Segmentation Plats Cuisinés

Ufr de sciences économiquesAv. Olivier Messiaen 72000 Le Mans Management stratégique : Dossier de synthèse Branche produits laitiers et dérivés LMSE3Session 2006-2007 Sommaire I-La segmentation stratégique La macrosegmentation Définition Application La mésosegmentation La microsegmentation Définition Application II-Le macroenvironnement 2.1 Définition 2.2 Application III- Diagnostic externe : microenvironnement

L’optimisation des flux d’informations et de marchandises II.1.a L’échange de données informatisées II.1.b L’utilisation des données scanning II.1.c Le profit réel dégagé par produit II.2 La logistique II.3 L’offre produit II.3.a La segmentation du marché II.3.b Les marques distributeur III. Les outils du trade marketing III.1 Le négo_marketing III.2 Le merchandising III.3 Traitement des données ( ECR) III.4 Le category management IV. Les quatre « p » du trade

positionné comme haut de gamme entrainant un prix fort peut être un frein à l’achat. * Des produits sains sont sur déjà mis en place sur le marché. * Des concurrents ont déjà essayé ce segment et arrêter leur produit comme Danone avec Essensis | Segmentation du produit : Opportunités | Menaces | * Les boissons non gazeuses sont importantes, cela correspond à 1,8 Milliards d’€ * Suivi des boissons gazeuse avec 1,5 Milliards d’€. * Les boissons énergisantes sont en augmentation depuis 5 ans

valeur (hors boîtes). Segmentation par type de produit 1998 44,5% 29% 15% 11,5% Barres fondantes Barres croquantes Billes de chocolat Rochers (source Mars) Tableau n°9 – Evolution de la consommation de confiserie de chocolat en 2000 Segmentation par type de produit (source Mars) Confiserie de chocolat Barres Billes Rochers Œufs Surprises Progression 2000/1999 +2,7% +4% +5.8% -1.5% -14,8% Tableau n°10 - Répartition de la consommation de confiserie de chocolat. Segmentation par occasion de consommation

pourrons définir par la suite le positionnement de chacun de ces scénarios de façon à évaluer la pertinence de chacun. Ces scénarios ont pour but d’associer des domaines d’activité stratégiques. Pour exemple, il peut s’agir d’associer des cours de cuisine à une activité de traiteur, ou encore de proposer un service de Chef à domicile toujours associé à cette activité de traiteur. Ces scénarios seront donc fondés sur les résultats du travail de recherche, et seront ensuite développé en termes de

Résidence touristique, Village de vacances : 1- Résidence touristique : La résidence touristique est tout établissement commercial d’hébergement, à vocation touristique, qui offre en location des unités de logement, meublées et dotées d’une cuisine, isolées ou groupées En immeuble ou en lotissements. 2- Village de vacances : Le village de vacances et un établissement commercial d’hébergement et de loisirs qui offre, selon la formule du forfait, a une clientèle constituée essentiellement

Résidence touristique, Village de vacances : 1- Résidence touristique : La résidence touristique est tout établissement commercial d’hébergement, à vocation touristique, qui offre en location des unités de logement, meublées et dotées d’une cuisine, isolées ou groupées En immeuble ou en lotissements. 2- Village de vacances : Le village de vacances et un établissement commercial d’hébergement et de loisirs qui offre, selon la formule du forfait, a une clientèle constituée essentiellement

diagnostiquer intolérant au gluten, Christophe Harou se met à la quête d’un bon biscuit sans gluten. C’est comme cela qu’il rencontrera ses futurs associés, Jean-Benoît Ghenne, maître pâtissier, et sa femme Aurélie patrons à l’époque de L’Arrière-Cuisine, un salon de restauration bruxellois proposant du pain et des pâtisseries sans gluten. Le régime sans gluten a la cote. De plus en plus de leaders d’opinion tels que Miley Cyrus, Gwyneth Paltrow, Jennifer Aniston ou encore Lady Gaga et Victoria

consiste à segmenter le marché en s’appuyant sur l’homogénéité d’une souche ethnique de consommateurs et de leur proposer des produits adaptés à leurs caractéristiques physiques et culturelles. » (Bernard Cova et Olivier Badot). « Techniques de segmentation marketing qui consiste à entreprendre un ensemble d’actions marketing personnalisées (offres et communication) à destination d’un groupe ou d’une communauté ethnique particulière. Le marketing ethnique est particulièrement utilisé aux USA à destination

l’achat en ligne, peut être influencée par la pression temporelle ressentie par une personne. Du côté de l’offre, la réduction du temps se traduit par le lancement de produits et services destinés à faire gagner du temps (livraison des courses, plats cuisinés, services dématérialisés comme la banque en ligne,…). 2. Le processus d’achat A. Le processus d’achat en B to C 1) La répartition des rôles dans une décision d’achat Plusieurs personnes sont susceptibles d’intervenir au cours du processus de consommation