Contrôle Interne Dans Une Organisation Hôtelière

Cours Audit Hôtelier Sommaire du Cours I. Chapitre Introductif : Définition et fondement de l’audit et du Contrôle interne. II. Particularités relatives au fonctionnement des établissements hôteliers. 1- Métiers de l’hospitalité. a) Typologie des Hôtels. b) Les attraits de l’activité et l’originalité du cycle d’exploitation 2- Fonctionnement et organisation des établissements hôteliers a) Le département hébergement. b) Le département restauration. c) Les départements des activités annexes

Memoire Online - Organisation comptable d'une entreprise hotelière f... 1 sur 38 http://www.memoireonline.com/11/07/688/organisation-comptable-en... Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Rechercher sur le site: Recherche Google i Memoire Online j k l m j Web n k l m n Consulter les autres mémoires | Publier un mémoire | Une page au hasard Organisation comptable d'une entreprise hotelière face à la réalité plurimonétaire:

Gestion Touristique Option : Gestion Touristique et Hôtelière 1. IDENTIFICATION 1.1. IDENTIFICATION DE LA FILIERE Intitulé : Animation et Gestion Touristique Domaine : Tourisme Champ (s) disciplinaire (s) (par ordre d’importance relative) : - Economie et gestion de l’entreprise touristique et hôtelière, - Organisation et fonctionnement de l’entreprise touristique et hôtelière, - Organisation comptable et financière de l’entreprise hôtelière, - Marketing du tourisme et force de vente des produits

Plan Introduction I. Organisation II. Le métier d’exploitant de restaurant 2.1 définition 2.2 Lieu d’exercice et organisation 2.3 missions 2.4 Rémunération 2.5 évolution de carrière 2.6 Formation 2.7 Evolution de carrière et vie professionnelle III. Le métier de directeur d’hôtel 3.1 définition 3.2 Lieu d’exercice et organisation 3.3 Missions 3.4 Qualités personnelles requises 3.5 Rémunération 3.6 Formation

THEME 1 : conception du produit hôtelier 1) INGENIERIE HOTELIERE : Définition : "activité spécifique de conception, d'études et de coordination de diverses disciplines […], pour la réalisation ou la mise en service d'un ouvrage ou d'un ensemble d'ouvrages : hôtel, complexe de restauration, complexe de loisir." 1 ( Quels sont les buts de l'ingénierie hôtelière ? • Mettre au point des systèmes générateurs de plus grande valeur ajoutée. • Optimiser des projets de construction

......................... 12 Conclusion .......................................................................................................................... 20 Chapitre 2 : l’étude des pratiques du management des risques dans le secteur hôtelière - cas des hôtels marocains ........................................................................................................ 21 Section 1 : Méthodologie de recherche .......................................................................

GESTION HOTELIERE PARTIE I- CONNAISSANCE DES ELEMENTS DE L’ENTREPIRSE CHAPITRE I- L’ENTREPRISE ET SES FONCTIONS CHAPITRE II- PRESENTATION DE L’ENTREPRISE HOTELIERE CHAPITRE III- LA STRUCTURE ORGANISATIONNELLE Résumé Théorique et Guide de Travaux Pratiques Module : Notions de Gestion et d’Organisation CHAPITRE I- L’ENTREPRISE ET SES FONCTIONS I- NOTION D’ENTREPRISE : D’une manière simple, l’entreprise est le théâtre de l’association des éléments fondamentaux suivants : Outil de

.7 2. Organisation……………………………………………………………..7 II. présentation des différentes activités de l’entreprise…………………..8 1. La direction générale……………………………………………...8 2. Service hébergement……………………………………………...9 3. Service réception………………………………………………….9 4. Service bar………………………………………………………..10 5. Service entretien et nettoyage……………………………………10 6. Service gardiennage……………………………………………..10 Deuxième partie :………………………………………………………11 I. La contribution des structures touristiques et hôtelières à la promotion

Contrôle, Analyse, suivi et gestion Food & Beverage HISTORIQUE MISSIONS QUOTIDIENNES : 1 I) Les fondamentaux du business 2 a) Comprendre les fondamentaux du business 2 b) Segment de la clé comptable II) Missions de l’assistant gestion 3 a) Missions permanentes b) Missions mensuelles c) Missions ponctuelles III) Outils et

l’environnement externe et interne de l’entreprise Et ses effets sur les ressources humaines ➢ Introduction 1- l’analyse de l’environnement externe A – technologique B- contexte économique C- évolution politico – juridique D- contexte socioculturel 2- l’analyse de l’environnement interne A- le caractère stratégique de la gestion B- l’émergence d’une nouvelle vision des organisations C- l’importance