Tp Amylase

biologiques (voir TP n°4) HCl est un catalyseur car il accélère la vitesse de l’hydrolyse de l’Amidon. L’Amidon est une macromolécule. C’est un polymère de glucose dans notre alimentation. C’est un sucre d’origine végétale. L’hydrolyse est la réaction entrainant la destruction chimique qu’une grosse molécule en molécules plus petites. Amidon (substrat) + H2O  glucose, glucose.… (produits) Il (HCl) agit à faible concentration et reste intacte à la fin de celle-ci. (C6 H10 O5)n + Amylase + H2O  (C6

Protéines : 0,25% Amidon (polymère de glucose) : > 99% 1. En utilisant le résultat de l’expérience avec le pain et les documents, élaborer un mécanisme expliquant comment à partir d’amidon, le corps subvient aux besoins en énergie de ses cellules. TP 1 : Observer les glucides des cellules végétales (Type ECE) La pomme de Terre est une source d’amidon et de fibres. Les fibres sont constituées de cellulose. L’eau iodée est un colorant spécifique de l’amidon et le rouge congo de la cellulose. On cherche

Correction du TP : HYDROLYSE DE L’AMIDON Objectif : mettre en évidence le rôle des enzymes. TP1 et TP2 : Comparaison de l'hydrolyse enzymatique à l'hydrolyse acide. L'hydrolyse étudiée est celle de l'empois d'amidon (amidon cuit). L'hydrolyse est une simplification moléculaire. L'amidon (glucide complexe non réducteur de la LF) est simplifié en molécules plus petites, les sucres réducteurs (molécules réductrices de la LF). Hypothèse : L'hydrolyse enzymatique (biologique) est différente de

L’AMIDON PAR L’AMYLASE SALIVAIRE : A PROTOCOLE EXPERIMENTALE : LA CATALYSE ENZYMATIQUE DE L’AMIDON EN FOCTION DE LA TEMPERATURE : N° DU TUBE 1 2 3 4 5 6 CONTENU DE TUBES TEMPERATURE PH DU BAIN MARIEen °C 0 NEUTRE EMPOIS (7) 20 D’AMIDON 37 + 60 AMYLASE 80 SALIVAIRE 100 TEST à l’eau iodée à T0 NOUS TESTERONS LA PRESENCE D’AMIDON AU COURS DU TEMPS, TOUTES LES TROIS MINUTES, GRACE A L’EAU IODEE.(BRUN-ROUGE , ELLE PREND UNE COLORATION COLORATION BLEUE D’AUTANT PLUS INTENSE QU’IL YA D’AMIDON DANS LE

globulaires fabriquées par les êtres vivants. But du TP Découvrir expérimentalement l'hydrolyse par l'hydrolyse enzymatique. Etre capable ensuite de refaire le même raisonnement avec hydrolyse chimique. Comparer hydrolyse enzymatique et hydrolyse chimique. I.Hydrolyse enzymatique de l'amidon Les élèves réfléchissent au protocole expérimental ( utilisation d'un témoin) Les élèves utilisent les connaissances acquises aux TP précédents. Réaction caractéristique de mise en

Compte-rendu de TP observations BUT Il faut une définition plus exhaustive du but du tp c’est à dire de ce qu’on veut faire et surtout il manque la présentation énumérative des phases essentielles (2 chromatographies et test enzymatique) PRINCIPE (Gel filtration) Erreur de compréhension de la technique, ce ne sont pas les plus grosses molécules qui sortiront en dernier au contraire elles seront les premières car leur diamètre est supérieur à celui des pores du gel contrairement aux petites

TP n°1 : Détermination du pH optimum d’action d’une enzyme Titre : Détermination du pH optimum pour l’enzyme α-amylase en étudiant la réaction d’hydrolyse de l’amidon à différents pH But : Montrer et déterminer la valeur d’un pH optimum spécifique à l’enzyme α-amylase. Pour se faire on étudie son activité enzymatique par spectrophotométrie dans une réaction d’hydrolyse de l’amidon à différents pH. Calcul de concentration en amidon en mol/L : Ci × Vi = Cf × Vf Vi = ((1 × 100

BACILLES A GRAM POSITIF SPOROGENES FAMILLE DES BACILLACEAE GENRE BACILLUS Cours d’introduction aux TP de microbiologie Fait au lycée Jean Rostand Strasbourg 2004/05  Famille: les Bacillaceae sont de gros bacilles à Gram positif (parfois faible), généralement mobiles (ciliature péritriche), parfois immobiles et capables de sporuler. Genre : un genre, le genre Bacillus. Les bactéries sont aérobies stricts ou facultatives, généralement catalase + et faciles à cultiver. Parmi les

STEPHANIE CASTAGNET CATHERINE GASCHET L2 INFORMATIQUE OPTION BIOCHIMIE METABOLIQUE EDOUARD CHBAT SENDRE NOURY L2 PCSI OPTION BIOCHIMIE METABOLIQUE COMPTE-RENDU DE TP DE BIOCHIMIE METABOLIQUE N°3 ANNEXES : COURBES PURIFICATION D’UNE ENZYME : L’AMYLASE INTRODUCTION Tout d’abord les enzymes sont des protéines jouant un rôle de catalyseur dans les réactions chimiques. Elles accélèrent donc

réducteur dans une solution. (Voir aussi expérience du livre p.28-29) Le tableau ci-dessous présente les résultats de l’hydrolyse de l’amidon dans différentes conditions : HYDROLYSE DE L’AMIDON Empois d’amidon + Empois d’amidon Empois d’amidon + HCL Amylase (enzyme présente dans la salive) Concentration initiale 3 g/l 0.03 g/l Concentration finale 3 g/ l 0.03 g / l Température d’action 20°C (température 100° C 37 ° C ambiante) Durée de la réaction * Plusieurs jours 40 min 10 min produits obtenus Sucres