ la réception. Je réponds au téléphone, j’ ______ les clients quand ils ______ à l’hôtel. Mon chef, c’est Claude André. 2. Je ______ Kévin Saurin. J’ ______ vingt ans. Je ______ en cuisine. Je fais la plonge… Je fais la vaisselle si vous _______. Je suis plongeur. 3. Bonjour, Paul Vatel, maître d’hôtel. Je ______ dans la salle de restaurant. J’_______ les clients, je prends les commandes et je _______ deux serveurs. 4. Moi, je suis dans les étages. J’ _______

SOMMAIRE Partie 1 Partie 2 De l’idée au projet Passage en revue des différents types d’idées Passage de l’idée au projet 5 6 8 L’étude de marché Étude de la clientèle potentielle Analyse de la concurrence Étude des besoins : enquête par questionnaire 9 10 11 12 SOMMAIRE Partie 3 La recherche du local Partie 4 L’étude de rentabilité 13 14 14 14 SOMMAIRE Partie 5 Approche juridique Commerçants Cafetiers, hôteliers, restaurateurs Prestataires de services 15 16 18 20 SOMMAIRE

l’évolution des comportements alimentaires dus aux évolutions sociales du siècle dernier, puis les enjeux des normes et des campagnes des pouvoirs publics pour faire face à l’obésité grandissante et pour finir nous analyserons les réponses à nos questionnaires pour identifier les attentes des consommateurs et tenter d’expliquer le but des actions marketing mises en place. 6 Evolutions sociales et changements des comportements alimentaires en France. En matière de comportement alimentaire

239 CHAPITRE 3 Les étapes de l’entretien de vente et leurs techniques respectives A B C D E F G H I J K Plan général de vente Phase 1 : la préparation de l’entretien Phase 2 : la prise de contact Phase 3 : la découverte du client Phase 4 : la présentation du produit et l’argumentation Phase 5 : la réponse aux objections Phase 6 : la présentation du prix et la négociation Phase 7 : la conclusion de la vente Phase 8 : la prise de congé Phase 9 : le suivi de la vente Phase

bonne marche, présente et future. La comptabilité doit permettre, entre autre : - de déterminer périodiquement les résultats et la situation de l’entreprise. - De suivre constamment sa position vis-à-vis des tiers et en particulier des clients et des fournisseurs. - De surveiller l’emploi des espèces et des marchandises en limitant les coulages de toutes sortes. 1 La centralisation du chiffre d’affaires : Le document comptable le plus connu en hôtellerie est la main-courante

d'une thématique, projection d'un film et débat... • Visites culturelles: opéra, TNS, caserne des pompiers, brasserie heineken... • Activités sportives: footing, football, tchoukball... • Loisirs: jeux, randonnée canoë, atelier pâtisserie, confection de spécialités gastronomiques, barbecue... • Ateliers numériques: atelier vidéo, initiation à la navigation sur Internet... • fêtes thématiques (noël, chandeleur, Saint-Nicolas). 3) Les locaux. Dans le bâtiment

.................... CHAPITRE 3 Les étapes de l’entretien de vente et leurs techniques respectives A B C D E F G H I J K Plan général de vente Phase 1 : la préparation de l’entretien Phase 2 : la prise de contact Phase 3 : la découverte du client Phase 4 : la présentation du produit et l’argumentation Phase 5 : la réponse aux objections Phase 6 : la présentation du prix et la négociation Phase 7 : la conclusion de la vente Phase 8 : la prise de congé Phase 9 : le suivi de la vente Phase 10