Analyse Situation Interne Boulangerie

relation avec l’entreprise. Rapport de stage Société PatisFrance-Puratos – DUT Tech de Co Semestre 2 – Groupe A – Avril 2012 SOMMAIRE Remerciements Sommaire Introduction I. II. III. Présentation de l’entreprise Présentation des activités Analyse des techniques de vente 2 3 4 5 9 13 18 19 Conclusion Annexes Annexe 1 : Extrait du catalogue produit Annexe 2 : Extrait plaquette 10 PAINS 1 PETRIN Annexe 3 : Attestation de stage Rapport de stage Société PatisFrance-Puratos – DUT Tech

------------------------------------------------- I. Analyse de la situation de l’entreprise 1. Montrez que Michel de Rovira et Augustin Paluel-Marmont sont des entrepreneurs au sens de Schumpeter mais également des managers. Au sens de Schumpeter, l’entrepreneur présenté comme une personne qui prend des risques et introduit des innovations, venant ainsi contribuer à la dynamique du capitalisme. On peut considérer que les deux amis Michel et Augustin prennent une prise de risque :

Écrit – une seule situation Présenter une fiche technique des commandes : Exprimer des connaissances sur les Matières premières Exprimer des connaissances sur les équipements Environnement économique juridique social commercial EP 2 Production (3 situations d’évaluation) – PFMP - Pratique oral – Évaluation en entreprise - Situation 1 (PFMP) Évaluation en établissement de formation – Situation 2 (pratique – oral) Évaluation en établissement de formation – Situation 3 (pratique –

Maison Angand:Maison Angrand est une boulangerie-pâtisserie situer en France à petit quevelly(76140), diriger par Monsieur Angrand et sa femme Adeline Varges. Elle a été crée il y a moins d’un an le 8 avril 2021.Maison Angrand est une pâtisserie qui existait déjà et racheter par monsieur Angrand. PRESENTATIONS :Maison Angrand est une boulangerie pâtisserie gérer par ses deux dirigeant Mr Angrand qui fait tout ce qui est boulangerie et sa femme de la boulangerie. Leurs deux salariés eux s’occupe de

& Augustin, les trublions du goût ! ① Analyse de la situation de l’entreprise 1) Michel de Rovira et Augustin Paluel-Marmont sont des entrepreneurs au sens de Schumpeter mais également des manageurs car, ils exécutent de nouvelles combinaisons de production en étant capable de percevoir des opportunités, de savoir comment les exploiter et d’en tirer de la valeur. En effet, les deux amis ont commencé par lancer un guide des boulangeries et pâtisseries parisiennes en 2003, en fabriquant

L’élaboration d’une Stratégie Marketing passe systématiquement par la réalisation au préalable d’une Synthèse Marketing sur la situation de l’entreprise (ou de l’organisation). Cette Synthèse comprend : - une partie externe, identifiant les opportunités et menaces présentes sur les marchés et plus généralement sur l’environnement de l’entreprise. - une partie interne, identifiant les forces et faiblesses de l’entreprise sur chacun de ses métiers par rapport à son marché. Une fois cette

Le cas Chupa Chups Q1 : faire un diagnostic interne et externe de la situation de Chupa Chups et du marché.    Q2 : analyser la segmentation de la demande, le ciblage réalisé par Chupa Chups, l'identité et le positionnement de la marque Chupa Chups.    Q3 : mettre à jour les enjeux pour la marque Chupa Chups puis dresser des recommandations en termes de mix marketing permettant de répondre à ces enjeux.   1-Historique. 1957 : Enric Bernat qui gère la société de jus de fruit Granja Asturias

10,0 % 8,6 % 5,9 % % 3,4 2 101 891 1 171 Ventes Résultat opérationnel ajusté ii) Bénéfice net (perte nette) iii) Rendement des actifs nets iv) 1 907 1 966 2 416 2 348 865 924 1 189 1 143 984 902 1 016 1 023 Situation financière Actifs nets investis v) Capitaux propres Emprunts, montant net Données par action 1,06 0,83 0,16 6,36 Bénéfice ajusté ii) Bénéfice net (perte nette) iii) Dividendes Valeur comptable 1,01 0,73 0,57 0,29

nouvelles activités de traiteur et de chocolaterie qui viennent compléter les activités historiques de boulangerie-pâtisserie et de confiturerie. L’entreprise Maison Ferber est une affaire prospère de 30 salariés. Son chiffre d'affaires annuel représente 2,8 millions d'euros, en progression depuis 5 ans. Il se décompose comme suit :  les confitures (45 % du CA) ;  la pâtisserie-boulangerie (22 %) ;  l’activité traiteur (25 %) ;  la chocolaterie (8 %). L’entreprise Maison Ferber reste une

à l’environnement plutôt que le prédire et le dominer. Il en résulte des pratiques de gestion différentes. Selon Gasse, l’entrepreneur doit sélectionner dans les techniques de gestion traditionnelle celles qui sont le plus pertinentes pour sa situation. Kemberg (1990) nous donne des précisions sur l’adaptation des outils de gestion financière à l’environnement de la PME. Cette nécessité d’adaptation à l’environnement devrait se traduire en des outils simples et faciles à interpréter. 11