Marche de la charcuterie Ikram AMARTI
Introduction
Il s'agit dans ce texte du marché de charcuterie en france un marché de biens Alimentaire qui a débuté en 1925, l'étude de cas montre les differents segmnts du domaine ainsi qu'une comparaison entre les année 80 par rapport aux taux de croissance ainsi que la croissance du chiffre d'affaire...etc

Problématiques:
L'approche du marché de la charcutries et ses concurrents, consommateurs...
Comment se comporte cette demande?
Quels segments de production peut on identifier sur le marché de la charcutries?
Est ce que le marché de la charcutries est il porteur ou pas?
Quelles sont les sugestions a donner afin d'ajouter un plus sur le marché de la charcutrie!
Type de Marché:
*On constate d'aprés le texte que c'est un marché :
Avant tout c'est un marché principal basé principalement par une forte concurrence ainsi que de Consommation. des biens Alimentaire. Marché Matériel.
Périssable puisque leurs spécialisations c'est la charcuterie ainsi qu'on peut trouver que leurs segments par exemple c'est:
La charcuterie préemballée, les plats cuisinés, le saucisson sec ... etc.

Ségments:
D'aprés le texte, on constate qu le marché de la charcutries vise plus précisement la catégories des jeunes actives séduite par le coté pratique ainsi que traditionnel

Analyse Quantitative:
Afin d'établir une analuse de la demande par rapport au marché de la charcuterie en france, on a besoin d'établir une analuuse quantitatives:

-Alors d'aprés le texte on remarque qu'il ya que pour établir une production globale de 700000 tonnesvtoute l'industrie de la charcuterie compte prés de 550 entreprises.
- lactivités d’abattage de FLEURY MICHON représente a peu prés 40% de son chiffre d’affaire générale.
- On remarque une certaine baisse de leurs produits et leur rentabilité de 60%
-62% du chiffre d’affaire est fait de la grande distribution
- le créneau des saucisses à pates fines contenant 15% de matières grasses au lieu de 30%