Segments De Clientèle Restauration

2. 3. 4. III. 1. 2. 3. 4. I. II. III. IV. I. II. Analyse de l’offre ............................................................................... 3 Structure du marché ..................................................................... 3 Les segments ............................................................................... 4 Analyse de la demande .................................................................. 10 Facteurs socio - démographiques .......................................

celle de Tanger et Marrakech Palmeraie) enregistre dès fin 2000 un taux d’occupation moyen de 74%. La chaîne Ibis Moussafir compte aujourd’hui douze unités, soit un parc de 1.261 chambres situées dans les principales villes du territoire. Ce segment représente aujourd’hui 40% des capacités totales de ACCOR MAROC et contribue à hauteur de 35% aux nuitées, 20% au chiffre d’affaires en 2005. L’enseigne Ibis est reconnue pour la qualité de son service rapportée à un prix attractif et sa facilité

| LE PROJET Lancement d’une nouvelle boisson sur le marché des BRSA. Face au succès grandissant des ventes de boissons énergisantes type « Red Bull» orientées vers le thème sportif, le concept propose de se positionner sur un segment de marché non exploité jusqu’à lors. Il s’agit de vendre un nouveau produit qui se positionne sur un thème fort : * les boissons ayant pour propriété d’être un booster sexuel sur une base énergisante : Les « LOVE DRINK » ⇨ un développement

(400000 chambres) dans 90 pays (sous les enseignes sofitel, novtel, mercure, suitehotel, coralia, Thalassa, ibis, etaphotel, formule 1, et motel 6 et red roof inns aux États-Unis), les agences de voyages (carlson wagonlit travel et frantour), la restauration et les casinos. ➢ les services aux entreprises et aux collectivités publiques : 12 millions de personnes, dans 31 pays, utilisent chaque jour une gamme étendue de prestations (tickets et cartes restaurant et alimentation, assistance a la personne

marché 1. Qu'est-ce qu'un marché? 1.1 Segmentation de marché 1.2 Cycle de vie du marché 1.3 Se situer dans son marché 1.4 La part de marché 2. Qu’est-ce qu’une étude de marché ? 3. Les objectifs de l'étude de marché 4. Les grands types de clientèle 5. Les conclusions à tirer 6. Où trouver l’information utile ? 7. Sélection de sites par secteurs d’activité Biblio-sources http://www.ac-versailles.fr http://www.etudesdemarche.net http://www.apce.com http://www.studyrama-pro.com http://www

2010 & étude de fonctions rémunérations Hôtellerie Restauration et Tourisme SoMMAIrE InTroduCTIon A / LES MÉTIErS dE L’HÔTELLErIE 1 - Responsable des Ventes / Responsable Grands Comptes 2 - Yield / Revenue Manager 4 - Chef de Réception 3 - Directeur Commercial & Marketing / Directeur des Ventes 5 - Gouvernant Général page 7 page 8 page 10 page 12 page 13 page 14 page 15 page 16 page 19 page 20 page 21 page 22 page 23 page 24 page 25 page 26 page 27 page 28 page 29 page 30 page 31 page

Russell et Anvil2. Approche -Arrivé au stade de la saturation, l'entreprise doit se segmenter et diversifier son produit de base. -Gildan vise le segment de la vente au détail et la vente réservée à la sérigraphie. Enjeux: -L'entreprise essaye d'augmenter ses parts du marché par la diversification. Entre autre, elle va chercher des marchés où elle n'est pas encore présente. -Gildan cherche la satisfaction de sa clientèle au niveau global3. Produit -Tous les produits de Gildan sont liés entre eux. L'entreprise

UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Licence professionnelle Hôtellerie restauration PROJET TUTORÉ La concurrence dans l’hôtellerie de luxe Aurélie MANAUX Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Éric OLMÉDO Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche

produits laitiers: 5 grandes familles et 109 catégories Ø  Par segments de la RHF: Restauration collective (8 segments) et Restauration commerciale (12 segments) --33-- Marchés RHF / Produits analysés RHF Restauration collective Restauration du travail Restauration scolaire §  Primaire §  Secondaire §  Supérieure Restauration sanitaire et sociale §  Hôpitaux et cliniques §  Etablissement 3ème âge et structures sociales Restauration des autres collectivités §  Etablissements de loisirs sociaux

d’Affaire : Exploiter la croissance de la zone franche, et bénéficier des aides et facilités accordées par l’Etat en créant une entreprise œuvrant dans la restauration collective et proposant des repas de bonne qualité destinés en grande partie au personnel de la zone franche. Gastroluxe, est un projet innovateur dans le secteur de la restauration puisqu’il va contribuer au confort et au bien être des employés de la zone franche ce qui va leur constituer une source de motivation pour donner plus et