Micro Macro Environnement Restaurant

de rationnalité limitée 4. Les 3 rôles du client 5. Le listing des besoins insatisfaits et leurs réponses. 6. La matrice FCB. 7. La matrice importance – performance. 8. Le principe de fidélisation. 2. La segmentation 1. La micro-segmentation. (orientation consommateur) 2. La macro-segmentation. (orientation produit-marché) 3. Le ciblage 1. Analyse d'attractivité (= audit externe) 1. Le modèle CVP 2. Analyse de compétitivité (= audit interne) 1. L'Avantage Concurrentiel 2. Le modèle des 5+1 forces de

stratégies de court terme, fonctionnels dans l’entreprise. 4) La démarche stratégique C’est un point important : c’est l’explication. Elaborer, proposer une stratégie nécessite un travail d’analyse de l’entreprise, de son fonctionnement et son environnement. Il faut savoir quelle information recueillir et l’analyser avant même de l’utiliser pour le choix qu’on doit faire. Il faut analyser l’information de façon pertinente. Séance 2 : 05/10/2012 Par quoi on commence par quoi est-elle constitué comment

développement de ces conceptions micro-économiques s’est fait après la seconde guerre, notamment par le biais d’hommes tels que Keynes, Beveridge ou Roosevelt, qui ont porté le « fordisme », en le désignant comme un mode de régulation macro-économique. Quand Taylor devient plus intelligent L’association du fordisme au taylorisme, mode d’organisation de l’entreprise et fondement des pratiques de Ford, a généré un amalgame trompeur. En effet, la crise du fordisme et le désordre macro-économique associé ont

Table des Matières Introduction U 5 Chapitre 1. Etude de l’environnement 1. Micro environnement U U 1.1 Environnement Immédiat de l’entreprise U 1.1.1 Les fournisseurs 1.1.2 Les distributeurs 1.1.3 La clientèle 1.1.4 La concurrence directe 1.1.5 La concurrence indirecte U U U U U 1.2 Forces et faiblesses U 1.2.1 Forces 1.2.2 Faiblesses 2. Macro environnement U U U 2.1 Opportunités U 6 6 6 6 6 6 6 6 7 7 7 7 7

Table des Matières U Introduction 5 Chapitre 1. Etude de l’environnement 1. Micro environnement U U U U 1.1 Environnement Immédiat de l’entreprise 1.1.1 Les fournisseurs 1.1.2 Les distributeurs 1.1.3 La clientèle 1.1.4 La concurrence directe 1.1.5 La concurrence indirecte U U U U U 6 6 6 6 6 6 6 7 7 7 7 7 8 8 8 8 8 8 9 9 9 6 1.2.1 Forces 1.2.2 Faiblesses 2. Macro environnement U U 1.2 Forces et faiblesses U 7 2.1 Opportunités U U U 2.2 Menaces U U

social se trouve : Le Rostand Paris Nord, 22 Av des Nations, Villepinte, 95949 ROISSY CHARLES DE GAULLE. Cette chaîne dispose de 398 restaurants qui se repartissent de la manière suivante : - France 308 restaurants dont 221 en franchises et 87 en propre - Benelux 82 restaurants dont 67 en franchises et 15 en propre - International 8 restaurants tous appartenant à des franchises | |2004 |2005

Nord, 22 Av des Nations, Villepinte, 95949 ROISSY CHARLES DE GAULLE. Cette chaîne dispose de 398 restaurants qui se repartissent de la manière suivante : - France 308 restaurants dont 221 en franchises et 87 en propre Benelux 82 restaurants dont 67 en franchises et 15 en propre International 8 restaurants tous appartenant à des franchises Quick 2004 722.1 2005 760.5 évolution 5.3% Mon restaurant se situe quand à lui dans un centre commercial à Aulnay sous Bois. Il est composé de 46 employés

EXTERNE 3 A. Le macro-environnement 3 1. Contexte général 3 a) Aspect économique 3 b) La démographie 4 c) Contexte géographique 5 2. Le marché de la restauration 5 a) L’économie et le marché de la restauration 5 b) Aspect Juridique et Légal 6 c) Aspects sociologiques 11 d) Aspects Technologiques 13 e) Aspects Ecologiques 13 Synthèse récapitulative 14 B. Le micro environnement 16 1. L’Offre

de tous avant le repas, peu importe l’endroit. Ce moment de détente et d’artifice sensoriel peut également se prolonger durant le dîner, si l’envie vous prend. Mais le champagne se boit aussi bien à la maison qu’à l’extérieur : discothèque, bar, restaurant,… Nous vous rappelons cependant que l’alcool est à consommer avec modération ; soyez donc vigilants si vous prenez le volant. Il peut aussi bien se boire à un anniversaire, à un mariage, à un dîner en famille, à la réussite professionnelle d’un

Présentation de la démarche I- Analyse de l'environnement -Macro-environnement -Micro-environnement II- Analyse de la clientèle -Segmentation de la clientèle -Ciblage -Positionnement III- Marketing Mix / Plan de marchéage (Produit) Les 7 P de mercatique -Produit -Prix -Distribution -Communication IV- Contrôle -Bilan de la situation -Recommandation Bilan de la société pour l'entreprise Hugo Boss pour l'analyse micro-environnement. France : Uniquement Paris, (8ème arrt, rue François 1er