Micro Macro Environnement Restaurant

GROUPE BANAUD Jade MARQUE Thibault MICHIELS Axelle RAYMOND Margaux RAUTUREAU ÉlisaMarché des FAST FOODProfesseur Référent : Marie Beck Dossier Marketing Étude du marché des FastFoodSommaireIntroduction3Diagnostic externe : le marché41)Identification et délimitation du marché4a)Optique produit4b)Optique besoin4c)Optique offre et demande52)Quantification du marché : au sens étroit5a)Taille et évolution du marché5b)Poids des segments63)Analyse du

| |Marché du fast-food en France représente 5milliards d’euros HT du chiffre d’affaires en 2001. | |232,78008 restaurants rapides. | |Marché en croissance (progression de 11,8% de 1995 à 1996)

Il existe de nombreuses variétés d'algues ; celles-ci ont été classifiés sous 4 catégorie : Les algues vertes Les algues brunes Les algues rouges Les algues bleues Elles existent sous 2 formes : • les micros algues invisibles à l'œil nu situées dans le plancton; • les macros algues pouvant être des algues unicellulaires ou pluricellulaires. Aujourd’hui, les algues sont exploitées pour diverses utilisations : L’alimentation Les médicaments Les cosmétiques L'oxygénation des océans

84@gmail.com SWOT commerce de proximité Analyse du micro environnement avec un commerce de proximité. Quelques éléments factuels sur le sujet : LE CAFE DES POULIVETS à Oppède, Vaucluse – France Café – restaurant au cœur d’un village touristique du Luberon. Nombre d’habitants : 1387 En été la population double. Forte occupation des résidences secondaires l’été et gîtes et chambres d’hôtes. 3 commerces dans le bourg du village : ce café restaurant + boulangerie + Boucherie. 1 magasin de décoration

française Restaurapide à l'anglo-saxonne 2 3 9 10 12 15 49 Principaux acteurs du marché de la restauration rapide 40 30 20 10 2009 0 2000 -10 Croissance des parts de marché entre 2000 et 2009 Le macro-environnement Environnement Opportunités Menaces Le marché Le macro-environnement -PNNS (Politique nationale • Diagnostic externe du marché de l’hôtellerie de nutrition santé) qui lutte Politiquo-Légale Baisse de la TVA en 2009 = baisse des prix (à nuancer) contre l’obésité et la « malbouffe

artisanale, entreprise industrielle ou entreprise de service. Etat, Collectivités territoriales (région, département, commune) et organismes paritaires Associations, ONG et organisations syndicales Pour mémoire voici quelques exemples …….. Boulangerie, Restaurant, Firme multinationale comme Danone… Hôpital Edouard Herriot, Mairie de Vénissieux, Musée des Beaux arts, caisse d’assurance maladie… Les Restos du Cœur, AFM, Greenpeace, CGT, MEDEF 2. CRITERES GENERAUX Taille de l’organisation (son effectif

DE CARACTERISATION 1. TYPE D’ORGANISATION Précisez le type d’organisation Entreprise ? Laquelle ? Pour mémoire voici quelques exemples …….. Entreprise artisanale, entreprise industrielle ou entreprise de service. Boulangerie, Restaurant, Firme multinationale comme Danone… Organisation publique ? Etat, Collectivités territoriales (région, département, commune) et organismes paritaires Hôpital Edouard Herriot, Mairie de Vénissieux, Musée des Beaux arts, caisse d’assurance

Organisation publique ? type d’organisation Organisation à but non lucratif ? 2. 9 9 9 9 9 Laquelle ? Entreprise artisanale, entreprise industrielle ou entreprise de service. Pour mémoire voici quelques exemples …….. Boulangerie, Restaurant, Firme multinationale comme Danone… Etat, Collectivités territoriales (région, département, commune) et organismes paritaires Associations, ONG et organisations syndicales Hôpital Edouard Herriot, Mairie de Vénissieux, Musée des Beaux

Le marché : approche générale LES OBJECTIFS • Définir la notion de marché et montrer son importance dans la démarche mercatique. • Indiquer les composantes du marché (offre, demande, environnement). • Présenter les différents types de marchés. • Analyser les caractéristiques quantitatives et qualitatives d’un marché. • L’environnement : préciser les composantes de l’environnement. • Montrer l’impact de l’environnement en termes de contraintes et d’opportunités. Chapitre 4 Historiquement, le

ville des restaurants, une piscine olympique, un stade, un bowling et un multiplexe (Forum Kinépolis), facilement accessibles à la sortie des autoroutes et des grands axes routiers. Ces récents développements ont conduit à une baisse de la fréquentation en centre-ville. © Lydiane Nabec et Agnès Mazars-Chapelon L’entreprise quant à elle connaît depuis plus longtemps une diminution du nombre de ses entrées. DIAGNOSTIC Externe : Le diagnostic externe porte sur les éléments du micro et du macro