Les Differents Segments Clientèle Restauration

  extension   de   marque.   Dans  une  seconde  partie  nous  exposerons  la  proposition  de  création  d’un  nouveau   produit.  Il  sera  important  de  bien  définir  les  segments,  la  cible  ainsi  que  le  cœur  de  cible.   Il  faudra  aussi  expliquer  quel  sera  le  positionnement  et  la  politique  de  marque  de  cette   extension     Pour

variétés différentes : la McIntosh, la Lobo et la Cortland. Cependant, il n’y a pas de cabane à sucre proprement dite, puisque Domaine Blanc ne possède pas d’érables à sucre. Mais, la salle de réception est utilisée comme Cabane à sucre pendant la période des sucres de mars à mai. Domaine Blanc, se fournit auprès d’un producteur de sirop. Les objectifs : développer la clientèle actuelle et d’autres segments à exploiter dans les secteurs suivants, ainsi que l’agrotourisme : Clientèle corporative

destination Saint-Etienne aux exigences du marché touristique ligérien et hors ligérien Prendre en compte typologie des clients Prendre en compte attentes des clients Politique de produit : St Etienne un produit touristique, composé de différents et divers services – animations – activités – saisonnières ou non – animations destinées aux touristes de passage ou au locaux – fédérer un ensemble de professionnels – initier des démarches innovantes Politique de prix : prise en compte des

synthétique du restaurant “Les 4 Saisons” 12 2 Définition des Domaines d’Activités Stratégiques 12 3 Mise en evidence des Facteurs Clé de Succès 13 2 ème Partie : Analyse Externe 14 1 Analyse du macro-environnement 14 1.1 Le marché de la restauration Rapide et Equilibre 14 1.2 Analyse PESTEL 19 2 Analyse du Micro-Environnement 20 2.1 Etude de marché sur la zone de chalandise 20 2.2 Les concurrents 33 2.3 L’approvisionnement 36 2.4 Analyse sectorielle de PORTER 39 3ème Partie :

Groupe FLO Le groupe FLO est actuellement l’un des plus important groupe de restauration en France. Mais avant d’en arriver là, tout est partit d’un jeune apprenti visionnaire : Jean-Paul Bucher. Originaire de Molsheim où son père est ouvrier chez Bugatti, Jean-Paul Bucher entre comme apprenti à quatorze ans à l’Hôtel du Parc de Mulhouse puis s’initie à la restauration en Alsace et à Paris, notamment chez Lucas et Maxim's. En 1968 il achète sa première brasserie à Paris, le « Flo ».Devant le

Clients et Grands Projets ; A- Missions B- Organisation -Poste « Equipement et Communication » -Poste «  Occupation temporaire » -Poste «  Grands Projets » SECTION II : Département Ventes Voyageurs CHAPITRE I : Service Clientèle A- Missions B- Organisation CHAPITRE II : Service Administration Vente A- Missions B- Organisation -Poste   « Après Vente » -Poste   « Cartes » -Poste «Centralisation Agences de Voyage » -Poste  «Vérification

direction générale gère les DAS, les grandes décisions La direction marketing intervient sur des niveaux plus restreints Planification stratégique : Plusieurs niveaux de stratégie : entreprise (stratégie générale) /gamme de produits… + Catégorie clientèle (ex : public/privé) (stratégie marketing) / produits… (stratégie produit) 1) Analyse diagnostique = Interne/externe diagnostique , stratégie marketing 2) Fixation des objectifs = stratégie de volume avec prix bas ou volume avec « premium

 La restauration haut de gamme Etudes Nationale et Internationale Année 2008/2009 TABLE DES MATIERES I.Etudes nationales et internationales 6 FRANCE - 6 Présentation du marché : 6 L’environnement : 7 Présentation de l’offre : 8 Présentation de la demande : 9 Présentation des entreprises leader : 9 ALAIN DUCASSE : 9 LE MEURICE 13 PIERRE GAGNAIRE 16 ROYAUME UNI - 19 Présentation du marché : 19 L’environnement : 19 Présentation de l’offre : 20

utilisant vos connaissances des concepts et des théories en matière de management des organisations, il vous est demandé de rédiger, concernant la stratégie et les évolutions récentes du groupe Accor, un rapport dans lequel : 1. Vous exposerez les différentes étapes de la création et du développement du groupe, en faisant clairement ressortir : – les stratégies types successivement adoptées (stratégies d’entreprise, de domaine et modalités de croissance retenues) ; – les avantages à chaque fois recherchés

représenté par deux vidéo clubs à Toulouse. 1.2 La politique globale du réseau : La stratégie a été le développement du réseau par l’intensification : les différentes entités ont toutes été créées sur le marché de la vidéo et des biens culturels en développant différents secteurs ( la location et la vente) et de nouveaux segments de clientèle (particuliers/professionnels, entreprises/collectivités). 1.3 La place deXXX.com dans le réseau : XXX.com se situe à S.‘(95) dans les mêmes locaux que ZZZ