Segments De Clientèle Restauration

Développement Durable II – Présentation de l’Hôtel Mercure Porte de Versailles Expo 1) Fiche d’Identité de l’Hôtel 2) Situation géographique 3) Organisation de l’Hôtel A. Organigramme de l’Hôtel B. Principaux Services de l’Hôtel C. Segmentation de la Clientèle D. Activités de l’Hôtel 4) Concurrents et Positionnement de l’Hôtel III – Mes Missions pendant le Stage 1) Poste 1 : Réception A. Tâches générales et Compétences mises en Œuvre a) Description des Tâches b) Réalisation des Tâches B. Relation

Le Contrôleur F&B. 3. Le Contrôleur des recettes. 4. Le service Débiteurs 2. Le service Comptabilité : 1. Comptabilité fournisseurs. 2. Service d’achats. 3. Economat. Chapitre III : Le département Restauration : 1. Bar. 2. Restaurant. 3. Banquet. Chapitre IV : Le département Commercial. Chapitre V : Le département Technique. Partie III : Identification et analyse de gestion au sein de l’hôtel. ➢ La communication.

Boissons aux fruits plats  Schweppes : n°1 des boissons carbonées pour adulte  Forte distribution en Grande Distribution (secteur FOOD) et Hôtel café, restauration, bar, boite de nuit (secteur OOF : Out Of Food)  Ventes nettes : 380 Millions d’Euros de Bénéfice nette en 2005  Effectif : 2600 salariés dans le monde L’historique :  2001 : Le groupe Cadbury Schweppes, propriétaire de Schweppes France

destinations touristiques. Novotel offre des prestations homogènes partout dans le réseau : * Une chambre de 25 m2, moderne et confortable conçue à la fois pour le travail et la détente * Des salles de réunions * Des solutions de restaurations simples et variées * Une offre family & novotel * Des options de détente : salle de fitness, piscine, terrasse II) Performances des services au travers des choix marketing RAISONS DU DEVELOPPEMENT DU SERVICE Pourquoi ce produit

■ 2005 : Novotel Londres Waterloo, Royaume-Uni - Réceptionniste ■ Aujourd’hui : Sofitel Amériques - USA - Regional Revenue Manager ■ Didier 1996 : Mercure Diamant, Martinique - Barman 2007 : Novotel Paris Gare de Lyon, France - Responsable Restauration ■ Aujourd’hui : Sofitel Hammamet, Tunisie - Directeur des Opérations ■ ■ 3573 - Crédit photos : P-E. Rastoin. L’organisation d’une entreprise Accor A fin de remplir plus efficacement leur mission, les équipes éducatives souhaitent

stratégie sur un prix inférieur au Nutella, qui reste un produit assez coûteux. d) Le ciblage Du fait de la demande très forte et de la place du Nutella sur le marché. Le ciblage se fait par un marketing différencié. En effet il y a plusieurs segments sur le marché du Nutella, on en dénombre 4 que nous verrons lorsque nous parlerons de la gamme de produits Nutella. II) Marketing Mix : la règle des 4 P a) Product Le produit est donc une pâte à tartiner à base de cacao et de noisettes

l'avion." A quoi sert-il exactement ? Il sert à maximaliser la clientèle. Si les compagnies proposaient un prix unique, elles risqueraient de ne pas faire dépenser le maximum à ceux qui sont en mesure de le payer, et inversement elles perdraient les clients prêts à accepter certaines contraintes pour payer moins cher. Le yield management permet d'offrir un service qui correspond aux capacités de paiement de chaque segment de clientèle.  Quelles sont les compagnies aériennes qui l'appliquent ?

psychologiques et sociologiques sont différentes. Apparition du MARKETING. Segmentation de l’offre : un même produit ne satisfait pas tout le monde donc on crée différents produits. 4ème période : 90’ et nette économie. Marketing de + en + différencié : segments de + en + restreints. Utilisation de la nette économie = internet. Il va falloir de plus en plus se différencier, faire du marketing personnalisé. Marketing relationnel : on s’adresse particulièrement au client. On individualise la relation avec

donneur d'ordre Consigné dans un document rédigé ou « cahier des charges client », précisant les contraintes à respecter 2ème étape : l'analyse de la demande Améliorer la compréhension du problème Explorer le contexte de l'annonceur (activité, clientèle, personnels...) Collecter des informations complémentaires (communication antérieure, concurrents, réglementation...) 3ème étape : la validation du projet Proposition de solutions ou dispositif de communication Consignation dans un document

national qu’international. Le tourisme d’affaires associe d’une part, le tourisme c’est-à-dire les déplacements et la consommation nécessaires aux personnes en déplacement (hébergement, restauration, accueil, transferts et parfois loisirs…) et d’autre part, une fonction professionnelle ou sociale (prospection de clientèle, chantiers, négociations, rencontres de spécialistes, études, formation, visites techniques…).1 Plus généralement, on considère que le tourisme d’affaires regroupe des déplacements individuels