Le Rayon Poissonnerie

Bourgreg » clés de département produit frais à « Marjane Section2 : constatation et analyse de l’enquête A : établissement de bon de commande B : la réception de marchandises C : la gestion des stocks D : la gestion de la démarque E : la livraison au rayon F : les consommateurs de Marne Conclusion Conclusion générale 4 Introduction générale L’intérêt de sujet Au moment où on assiste à une prolifération des gammes de produits, à l’innovation dans les secteurs de transport, à la modification

quartiers cibles, le développement urbain de la ville… sont autant de facteurs qui déterminent la pertinence d’une nouvelle ouverture. ƒ Un seul credo : qualité et fraîcheur La fraîcheur ! Aswak Assalam la conjugue. Pour les rayons agroalimentaires (charcuterie, volaille, poissonnerie, fruits et légumes, rôtisserie..), la qualité et la fraîcheur constituent les composantes principales et les garants de l’enseigne avec un approvisionnement sûr de qualité, des produits frais préservés de tout traitement

de protection de l’environnement. Par exemple, certaines de nos activités sont considérées comme des « Installations Classées » qui doivent faire l’objet d’une surveillance : les stations de carburant bien sûr, mais aussi les rayons boulangerie, boucherie, poissonnerie. Parce qu’il y a des risques de pollution. Les audits que nous menons créent l’occasion de rappeler aux équipes concernées qu’elles doivent évidemment se préoccuper de ne pas polluer, mais aussi de collecter régulièrement toutes

RAPPORT DE STAGELa réduction des pertes et du gaspillage alimentaire dans le rayon APLS à ATACADAO FèsKenza Meryem Sommaire :Introduction :Chapitre 1: ATACADAO et le secteur de la grande distribution au Maroc. Section1 : la grande distribution au Maroc.I. HistoriqueII. Le secteur de la grande distribution au Maroc Section 2 : Présentation d’ATACADAO au Maroc « emplacement » I. Position d’ATACADAO cas de Fès 1. Fiche technique 2. Organigramme3

et gustative. Il existe de multiples façons de flatter l’odorat du consommateur. Aussi, la diffusion d’odeurs progresse-t-elle chez les commerçants. Parmi les distributeurs, Leclerc a testé la diffusion d’air iodé au rayon poissonnerie et de senteurs de produits de saison au rayon fruits et légumes. Aux Galeries Lafayette, on utilise régulièrement une odeur servant de « rampe olfactive » pour guider les clients à travers les étages du magasin. ( Le marketing gustatif Il concerne directement

divisé en rayon. Ce dernier peut être défini comme un ensemble de familles et de sous familles d’articles exposés sur des gondoles, et réparti selon une structure merchandising définie au préalable (avant la constitution du magasin) par la société des hyper-marhés Cofarma. Chaque rayon a également à sa tête un chef de rayon qui supervise un certains nombres d’employés appelés : Employés Libre Service. Le tableau suivant, présente la répartition des différents rayons constituant

(boulangeries-pâtisseries, boucheries, poissonneries...), des alimentations générales, des supérettes, des cafés-tabacs, des commerces de livres, journaux et papeterie et aussi des pharmacies…ils sont de surface généralement réduite ou moyenne et situés dans une zone d’habitation Grand magasin : Ce sont des magasins de superficie importante qui se caractérisent par un large éventail de lignes de produits alimentaires et non alimentaires. Chacune de ces lignes (exemple, vêtements) occupe un rayon distinct sous la responsabilité

quartiers cibles, le développement urbain de la ville… sont autant de facteurs qui déterminent la pertinence d’une nouvelle ouverture. Un seul credo : qualité et fraîcheur La fraîcheur ! Aswak Assalam la conjugue. Pour les rayons agroalimentaires (charcuterie, volaille, poissonnerie, fruits et légumes, rôtisserie..), la qualité et la fraîcheur constituent les composantes principales et les garants de l’enseigne avec un approvisionnement sûr de qualité, des produits frais préservés de tout traitement

Label’Vie/Carrefour/Atacadao (30%), Aswak Assalam (8%) et Bim (9%).V- ACTIVITES DE L’ENTREPRISEAswak Assalam commercialise dans un même espace 70.000 références de produits :· Fruits et légumes· Boulangerie, pâtisserie, fromagerie, boucherie, charcuterie, poissonnerie, traiteur, …· Produits frais, crèmerie, …· Confiserie, biscuiterie, épicerie,· Textile : prêt-à-porter femme, homme, enfant, bébé et linge de maison· Produits de beauté et de soins· Produits d’entretien· Vaisselle et ustensiles de cuisson· Articles

possible). Des prix beaucoup plus bas (pour favoriser une forte rotation des produits) grâce à une marge de 13 à 15 % (contre 40 à 50 % généralement) ce qui lui a permit de vendre plus et donc de gagner plus. Un assortiment très étendu avec plusieurs rayons. Du service à la clientèle. La pratique de la réclame (affiches en magasin, animations, catalogues…). C’est un réel succès et donc la concurrence se développe aussi : Printemps (1864), La Samaritaine (1869), Les Galeries Lafayette (1894)… On peut