Segments De Clientèle Restauration

autoroute, proche aéroport Roissy, bassin de 30 millions de personnes - Fréquentation française et internationale - Fidélité des visiteurs (63% revisitent le parc) - Bénéficie des synergies du groupe Grévin &Cie - Offre complète (parc, hébergement, restauration, produits annexes) - Meilleure maîtrise des coûts à partir de 1993/1994 - Renouvellement des attractions - Apports d’attractions à but pédagogique, ludique - Prix plus attractifs que le concurrent direct (Disneyland) SWOT FAIBLESSES - Difficile

MoyenOrient 3% Asie 28 % Les plus gros consommateurs : Chine, Russie, Inde Hôtellerie de luxe pour la clientèle d’affaires La performance de l’hôtellerie de luxe La répartition du CA par activités Les acteurs  Les groupes hôteliers français généralistes  Les opérateurs américains spécialisés sur le haut de gamme en France Les acteurs étrangers présents sur plusieurs segments de marché Les chaînes volontaires    Les groupes de loisirs diversifiés sur le marché

UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Licence professionnelle Hôtellerie restauration PROJET TUTORÉ La concurrence dans l’hôtellerie de luxe Aurélie MANAUX Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Éric OLMÉDO Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés

diversification conglomérale ; rupture totale des liens avec le secteur sur lequel l’entreprise était présente. Il peut s’agir de fabriquer des produits semblables pour des clients différents (particuliers/professionnels), de nouveaux produits pour une clientèle identique (transport aérien et téléphonie pour Virgin), des produits différents pour des clients différents (rachat d’entreprise) ou de méthodes de production identiques avec des produits et des réseaux de distribution différents. * Gestion

il est rapidement devenu clair qu’une publicité locale ne suffirait pas à promouvoir la croissance du système en tant que chaine nord-américaine sous une même marque. L’essor de la restauration rapide s’inscrit dans une tendance générale de développement de la restauration hors foyer. Globalement, la restauration commerciale (incluant la franchise de restaurant traditionnel) a bénéficié du fait que les Européens prennent de plus en plus de repas à l’extérieur. Actuellement, 18 % du budget alimentaire

consommateurs en matière alimentaire sont des besoins de sécurité, d’où l’essor du marché des légumes. BFS a rebondi sur le développement de la demande de produits frais. 2. À quel segment de clientèle s’adresse le produit sachet souple de BFS ? Quel est le positionnement choisi ? Le segment est celui de la restauration hors foyer. Le positionnement est la praticité du sachet souple supportant la stérilisation pour répondre au besoin de réutilisation, de faible encombrement et d’hygiène. Positionnement :

constat : « Vite, Bien et Pas Trop Cher ». La restauration a donc de beaux jours devant elle, surtout que le nombre de repas pris hors du domicile (RHF) augmente fortement. Surtout pour les cadres actifs et les étudiants qui privilégie un lieu proche du travail pour ne pas perdre trop de temps. B) Le secteur d’activité : la restauration rapide en France  Analyse des données 2007 à 2008 : |Consommation des ménages en services de restauration |33,9 milliards d’€

| | | | |Domine le segment court courrier US |Aucun vol international | |Avantage sur les coûts |Pas de siège segmenté | |Création d’un nouveau trafic, substitut de l’automobile. |Pas de relais de vente avec agences de

de mettre en place une politique de marketing différente pour chaque segments. B. Pourquoi segmenter? : Pour concevoir des actions marketing spécifiques pour chaque parties de la clientèle. Pour mieux connaître ses clients et ensuite les cibler (choisir le(s) segment(s) que l’on veut exploiter). Mesurer la rentabilité de chaque segments, voir lequel est le plus rentable. Savoir choisir ses intermédiaires (tel segment passe par une agence de voyage,...). Comprendre et accueillir les différentes

Présentation des services offerts par chef à domicile 4- Description du projet 5- Justification de la forme du choix juridique 6- Principaux atouts et incertitudes IV. Etude de marché 1- Le marché cible 2- La segmentation clientèle 3- Questionnaire 4- Le ciblage 5- La concurrence V. Schéma de porter VI. Tableau d’intensité concurrentielle VII. Analyse SWOT VIII. Le positionnement IX. Le marketing mix 1- Le produit