Segmentation Plats Cuisinés

8 I. Revue de la littérature 8 II. Problématique 11 III. Méthodologie 12 Chapitre 2 : Etude qualitative de l’offre territoriale de Marrakech 13 I. La méthode CERISE REVAIT® 13 II. Diagnostic de l’offre territoriale de Marrakech au travers de la segmentation par type de tourisme 32 1. Positionnement de Marrakech dans les classements mondiaux 32 2. Analyse de l’offre de Marrakech par type de tourisme 37 3. Analyse de l’offre de Marrakech par type de touristes 59 Chapitre 3 : Etude de l’offre territoriale

vue est le sens le plus sollicité • Le premier contact que l’on a avec les clients et c’est ce qui va déclencher l’acte d’achat : • Les couleurs , la taille des stimuli • La lumière • Le décor, le mobilier,… • Les nouvelles technologies : écrans plats font défiler des images attrayantes sur les points de vente. • Le choix des couleurs et des formes pour la conception d’un produit, l’aménagement d’un point de vente ou la réalisation d’une campagne publicitaire …constitue un facteur de succès utilisé

| | |Intrants : |Type et quantité des intrants : | |Hypothèses préalables | |Matériel de cuisine |Vaisselle (chinoise, mexicaine, | | | |Matériel de décoration |italienne...) |Marques du matériel

pour Kahwet Leila par exemple, les sujets cherchés étaient très propres au concept « Vintage » du restaurant: Comme il s’agit d’un restaurant où les plats ressemblent aux ceux faits maison, l’ensemble du contenu des pages sociales était lié à la cuisine de « Sett Leila » et à la culture libanaise (célébrités Libanaises, villages Libanais, origines des plats Libanais, etc.) D’autre part, les étudiants étaient inclus également dans nos cibles pour lesquels on cherchait à intéresser. Le restaurant Food

opportunités de marché (1) Segmentation des marchés cibles (2) … ------------------- Ciblage, Positionnement attractivité/compétitivité sur le marché (3) (4) Marketing opérationnel Marketing mixte (5) 1) Audit marketing - Analyse externe : consommateur, concurrent, marché, environnement, distributeurs = acteurs liés à l’environnement global - Analyse interne : E  Analyse des opportunités et menaces  Analyse des forces et faiblesses 2) choix des critères de segmentation = découpe de mon marché

208 L’élaboration du prix La règle du millième Le seuil de rentabilité L’approche budgétaire La mise en œuvre de la politique tarifaire Le marché ........................................... 208 Le marché de l’offre Le marché de la demande et la segmentation clientèle Les besoins du client........................... 214 Une hiérarchisation difficile Le comportement des clients LA VENTE : OUTILS, MOYENS ET MÉTHODES Les attentes de la clientèle «Affaires» .........................................

(CCA), les consommateurs se répartissent en sept catégories : -Les intégristes (11 %) : bien que manger soit pour eux une opération fonctionnelle, la tradition française demeure importante. Ils mangent chez eux à heure fixe, en famille, des plats cuisinés à l’ancienne, par définition sains et bons. La diététique n’est pas une fin en soi, sauf en cas de maladie. D’âge supérieur à la moyenne, ils habitent les petites villes et les zones rurales. -Les simplificateurs désimpliqués (13 %) :Ils mangent

se justifie par la volonté de Patrick Rangeard de développer l’entreprise. Ainsi, il peut satisfaire la finalité de l’entreprise en augmentant son chiffre d’affaires. 4. La segmentation consiste à découper un marché en sous-groupes homogènes, c’està-dire présentant les mêmes caractéristiques. Il existe plusieurs critères de segmentation, tels que le critère sociodémographique (âge, sexe, catégorie socioprofessionnelle, etc.) et le critère géographique. L’entreprise Bonté Pinson a choisi un critère géographique

produit de la marque Danone.Le moment de la journée peut également être un facteur dans la mesure où certainsproduits, comme Actimel seront davantage consommés le matin et d’autres à forteteneur en sucre seront enclins à combler les petits creux.La segmentation de ce marché sépare aussi les plus jeunes des adultes. C’est ainsique des yoghourts spécialement conçus pour les enfants, identifiables par la petitetaille du pot, ont fait leur apparition (Petits suisse, Gervais aux fruits etc…). Pour satisfaire

de la marque Perrier. Le tableau SWOT suivra ceci, j’énoncerai les points forts et les points faibles de la marque. Enfin, je terminerai mon étude par une conclusion et la réponse à la problématique. I : Analyse externe du marché : a) Segmentation du marché : Marché générique : marché de la boisson sans alcool. Marché principal : les eaux minérales gazeuses. Marchés environnants : jus de fruit, boisson sans alcool, sodas, lait… b) Analyse du marché : Taille du marché des