Marché Alimentaire Hors Foyer

N° 1386 - JANVIER 2012 Le commerce de bricolage : sur un marché dynamique, des acteurs toujours plus costauds Xavier Reif, division Commerce, Insee L e bricolage est l’un des secteurs les plus dynamiques du commerce de détail. Entre 1996 et 2006, la valeur de son chiffre d’affaires a été presque multipliée par deux. Cette croissance bénéficie beaucoup plus aux grandes surfaces de bricolage qu’aux petits distributeurs traditionnels, les quincailleries. Le renouvellement du tissu commercial

|HIERARCHISATION DU MARCHÉ DU FOOD | |Groupe 1 : la Restauration Hors Domicile (RHD) | Depuis maintenant 3 ans, l’appellation RHF, pour Restauration Hors Foyer, a cédé la place à l’appellation RHD (Restauration Hors domicile). Le marché français de la RHD sert environ 6 milliards de repas, chaque année. Il représente plus de 20 % de l’activité du Food. Celle- ci se subdivise en plusieurs

* * * Présentation de l’entreprise * * Le groupe Présence sur le marché mondial Le groupe Agapes Restauration est le 3ème groupe sur le marché de la restauration commerciale en France et le 15ème sur le marché européen. La diversité des enseignes (flunch, Pizza Paï, Amarine, Les 3 Brasseurs, Sogood Café) positionne le groupe comme un acteur incontournable dans le marché de la restauration. Identité de l’entreprise Statut juridique: SAS (Société par Action Simplifié

Sommaire Introduction 1 I. "L’accueil", une association qui porte bien son nom 1 A. Un foyer axé sur l’insertion 1 B. Favorisant la mixité des situations 2 II. Des difficultés en matière d’alimentation 3 A. Une étude de besoin 3 1. Entretien avec les professionnels 3 2. Le point de vu des résidants 3 B. Qui permet de fixer des objectifs 4 C. Auxquels on peut répondre de multiple façons 4 III. Deux temps conviviaux pour reprendre les bases 5 A. Conception du projet

une relance) auprès de 378 professionnels de la filière, répartis entre trois catégories d’industriels : les acheteurs (238), les fabricants d’emballages (82) et les équipementiers (58). Les acheteurs, qui sont issus principalement de l’alimentaire (hors liquide et liquide = 41%), de la santé-pharmacie et de la cosmétique-hygiène-parfumerie (respectivement 11%), et les fabricants d’emballage sont d’accord pour considérer que les plus fortes perspectives de production à moyen terme (2008-2010) résident

SOMMAIRE SOMMAIRE 1 PARTIE 1. DES CEREALES AU PETIT DEJEUNER, UNE IDEE QUI FAIT RECETTE 3 I. L’EVOLUTION DU PETIT DEJEUNER A TRAVERS LES CEREALES 3 A. Le marché du petit déjeuner 3 B. Le marché des céréales 5 II. LA DEMANDE FACE A CETTE FAMILLE DE PRODUITS 8 A. La cible 8 B. Les tendances de consommation 9 1. La santé et la forme 10 2. Le plaisir 11 3. Le temps et la mobilité 12 C. Les facteurs décisionnels 12 III. Qu’ont à croquer les consommateurs ? 13

majeures sont réalisées à l'étranger : Reprise de la branche espagnole du Groupe français 3A en lait de consommation, rachat de la société Food Master International ouvrant les marchés du Kazakhstan et de la Moldavie en plus de l'Ukraine, reprise de la société écossaise Mc Lelland spécialisée en Cheddar et bien positionnée sur le marché au Royaume-Uni. En plus, 2006 est une année exceptionnelle en terme de croissance externe, avec d'une part la création de la JV avec Nestlé et d'autre part, le rachat de

développer une clientèle spécifique, ainsi que d’accomplir toutes les tâches qui sont imputées à mon poste pour assurer le bon fonctionnement de la société. Préambule Thème : La restauration hors foyer (sur table dite « traditionnelle » et rapide) L’Europe : La restauration hors domicile a connu un fléchissement en Europe au cours de l’année 2009, selon le baromètre Crest (Consumer Reports on Eating Share Trends) de la société internationale d'études marketing NPD. La France et la

niveau du développement de l'économie. Environ 30 % de la production (produits industriels essentiellement) sont exportés (principalement vers les partenaires de l'Union européenne). Ce taux, exceptionnellement élevé compte tenu de l'importance du marché intérieur, permet de compenser le traditionnel déficit de la balance des services (investissements à l'étranger, solde négatif du tourisme). Les importations : (cf annexe 7) Les produits agricoles représentent 10% des importations Le pétrole

Tout d’abord, on va prendre en compte l’environnement technologique qui est un moteur de croissance des entreprises. L’agroalimentaire est concerné par l’innovation dans la mesure où le marché des plats cuisinés dépend en grande partie des modes récents de cuisson comme le micro-ondes, le four ou même les plaques chauffantes qui représentent une nécessité à la consommation de ce type de produit. Aujourd’hui, environ 91% des foyers sont équipés d’une fonction congélation et 81% possèdent un micro-onde