Le Rayon Poissonnerie

hiérarchique le chef de département, son assistante, les chefs de rayon et les employés de libre service. A) Les départements food a- Département PGC (produits de grande consommation) : Ce département est composé de cinq rayons : -Rayon liquide ; - Rayon Epicerie ; - Rayon confiserie /biscuiterie ; - Rayon Entretien ; - Rayon Beauté Santé ; ➢ Dans ces rayons, La date limite de consommation est très importante, c’est

que cela faisait d’être managé en tant que simple vendeur, et donc de vivre les deux côtés du miroir ; mais également d’observer les bonnes et mauvaises pratiques de mes managers durant une durée prolongée. La diversité des produits proposé par le rayon décoration du magasin était également un argument dans le sens ou je pouvais exercer des argumentaires de ventes sur des produits diverses. Remerciements : Je souhaite tout d’abord remercier Mlle Sarah Sellin de m’avoir fait confiance en me prenant

l’équipe de travail, contrôle des tâches des chefs rayons. ➢ De la résolution des problèmes de la clientèle (exemple:en cas de non conformité entre le balisage et le prix réel de l’article, on donne la différence de prix) b-Le chef de rayon ➢ Vérifie la présence des membres de l’équipe ( vérifie les cartes de pointage) ➢ Organise l’animation des têtes de gondoles et s’assure que les vendeurs et les animatrices sont présents au niveau rayons. ➢ Guide et oriente la clientèle. ➢ Monte

magasin de typologie 4. Dans le groupe Carrefour, un magasin de typologie n peut offrir à ses clients x produits de plus qu’un magasin de typologie n-1 1 2 3 4 Un magasin de typologie 4 est structuré de la manière suivante : magasin secteur rayon groupe famille sous-famille produit Un extrait de la structure du magasin, reprenant les articles « vins » selon les différentes subdivisions de la structure, est fourni en annexe 1.2. L’organigramme de l’entreprise est fourni en page suivante.

42 Bibliographie 43 Annexes 44 Remerciements Je tiens à présenter mes sincères sentiments de gratitudes à toutes ces personnes qui m’ont présenté leurs soutien afin d’effectuer ce stage, à commencer par mon père EL Mostafa El Moudni, mon chef de rayon Youssef Benthami, messieurs les collaborateurs qui m’ont suivi de prés et on été d’un soutien formidable, messieurs Abdellah, Rachid, Omar, Mourad et madame Sadki Amina. Aussi je voudrais remercier tous ceux qui m’ont soutenu, m’ont formé, m’ont aidé

Directeur du magasin Marjane Fès Saiss qui m’a accepté pour passer mon stage au sein de son hypermarché. Mes remerciements vont également à Mme LEBBAR Hind, mon encadrant professionnel, Chef de rayons homme et femme ; Mr LAZRAK Nawfal, Chef de rayons bébé, chaussures, enfant ; Mlle HABABOU Ouafae, Chef de rayon textile de maison ainsi que Mr. Souhail, Mr. Hicham, employés libre service de département Textile. Je n’oublie pas de remercier bien sûr Mme SAÂD Rana, Chef de département Ressources Humaines

6000m². Organisation générale du magasin La surface de vente du point de vente a été construite autour d’un point central du magasin, les produits frais. Ce choix provient d’une véritable stratégie définit par deux points. Le premier est que le rayon des produits frais étant en général le plus difficile et le plus couteux à déplacer lors d’une réorganisation, ou lors d’un agrandissement du magasin, l’enseigne a donc voulu prévenir cette gène en augmentant les moyens alloués habituellement à cet

Promotion Année 2009-2010 OPTIMISATION  DU  RAYON  FRAIS  LIBRE-­‐ LIBRE-­‐SERVICE   ISOARDO Jonathan             « Délaisse les grandes routes, prends les sentiers » Pythagore INTRODUCTION CHAPITRE 1 – Amélioration de l’offre commerciale. Section 1 - Bonification de l’assortiment. §1 - L’assortiment en magasin. §2 - Mise à jour du rayon snacking. §3 - Le changement de structure du rayon Ultra-Frais. §4 - La mise en place de la Tête de Gondole

pas être en rupture par rapport aux types d'offres commerciales environnantes. Exemple à éviter : créer un magasin de vêtements ou de nouveautés dans une rue très marquée par les métiers de bouche tels que : primeurs, boucheries, charcuteries, poissonneries. 3) Situation du marché et la concurrence : Le marché est dominé par les grandes surfaces ainsi que le hard discount. Face à ce type de structure les épiceries de quartier ont du mal à se positionner sur le secteur surtout après le passage

stock C-1-2 LE CHEF DE RAYON ET LA GESTION DU STOCK 9 C-1-3 LES TECHNIQUES EFFICACES D’ELABORATION D’UNE COMMANDE 9 C-1-4 TECHNIQUES ET METHODES DE REAPPROVISIONNEMENT 11 C-1-5 LA GESTION DES REAPPROVISIONNEMENTS ( COMMANDES DE REASSORT ) 12 C-1-6- LES ENJEUX DE LA GESTION DES STOCKS 13 Chapitre 2 : Les règles de base de stockage dans la réserve 14 C-2-1 LE RANGEMENT DES STOCKS DANS LES ZONES DE STOCKAGE 14 CHAPITRE : 3 Les mouvements des stocks de la réserve au rayon 17 C-3-1 NOTIONS DE BASE