Substitution Chocolat

de moins de dix hectares. Les cours mondiaux de la fève ont atteint des niveaux qu’ils n’avaient plus connus depuis vingt-trois ans. Une situation assez paradoxale alors que tous les experts misent sur une baisse de la consommation mondiale de chocolat, qui devrait tourner autour de 3,7 millions de tonnes en 2009, provoquée par les effets de la crise financière et économique sur le pouvoir d’achat. Les perspectives d’une baisse de la production en Afrique de l’Ouest, près de 65 % de la récolte

Le chocolat I. Introduction A. Contexte, faits et chiffres Le chocolat est aujourd’hui une gourmandise qui suscite les passions. D’un côté nous avons les industriels qui créent toujours plus de mélanges inédits et de l’autre la science qui lui attribue de plus en plus de vertus reconnues. Cependant dans le contexte actuel, la pureté de cette denrée peut être remise en cause. En effet, le 3 août 2003 la directive 2000/36/CE est entrée en application. Celle-ci autorise

Diagnostic du marché, opportunités et menaces * Le Marché Le marché des barres chocolatées doit être appréhendé de manière très prudente. Il doit en effet être distingué des marchés d’autres confiseries chocolatées tels que celui des tablettes de chocolat, des bouchées et rochers, des pâtes à tartiner ou encore des billes chocolatées. Si l’on s’en tient en effet à sa définition stricte, le marché des barres chocolatées concerne bel et bien les confiseries de forme allongée, d’où l’utilisation du terme

Marché Principal : chocolat Nestlé, Côte d’Or … b) Marché environnant : si besoin c’est d’avoir du sucre, alors on peut mettre les biscuits, confiserie … c) Marché générique : le plaisir Marché français du chocolat Commentaire : En France, en 2010, les tablettes mènent en termes de quantité de vente, représentant ainsi plus de 30% du marché de chocolat juste devant les confiseries avec 26%. A elles seules, ces 2 secteurs chocolatier occupent près de 60% du marché du chocolat en termes de volume

du café en grande distribution ou les distributeurs de café. Produits de substitution : On trouve comme produits de substitutions les distributeurs de café, l’achat de café en supermarché et les restaurants. Ainsi, la menace des produits de substitutions est forte puisque le client peut trouver d’autres lieux de distribution que les cafés Starbucks. On trouve d’autres produits de substitution tels que le chocolat au lait ou le thé. Intensité concurrentielle : Il y a de nombreux concurrents

vitamines. Deux nouveaux acteurs arrivent sur le marché : Jordan's (anglais) et Kolln (allemand). Nestlé lance Kix sur le segment enfants et Fitness sur le segment «forme». Jordan’s lance Country Crisp aux pépites d’orge et d’avoine avec des perles de chocolat noir. Nestlé positionne sa marque Golden Grahams sur la cible adolescents et continue sur la santé avec Fibre 1 (concurrent d'All Bran). Le label bio fait son apparition avec un muesli pour Bjorg et des corn flakes pour Favrichon. Fruitibix et Advantage

masse peuvent se permettre de baisser les tarifs. La confiserie correspond à la fabrication de friandises à partir de sucres cuits, travaillé et aromatisé. La confiserie regroupe plusieurs sortes de friandises. En effet, on peut distinguer les chocolats des bonbons malgré que dans certains cas leur association peut se faire. C’est le cas dans les confiseries modernes qui allient les deux composants comme les « chocobons » ou les « oursons en guimauve » La confiserie fait-elle partie intégrante

(source infofinanciere.fr, février 2009). 2 NESTLE Nestlé a été fondée en 1866 par le chimiste suisse Henri Nestlé, qui inventa le lait en poudre pour les nouveau-nés. Au fur et à mesure de sa croissance, en Suisse comme à l’étranger, le chocolat, confiseries, eaux, boissons instantanées et produits laitiers frais sont venus compléter les activités de Nestlé. Nestlé a réalisé de solides performances en 2008 avec un CA de 74 milliards d’euros (source site Nestlé), soit une croissance de

Introduction Qu'il soit noir ou blanc, au lait ou nature, fourré ou praliné, le chocolat ne laisse pas indifférent. Au Maroc l’histoire du chocolat est liées a celle de la compagnie chérifienne de chocolat qui s’appui sur un savoir faire européen ancestral, qui remonte jusqu’au 12ème siècle, du temps de l’abbaye d’Aiguebelle. La Compagnie Chérifienne de Chocolat est la seule chocolaterie marocaine à fabriquer ses produits directement à partir de la fève de cacao. Contrairement aux sociétés qui

boissons, aussi bien pour les humains que pour les animaux de compagnie. Elle a été fondée en 1866 par le chimiste suisse Henri Nestlé qui a inventé au départ le lait en poudre destiné à nourrir les nouveau-nés que les mères ne peuvent allaiter. Le chocolat, les confiseries, les eaux, les boissons instantanées, les produits laitiers frais sont venus compléter les activités de Nestlé au fur et à mesure de sa croissance. L’entreprise se veut comme un des principaux innovateurs en la matière en Europe