Substitution Chocolat

Introduction En 2004, les Français consacrent 1,1% de leur budget aux produits sucrés, dont 0,7% au chocolat et aux confiseries. Ce chiffre est en constante augmentation, et notamment grâce à l’innovation des entreprises spécialisées dans la confiserie, qui élargissent leurs cibles afin de toucher un maximum de clients potentiels. Le marché français de la confiserie regroupe une centaine d’entreprises et plusieurs milliers d’artisans offrant ainsi du travail à près de 6000 personnes. Le chiffre

et est basée sur la vente de café à emporter. C'est-à-dire : - Un décor de style moderne doté d’une emprunte bretonne - Un accueil chaleureux - Un service rapide - Une grande variété de café de qualité - Un cadre confortable, aux couleurs chocolat et café, avec un espace wifi et musique d’ambiance Le concept de « Star Breizh Café » s’apparente à celui d’une enseigne telle que « STARBUCK », créé pour tenter de répondre aux évolutions des comportements de consommation, il est déjà adopté

type de produit. Un des types de fabrication les plus répandus est le cylindrage. La masse de sucre passe entre deux cylindres. Leurs creux permettent de former les noyaux. Ensuite, le noyau est enrobé de sirop de sucre, d'arômes, de couleurs ou de chocolat jusqu'à ce que la dragée atteigne sa taille et son apparence finales. Cette étape a lieu dans des turbines rotatives où les dragées tournent inlassablement. Il s'agit traditionnellement de chaudrons de cuivre inclinés et à moitié ouverts. La rotation

et stratégique 21 4.1/ Matrice de Porter 21 4.2/ Analyse SWOT 25 4. 3/ Position Concurrentielle 26 4.4/ Matrice BCG 27 Conclusion : 28 Introduction Le marché de confiserie et de la fabrication de chocolat est un marché très concentré. En effet, les dix plus grandes sociétés génèrent plus de 70% du chiffre d’affaires total. En poursuivant, leurs stratégies de croissance externe, elles ont contribué à l’élévation du degré

par les grandes surfaces (MDD) telles que (Auchan, Leader Price, Carrefour…). Nutella est touché par la concurrence des produits de substitution que sont la confiture, beurre de cacahuètes, gelée et miel. V - Analyse Macroenvironnement Environnement juridique : Le juridique qui demande à ce que les recettes respectent la législation au niveau du chocolat suivant les pays d’exportation. Par exemple en France, il est possible d’ajouter au maximum 5 % du poids du produit fini en matières

Deux nouveaux acteurs arrivent sur le marché : Jordan's (anglais) et Kolln (allemand). 1995 Nestlé lance Kix sur le segment enfants et Fitness sur le segment «forme». Jordan’s lance Country Crisp aux pépites d’orge et d’avoine avec des perles de chocolat noir. 1996 Nestlé positionne sa marque Golden Grahams sur la cible adolescents et continue sur la santé avec Fibre 1 (concurrent d'All Bran). Le label bio fait son apparition avec un muesli pour Bjorg et des corn flakes pour Favrichon. 1997 Fruitibix

dans un bon pot de pâte à tartiner au chocolat noisettes . Ce marché, même si largement dominé par le célèbre Nutella , présente des caractéristiques intéressantes du point de vue marketing . En effet, différentes marques se disputent les parts de marché laissées vacantes par le géant, chacune à leur façon . Pietro Ferrero commercialise sa première recette en 1946 sous le nom de Giandujot, tiré du gianduja, une préparation à la noisette et au chocolat . En 1949, Ferrero lance sa première

mondial. Effectivement, Starbucks a aujourd’hui implanté pas moins de quinze mille cafés en Amérique du Nord, Amérique du Sud, Australie, Europe et Asie. Quinze mille lieux de détente où il est possible de déguster un expresso, un frappuccino ou un chocolat viennois tout en lisant la presse ou en surfant sur internet. Dans l’optique d’analyser la stratégie de Starbucks, nous commencerons avec une analyse externe. Suite à cela, nous ferons une analyse interne, puis nous finirons par un diagnostic

3-4-2-Importations et exportations 3-4-3-Propriété du capital et niveau de concentration 3-4-4-Répartition géographique des entreprises 3-5 - Données clés du secteur de la chocolaterie 3-5-1-Production, chiffre d’affaires 3-5-2-Exportations et importations du chocolat 3-5-3-Propriété du capital et niveau de concentration 3-5-4-Répartition géographique des entreprises 4- DETERMINANTS DE L’ACTIVITE SECTORIELLE DES PRODUITS SUCRES 4-1 - Disponibilité et qualité des matières premières 4-2 - Transport, distribution

montée en puissance progressive des «non-spécialistes», en tête desquels les jardineries. La profession se trouve également fragilisée par de faibles barrières à l’entrée et une menace élevée des produits de substitution. Tous les acteurs opérant dans les domaines du cadeau/remerciement (vin, chocolat, dessert, parfums) ou de la décoration sont de fait des concurrents indirects. ( Les producteurs sur le marché : la concurrence et la société La concurrence : L'évolution du marché des fleurs et des