Segments De Clientèle Restauration

représentent près de 52,4% de PDM en volume sur le marché européen : Heineken (19,8% PDM), Carlsberg (17,3% PDM) et Anheuser Bush InBev (15,3% PDM) - Grâce à une facilité d’accroissement de leur capacité de production, ils opèrent sur tous les segments de marché et proposent ainsi une large gamme de produits (large éventail en terme de qualité et de prix) - Leur budget communication leur permettent de mener des stratégies de management de la marque, de merchandising efficaces et des campagnes

consommateurs ne sont pas seulement différents par segments, ils deviennent aussi plus exigeants et beaucoup plus actifs dans leur processus de choix et dans leurs modes de consommation. Les années quatre-vingt sont celles de la qualité. Plusieurs années durant, les entreprises ont cherché à perfectionner leurs techniques de production et de gestion. Elles ont bien évidemment cherché à développer de nouvelles approches vis-à-vis de leurs segments mais celles-ci sont, somme toute, restées relativement

…………………………………………………….….. p. 6 B. La politique de prix ………………………………………………………… p. 7 C. La politique de distribution ……………………………………………….... p. 8 1. Les boutiques………………………………………………………... p. 8 2. Les GMS…………………………………………………………….. p.11 3. La RHF (Restauration Hors Foyer)………………………………….. p11 D. La politique de communication……………………………………………... p.12 1. La communication hors-média………………………………………. P.12 2. La communication média……………………………………………. P.13 Introduction Eléments essentiels dans

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE LE MIRAIL UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE RESTAURATION PROJET TUTORÉ Les stratégies de changement de marque en hôtellerie Sandra RIVES Année universitaire : 2008-2009 Sous la direction de : Paul-Emmanuel PICHON Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets

dès qu'il est affecté au contact du public, exemple: dans une banque; un employé de back-office ne peut être directement converti en chargé de clientèle sans un examen approfondi de ses attitudes à la communication, de même que l'emploi du personnel stagiaire peut présenter des risques non négligeables, qui seront très directement perçus par la clientèle. ➢ Former et informer le consommateur: ce dernier doit également être formé et informé de façon à améliorer sa participation au processus de

Définir l’environnement interne 70 2.2. Objectifs de marketing, stratégies et programmes marketing 73 2.2.1. Market Share 74 2.2.2. Grille tarifaire 75 2.3. Offres de produit et service 80 2.3.1. Segment de marché Affaires individuel 80 2.3.2. Segment de marché Affaires groupe 81 2.3.3. Segment agrément individuel 83 2.4. Annonce publicitaire 85 2.5. Budget marketing 85 1. Volet «Gestion de la qualité» 1.1. Portrait de l’hôtel Le Cobalt 1.1.1. Résumé du concept de l’hôtel Tout d’abord

« replie » sur un seul produit ni sur un seul marché, mais qu'elle matérialise les avantages concurrentiels qu'elle a acquis dans son métier. Cela peut se traduire de plusieurs façons dans la mesure où une activité se définie à la fois en termes de clientèles visées, de fonctions ou services rendus par le produit et aussi en termes de technologies mises en œuvre. Objectifs de la spécialisation De nombreuses entreprises multinationales ont bâti leur puissance et leur renommée en concentrant leur

durant le stage ……………………………………………………………………..12 .………………………………………………………………………… 13 VI.Conclusion : …………………………………………………………………………………………………14 [pic] Comme nous suivant nos études à l’INSTITUT SPECIALISE DE TECHNOLOGIE APPLIQUE D’HOTELLERIE ET RESTAURATION de Casablanca en option technique en cuisine, et grâce a sa méthode de formation alterne, tous étudiant et tenu a effectue un stage au sein d’une entreprise travaillant dans notre domaine de l’art culinaire et comme tous stagiaire j’ai passé 2

forte reconnaissance grâce à sa boite bleue et sa mouker. ⇒ mutation mondiale que le leader n’a pas su saisir - Le nom Ferrero est souvent assimilé à la marque de friandise (confusion) - Pas d’identité (signature assez creuse) - Renforcer segments importants comme les sachets cuisson. - Potentiel de consommation fort (1/2 ne consomment pas de couscous) - Opportunité : cible jeune - Opportunité : fort imaginaire du produit - Opportunité : aspect diététique, santé - Opportunité : occasion

* Parking gratuit * Connexion Wifi gratuite * Salle à manger * Terrasse * Toilettes Le Contexte Il est important de souligner le fait qu’en France, le pain est un aliment de base consommé quotidiennement. L’analyse des segments de clientèle sera donc effectuée en fonction de ce facteur. Il sera nécessaire d’adapter ces remarques au marché canadien (vente de bagels ou de pain de mie en lots) afin d’attirer le consommateur le plus souvent possible. La demande Les chiffres: potentiel