Contrôle Interne Dans Une Organisation Hôtelière

aux gens de se consacrer davantage à leurs loisirs, et notamment au tourisme, sans oublier les progrès considérables en matière de transports (transport maritime, ferroviaire mais surtout aérien). Quatre organisations internationales (Commission de statistique des Nations unies (en), Organisation mondiale du tourisme, Eurostat et OCDE) ont défini ce terme. « Le « tourisme » comprend les activités déployées par les personnes au cours de leurs voyages et de leurs séjours dans les lieux situés en dehors

Mada’In 9 II.2.1.3. Plan Biladi 10 II.2.1.4. Tourisme rural et produits de niche 12 II.2.1.4.1. Produits de niche 12 II.2.1.4.2. Tourisme rural 13 II.2.2. Promotion et marketing 14 II.2.3. Formation 15 II.2.4. Transport aérien 16 II.2.4. Organisation institutionnelle et environnement touristique 17 II.2.4.1. L’hébergement touristique 17 II.2.4.2. Guides de tourisme 19 II.2.4.3. Transport touristique routier 19 II.2.4.4. L’environnement 19 III. Plan d’action 2011 21 III.1. Produit 21

2144.2125.836.2 | 438.337.3155.4133.238.3 | 456.940.9167.413640.7 | 457.943.9184.414245.7 | 52.99°/°4.88°/°20.53°/°15.81°/°5°/° | TOTAL MONDE | 540.5 | 100°/° | 684 | 684.7 | 100°/° | 704.9 | 694.6 | 761 | 802 | 842 | 898 | 100°/° | Source : Organisation Mondial du Tourisme Durant l’année 2000 ; 684 millions de voyages internationaux ont été fait. Toutes les régions du monde ont accueilli plus de touriste en 2000.la croissance a été particulièrement rapide en Asie et Pacifique (progression de

: 25900661 Registre commercial   : 75957 C.N.S.S : 6203567 Téléphone : +212 22 29 45 51/52 04 Fax : +212 22 29 47 92 Propriétaire : Chaîne Hôtelière Hadaiq ® Adresse : 79, Rue Chaouia (ex Colbert) - 20000 Casablanca - Hébergement : 75 chambres Directeur général : Mr Daoud Bouabdellah Diagnostic • Description des différents

PARTIE 1: LE CONTROLE DE GESTION: PRATIQUE ET CONTRIBUTION A LA PERFORMANCE DE L’ENTREPRISE Introduction CHAPITRE 1: LE CONTROLE DE GESTION: SYSTEME DE PILOTAGE I – Le contrôle de gestion en tant que système 1- L’approche systémique. 2- Le contrôle de gestion: un système ?… II – Les outils du contrôle de gestion 1 – La comptabilité analytique. 2 – La gestion des coûts 3 – Le contrôle budgétaire. 4 – Le tableau de bord de gestion . CHAPITRE 2: LE SYSTEME DE CONTROLE DE GESTION: UN

particulier sont devenus une industrie des plus aptes à offrir des services de qualité. Ce secteur a bâti sa réputation sur plusieurs atouts. Parmi ces atouts, on retrouve l’accueil. En effet, l’essor et la réputation de certains hôtels (Chaînes hôtelières en l’occurrence) ne sont pas le fait du hasard ; Mais bien plus le résultat d’une série d’efforts et de techniques mises sur pieds pour atteindre l’objectif fixé à savoir « la bonne hôtellerie » La question de l’accueil ne manque pas d’influencer

Courtage Services * Chaabi Location Longue Durée * Chaabi Doc Net * Essoukna * Les fondations : * Fondation Education & Culture * Fondation Création d’Entreprises * Fondation Micro-Crédit II-Organisation et structure de la banque populaire régionale Marrakech-Beni Mallal : Les BPR ont pour mission de contribuer au développement de leur région par la diversité des produits qu'elles offrent, le financement de l'investissement et la bancarisation

F&B………………………………………………………………… .24 103 – Place du département F&B dans l’organigramme hôtelier………………………………… 24 104 – organigramme du département…………………………………………………………… .25 105 – Le contrôle des ventes “ food “…………………………………………………………… 26 106 – Les analyses et calcul des écarts selon les ventes réelles………………………………… .34 107- Le contrôle des ventes “ beverage “………………………………………………………… .44 201- Le F&B Manager : Profil de poste………………………………………………………… 49 202- Le F&B Manager : Ses responsabilités……………………………………………………

années, la problématique de la gestion des dépenses hôtelières des entreprises a été adressée fréquemment. Apporter un nouvel éclairage sur ces enjeux ainsi que des éléments de réponses concrets pour les clients et acteurs du marché est un véritable challenge. Si de nombreuses études ont été conduites auprès des utilisateurs, une analyse s’appuyant sur la vision des professionnels est apparue complémentaire et pertinente. L’industrie hôtelière d’affaires a traversé ces dernières années des transformations

de l’activité relève du tourisme ............................................... 11 1.2. Vers une polarisation du champ du tourisme ?.................................................................... 15 1.2.1. Le pôle traditionnel : l’industrie hôtelière ................................................................... 15 1.2.2. L’émergence d’un nouveau pôle : le tourisme de loisirs ............................................. 17 2. LES MÉTIERS DU TOURISME....................................