Substitution Chocolat

Utilité convexe: u= x2 + y2 Satiété avec une coupe Danemark glace indésirable glace satiété chocolat Cas normal chocolat indésirable Le modèle du consommateur • Les préférences sont exprimées par une fonction d’utilité: u=f(q1,q2) ∂u ∂q1 • L’utilité marginale est peut-être décroissante (première loi de Gossen) • Le taux marginal de substitution est normalement décroissant (courbe d’indifférence convexe) ∂u ∂q1 TMS = ∂u ∂q2 Equilibre du consommateur

Point E  A Point G  B Point H  D Variation de la demande d’aliment, en fonction du prix. D : le consommateur à un pouvoir d’achat plus élevé, il consomme plus qu’au point B. Grace au pouvoir d’achat. On a dans un premier temps un effet substitution fort, puis un effet pouvoir d’achat très fort aussi. Cela est du a l’utilité, l’utilité diminue quand les quantités augmentent. On cherche à trouver la variation de la consommation d’un bien, lorsque le prix du bien varie un peu : (1%) 

Octavio Escobar oescobar@esg.fr Séance 2: Le consommateur Plan du cours 1. 2. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Introduction générale Le consommateur Notion d’utilité Les courbes d’indifférence La droite de budget L’équilibre du consommateur Effet de substitution / Effet revenu Arbitrage travail / loisir Le producteur 4. L’équilibre de marché 5. Les agrégats économiques 6. La consommation et l’épargne 7. L’investissement 8. Emploi et chômage 9. Les cycles économiques 10. Politiques économiques et croissance

C’est un outil du diagnostic externe, elle permet donc de dégager des facteurs clés-succès. Ce sont des ressources et des compétences que l’entreprise doit maitriser si elle veut survivre dans le marché. 1- Concurrence directe : Le secteur du chocolat est caractérisé par une forte concentration. En effet six multinationales se partagent 80% du marché. De plus la concurrence est rude car chacun veut récupérer des parts du marché. La menace est donc importante. 2- pouvoir de négociation des

Produits de substitution La substitution : consiste à remplacer un produit ou un service existant par un autre, qui remplit la même fonction d’usage, voire une fonction plus large, procurant ainsi à l’utilisateur une utilité plus grande pour un prix compétitif. (Cela peut être une très forte (ou faible) menace) 1) Substitution et élasticité-prix * la pression des substituts limite les prix. * Une industrie qui a peu d’offres de substitution est structurellement

A/ L’étoile de Porter: les 5 forces+1  1/ Le pouvoir de négociation des clients: Le marché du chocolat est très concurrentiel, et la demande en France est importante (4,8kg/habitant, 11ème position dans le monde). Pour un produit phare et standardisé comme la tablette de chocolat, le pouvoir de négociation des clients est fort, car ils sont concentrés, avec des fournisseurs nombreux ,dispersés et facilement disponible. Concernant les produits plus « hauts de gamme » comme les tablettes

Au comptoir du chocolat En France, le marché du chocolat représente 403.000 tonnes de production annuelle dont 138.000 tonnes de confiserie au chocolat et 107.000 tonnes de tablettes de chocolat. Le marché français est au troisième rang européen, derrière l’Allemagne et le Royaume-Uni. De plus, ce marché se porte bien puisqu’il a progressé de 20% sur les dix dernières années et résiste assez bien à la morosité économique ambiante (produit « anticrise »), notamment concernant les produits de qualité

ANALYSE DE MARCHÉ DU CHOCOLAT: Introduction Dès le début du 19eme siècle, le chocolat se démocratise en Europe. La population voyant ses revenus augmenter, grâce à la révolution industrielle, le chocolat prend peut a peut la forme d’un produit de consommation courante. Les chocolatiers et les industrielles profitent de l’ouverture de se marcher pour établir de véritables empires. Les français se classent actuellement à la 11ème place des consommateurs mondial de chocolat avec une moyenne

concurrentielles permettant d’apprécier le degré de lutte concurrentielle sur le marché : * Intensité de la concurrence * Nouveaux entrants * Pouvoir de négociation des clients * Pouvoir de négociation des fournisseurs * Produits de substitution Dans le cas de l’entreprise CHO KHOLA: * Intensité de la concurrence : Les produits de grandes marques ou de haute qualité. Elle comprend des groupes de taille internationale avec un mode de répartition de 85% en grandes surfaces et 15% en

5 forces de Porter ➢ Marché du chocolat : Menace des nouveaux entrants : Faible ← Les entreprises existantes réalisent des économies d’échelle car elles ont des charges fixes très importantes. Plus elles produisent et vendent, plus les charges fixes sont réparties sur les quantités produites et le coût unitaire diminue. ← Les produits proposés sont différenciés. Les firmes présentes sur le marché du chocolat ont une bonne image de marque ainsi qu’une clientèle fidèle