Micro Macro Environnement Restaurant

marketing politique est essentiellement basé sur la communication, le marketing du service public aussi…  Les nouveaux concepts : o Le micro marketing : Le micro marketing : C’est la prise en compte de démarche marketing de proximité au plus près du consommateur, c'est-à-dire développer des techniques qui touchent les consommateurs et non pas la globalité. Du micro marketing au marketing de procuration : Ce sont des approches alternatives du marketing, nées de la résistance du consommateur au marketing

Thème 6 : Les choix stratégiques de l’entrepriseChapitre 9 (Management) : Le diagnostic stratégique de l’entrepriseProblématisationUn environnement complexe et dynamique nécessite de la part des entreprises la mise en place d’une démarche d’analyse stratégique rigoureuse. La démarche de diagnostic interne et externe de l’entreprise constitue une étape préalable indispensable à toute décision et conditionne ses choix stratégiques. Compétences :- Identifier les différentes étapes d’une démarche d’analyse

de 2 litres * En canette: * Canette de 33 cl * Canette de 25 cl * Canette de 15 cl * En verre: * Bouteille de 25 cl * Bouteille de 33 cl * Bouteille de 1 litre IV/ La Distribution * Cafés restaurants, fasts food * Grande surfaces, épicerie, boulangerie * Distributeurs automatiques dans les lieux publics VI/ Type de promotion Ils sont différentes formes : Publicités, spots publicitaire, affichages, échantillonnages, sponsoring

s’est soldée à une cession de l’activité de la production de Chocosen à Van Houten/ Barry Callebaut. Depuis cette cession, PATISEN s’est rangé vers le négoce des produits importés, destinés aux professionnels de la restauration (cafés, hôtels, restaurants). Patisen est présent dans la sous-région, en Afrique centrale, en Europe et sur le continent Nord-Américain. En 2011, PATISEN a reçu deux récompenses d’envergure. D’une part au très célèbre évènement annuel des Sédar avec le prix du meilleur entreprenariat

Badr FADIL Augustin HOUETTE Pascal QUERAUD Larissa FOURN Année universitaire : 2010/2011 Introduction I- Analyse externe 1) Présentation du marché a. L’offre b. La demande c. La distribution 3 4 4 4 6 7 9 12 15 18 2) Analyse du macro-environnement : PESTEL 3) Analyse concurrentiel : Porter 4) Segmentation 5) Opportunités et menaces II- Analyse interne 1) Présentation de Kronenbourg 2) Marketing Mix a. Produit b. Promotion c. Prix d. Distribution 19 19 20 20 21 22 23 24 26 26

……………………………………………………………………………………………………………4 MACRO ENVIRONNEMENT A) Sociodémographique……………………………………………………………………………………………..…6 B) Économique……………………………………………………………………………………………………………..7 C) Politique ou réglementaire…………………………………………………………………………………….11 D) Écologique……………………………………………………………….................................................11 E) Technologique………………………………………………………………………………………………………..12 F) Indicateurs……………………………………………………………………………………………………………..13 G) Synthèse de l’analyse du macro-environnement……………………………………………………

produit ou service Où ? : Réseau de distribution Quand ? : Fréquence Comment : Comportement (achat coup de cœur, réfléchi etc…) Pourquoi ? : Motivation et freins Combien ? : Quantité consommée, panier moyen + Analyse de la concurrence + Environnement (PESTEL) 4 Constat Les motivations qui nous poussent à faire cette étude Le secteur de la restauration rapide (fast food, food truck, pizzeria…) est en pleine expansion. Ces changements sont dus à une évolution du mode de vie des clients

Table des matières Introduction, mise en contexte et définition de l'industrie: 1 Analyse du macro-environnement : 1 Réglementaire : 1 Politique : 2 Économique: 2 Sociodémographique: 3 Culturel : 3 Technologique : 4 Écologique : 4 Analyse de la taille du marché du point de vue des producteurs : 5 Calcul du MIA courant, de l'IPI et du MIA constant: 5 Calcul du ratio de part de marché de la concurrence

leur offrant un produit d’usage simple et esthétique. Les cibles visées relèvent aussi bien de la consommation domestique que de celle des professionnels sur leurs lieux de travail avec les partenariats établis avec les entreprises, hôtels, restaurants etc … Nespresso aspire à créer une relation durable avec ses clients afin de créer des profits sur du long terme. Pour cela, la marque a réussi à mettre en place un business model complet, lui permettant de maîtriser chaque cellule de l’industrie

décision. 1) INFORMATIONS L’analyse du Macro environnement et le Marché représente une ANALYSE EXTERNE Elle a pour objectif de dégager les menaces et les opportunités du marché MACRO ENVIRONNEMENT (PESTEL) : Environnement économique : pouvoir d’achat ( ! aux crises économiques) Environnement socioculturel : traditions, normes, valeurs, religions Environnement politique : ex. prime pour les voitures Environnement juridique : lois Environnement naturel : aspect écologique, disponibilité