Rayon Charcuterie Traditionnelle

et pourrait donc entrainer épilepsie, démence précoce, perturbation des zones cervicales impliquées dans la régulation de l’appétit, ce qui entraine une suralimentation. La pollution par ionisation des aliments L’ionisation est faite à partir de rayons gamma. C’est une nouvelle technique de conservation des aliments. Elle tue les cellules de reproduction des parasites et arrête la croissance naturelle des cellules végétales. Les poissons, viandes, fruits fragiles, semi-conserve, plat cuisiné dont

Nos concurrents indirects sont les boulangeries artisanales. Ces boulangeries ont souvent un monopole local sur leur zone de chalandise, la proximité étant l’un des critères décisifs dans le choix d’un point de vente. De plus, les boulangeries traditionnelles bénéficient d’une image de qualité grâce aux stratégies menées par de nombreux boulangers (sophistication des recettes, mise en valeurs des produits, ect.) Nos concurrents potentiels sont les réseaux de distribution, grandes et moyennes

  à   l’étranger,   c’est   à   dire   ouvrir   un   magasin   à   l’étranger   sous   une   des   enseignes  du  groupe.     Dans   les   années   80,   les   magasins   traditionnels   se   regroupent   en   centrales   d’achat,   c’est   à   dire   que   les   magasins  n’achètent  plus  les  produits  directement  aux  producteurs  mais  en  passant  par

commerciale (Les Cahiers de Tendances 360 Gira Conseil). Le CA est réparti de la manière suivante : Le marché français enregistre une croissance deux à trois fois supérieure à la restauration traditionnelle (+13% l’an sur trente ans pour le snacking contre 5% l’an pour la restauration traditionnelle). Ce sont près de 240 000 établissements qui proposent des produits de consommation snacking et nomade. Le snack salé représente 40% des consommations, le sandwich 23% et le sucré 16%. Sur l’ensemble

entretenue par les initiatives desprincipaux acteurs pour renforcer leurs positions. La restauration rapide fait preuve derenouvellement (au niveau de ses concepts et de son offre produits) pour gommer sonimage de « malbouffe » : Les acteurs traditionnels de la restauration rapide réagissent en rénovant leur offre : Quick et McDonald’s ont lancé une offre bio en 2010, McDonald’s a lancé P’tit Kiwi (le fruit est planté sur un bâtonnet et se déguste comme une glace) en février 2011 ; La restauration

Panorama et perspectives de la nouvelle proximité • • • • • Place de la proximité dans la grande distribution Augmentation de la fréquentation Le profil consommateur Profils consommateurs entre proximité urbaine et rurale La structure des ventes par rayons 3. La géographie de la proximité • • • • • • La densité commerciale par formats La densité commerciale par tailles d’agglomération Classement des régions Les départements à plus fortes densités Les département à plus faibles densités Cartes de

d’un effet prix (5,82 € prix moyen au kilo, en recul de 0,6 %). Les achats de viande de lapin augmentent de 5,4 % en volume, s’accompagnant d’une hausse des prix moins prononcée qu’en 2009 (+ 1,6 % après + 2,6 %). La consommation des produits de charcuterie et préparations à base de viande enregistre une légère hausse de 2,3 % en volume, après la baisse de 0,9 % enregistrée en 2009. La consommation en produits laitiers frais et en œufs se porte encore mieux en 2010 La consommation des produits laitiers

l’intention d’augmenter leur consommation (vs 22% en 2008) et 71% de la maintenir. Les secteurs de produits concernés par les intentions d’augmentation sont très variés. Ce sont principalement les fruits et légumes, la volaille, le bœuf, le porc, la charcuterie et l’agneau qui devraient bénéficier de la hausse de consommation envisagée. Consommateurs-acheteurs de produits bio : consommant au moins un produit bio une fois par mois ET en ayant acheté au cours des 4 semaines précédant l’enquête. 2

L e terme Halal signifie ce qui est licite, autrement dit ce qui est autorisé par le Coran. Tout à l’inverse, ce qui est Haram est illicite. Il y a quelques années, les musulmans s’approvisionnaient encore majoritairement dans les boucheries traditionnelles. Depuis, cette filière s’est de plus en plus développée. Et pour cause, avec plus de 5 à 6 millions de musulmans pratiquant en France, c’est un créneau qui intéresse de plus en plus de grands groupes mais également des petits commerçants. Certains

(1869). Un grand magasin est un magasin disposant d'une grande surface de vente (2500 à 92000 m2), généralement disposée sur plusieurs étages, implanté en centre ville, et proposant à la vente un vaste assortiment de marchandises exposées dans des rayons spécialisés. Ce sont des points de vente multispécialistes, dont l'assortiment est ample, large et profond. Les magasins populaires : Cette forme de commerce est apparue aux États-Unis en 1879 avec le succursaliste Woolworth's. Elle n'apparaîtra