Les Differents Segments Clientèle Restauration

du marché 3) Les technologies III) Positionnement sur le marché et segments visés……………………………...p9/13 1)facteurs de la croissance a) mesure b) facteurs explicatifs 2) croissance interne 3) croissance externe/système de distribution 4) intégration de l’écologie ELEMENTS DU MARKETING MIX DE ACCOR…………………………p14 1) Politique de prix 2) Politique de produits 3) Politique de communication 4) Politique de distribution GESTION DE LA CLIENTELE…………………………………………….p15/16 1) Politique de fidélisation de clients 2)

terme l'équilibre de son identité. L'objectif est de veiller à l'attractivité de la marque, à sa cohérence, à la pertinence de ses choix stratégiques. Fleury Michon est propose des solutions adaptées à chaque type de clientèle. Les produits sont conçus pour répondre à différents besoins : * Famille : plaisir et goût, * Santé : sécurité alimentaire avec plusieurs garanties Label Rouge, * Diététique : par exemple jambon avec moins de sel et sans couenne (donc moins de gras), santé, bien être

charcuterie en france un marché de biens Alimentaire qui a débuté en 1925, l'étude de cas montre les differents segmnts du domaine ainsi qu'une comparaison entre les année 80 par rapport aux taux de croissance ainsi que la croissance du chiffre d'affaire...etc Problématiques: L'approche du marché de la charcutries et ses concurrents, consommateurs... Comment se comporte cette demande? Quels segments de production peut on identifier sur le marché de la charcutries? Est ce que le marché de la charcutries

puissant ? Comment doit-elle utiliser les forces de la SNCF pour se positionner sur le marché des voyages en groupes ? Quelle cible et segment doit-elle privilégier ? Quelle stratégie commerciale et marketing doit-être adoptée pour accroître sa notoriété, augmenter son nombre de clients mais également garder et développer sa clientèle actuelle ? Ces différentes questions seront développées dans le mémoire pour au final mettre en exergue une problématique unique et bien définie. Le mémoire est

comportement d’acheteur Le marché - Un achat est complexe lorsque le consommateur est fortement impliqué et a pris conscience des différences entre les marques composant l’offre. Le consommateur consacre alors beaucoup de temps à s’informer sur les différentes caractéristiques du produit. -Un achat réduisant une dissonance concerne les produits pour lesquels le consommateur impliqué perçoit peu de différences entre les marques. Une fois l’achat effectué, le consommateur peut percevoir un écart entre son

service restauration en mettant en avant les différents domaines du Management. Je garde du stage un excellent souvenir, il constitue désormais une expérience professionnelle valorisante et encourageante pour mon avenir. Je pense que cette expérience en entreprise m’a offert une bonne préparation à mon insertion professionnelle car elle fut pour moi une expérience enrichissante et complète qui conforte mon désir d’exercer mon futur métier de « manager » dans le domaine de la restauration. Enfin

de restauration. B - La restauration hors foyer, un débouché à ne pas négliger En France, la restauration hors foyer (RHF) génère environ 20% des ventes totales d'eau embouteillée. En proie à quelques difficultés depuis le début de la décennie (inflexion de la croissance économique, réorientation des choix des consommateurs vers les restaurants à thème, réduction du ticket moyen la RHF conserve néanmoins un certain potentiel de croissance, en particulier sur !e segment de la restauration collective

CARNET DE VOCABULAIRE PLURIDISCIPLINAIRE Ce carnet est en constante évolution, il s’enrichit régulièrement de nouveaux mots et expressions. Une couleur différente est affectée par discipline, afin de mieux les distinguer. En rouge, le vocabulaire professionnel du pôle Animer En vert, le vocabulaire professionnel du pôle Gérer En bleu, le vocabulaire professionnel du pôle Vendre En rose, le vocabulaire professionnel du cadre Economique En orange, le vocabulaire professionnel du cadre Juridique

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II LE MIRAIL CENTRE D'ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L'ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE RESTAURATION & INGÉNIERIE ET GESTION DES SYSTÈMES ALIMENTAIRES PROJET TUTORÉ Évolution des métiers et nouvelles compétences : L'arrivée du Revenue Manager au restaurant Présenté par : Claire BELLOC Marina BERTORELLO Charlotte EVENO Morgane GARCIA Alexandre BIENVENU Paul REYMOND Année universitaire : 2010 – 2011 1 Sous la direction de : Pierre ROUILLON

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME - HOTELLERIE - ALIMENTATION Parcours « Management en Hôtellerie et Restauration » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Le concept d’ « After Work » dans la région toulousaine Présenté par : Loris NICOLAOU Année universitaire : 2011 - 2012 Sous la direction de : Christian LABORDE Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation