Analyse Situation Interne Boulangerie

1. Historique 6 2. Situation géographique 6 3. Fiche signalétique de l’organisation 8 4. Le modèle de Pestel 10 a) Analyse externe 10 b) Analyse interne 11 5. Le modèle de Porter 13 L’hexagone sectoriel 13 6. Le modèle des chaînes de valeur 14 1. Infrastructure de l’entreprise 14 2. Structure organisationnelle/Prise de décision Style de direction 14 3. Le produit en lui-même (praline) 14 4. Recherche et développement 14 5. La capacité de financement 15 6. Approvisionnements

SOMMAIRE          LA DESCRIPTION DE L’ACTIVITE ................................................................................ 1  ANALYSE DE LA BRANCHE D’ACTIVITE ...................................................................... 1  CADRE REGLEMENTAIRE ........................................................................................... 2  BARRIERES A L’ENTREE ET A LA SORTIE .................................................................... 3  EXAMEN ET SEGMENTATION DE LA CLIENTELE 

............................................... 17  Brainstorming suppliers ........................................................................................................................................ 17  3) Action Boulangerie ............................................................................................................................................... 16 Lancement d’une nouvelle référence ...........................................................

En 2007, le chiffre d’affaires par magasin est 2,5 fois moins élevé pour un commerce de proximité que pour un autre commerce : 320 000 euros contre 800 000 euros. À structure d’activité identique, l’écart se réduit pour atteindre 130 000 euros. Boulangeries, boucheries, supérettes, pharmacies, tabacs..., le commerce de proximité se compose de commerces de quotidienneté, dans lesquels le consommateur se rend fréquemment, voire quotidiennement ; mais il inclut également, à la différence du rural et

CARRET Guillaume Management BTS CGO 1 A. Analyse de la situation de l’entreprise : 1) Les deux associés innovent en appliquant une nouvelle forme de marketing en ouvrant un nouveau marché avec la fabrication de leurs nouveaux produits. Ils ont fait évoluer leur méthode de production en passant de l’artisanal à l’industriel. Ils rejoignent donc J. Schumpeter qui pense que l’entrepreneur doit innover et poursuivre une logique de destruction créatrice. Ils tiennent aussi le rôle

PARTIE MARKETING Introduction 12 Section 1 : Analyse du marché 13 I-Facteurs environnementaux 13 1-Environnement géographique 13 2-Environnement naturel 13 3-Environnement démographique 15 4-Environnement culturel 15 5-Environnement économique 16 6-Environnement touristique 16 7-Environnement technologique 18 II-Clientèle cible 18 1-Analyse des questionnaires 18 1-1 Clientèle de nationalité marocaine 18 1-2 Clientèle

| |Cycles de Création et d'Extension d'Entreprise | |Analyse de l'Idée de Projet | |Recherche des Informations

le marché biologique pour dans un second temps, analyser la coopérative « Biocoop - Aquarius ». Enfin, nous pourrons donner des recommandations à cette société afin d’améliorer ses performances actuelles. Le marché du Bio Le marché est le lieu de rencontre théorique entre : • Une Personne (= demande de satisfaction d’un besoin) • Un Produit (= l’offre de biens et services) • Et une Situation (= situation d’achat/ usage) Afin de définir une stratégie marketing

III. Etudes de cas : la stratégie de Jacquet Conclusion Bibliographie INTRODUCTION :  Le pain en France : « La French culture » - La baguette « artisanale » a la première place dans le cœur (et sur la table) des Français 33 000 boulangeries en France 65% du marché global du pain en France en 2009  - Le pain de mie est toutefois en plein essor ces dernières années 3% du marché du pain en 2009 CA : +4,4 % en 2009   Principales entreprises sur le secteur du pain de

I- RESUME Le projet est conçu pour être réalisé à cour terme ; il va couvrir une période allant du 1er novembre 2008 au 31 octobre 2009 ; il portera sur la création d’une Boulangerie – Pâtisserie doublée d’une fabrique de barres de glace à N’Dali Cette petite entreprise s’appellera « BUEN DORA » dont la partie boulangerie – Pâtisserie « PAIN GEA » produira du pain salé, des croissants, des gâteaux, des friandises et la partie glace « NEEM NERA » fournira de la glace alimentaire destinée à la